食品機械設(shè)備網(wǎng)
詳細介紹
一、真空油炸機的介紹：
真空油炸又叫低溫油炸缭亦，是指在真空這種缺氧的狀態(tài)下進行的食品加工勿玖、脫水，從而減少食品加工中氧氣與食品進行接觸而氧化行掰，避免氧化反映產(chǎn)生對人體危害及細菌的侵蝕怎机，例如脂肪酸化，酶促褐變及氧化坪江、碳化仲闽、酶變等有害物質(zhì)等，實現(xiàn)做健康食品之心愿僵朗，避免高溫油炸所帶來的諸多弊端及食品營養(yǎng)損失現(xiàn)象赖欣。果蔬脆片是新鮮蔬菜水果，運用雙透雙滲脫水工藝验庙，保留了果樹中的營養(yǎng)成分和微量元素顶吮。
非膨化社牲、非油炸——產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程無膨化過程，使用真空低溫油浴脫水技術(shù)悴了，避免產(chǎn)品的油炸過程搏恤，該產(chǎn)品是膨化食品、油炸食品的換代產(chǎn)品湃交；
常溫下易保存——方便食用熟空、開袋即食，成品保質(zhì)期可達12個月搞莺。
另外還有其它各種規(guī)格和口味的產(chǎn)品“三 不 變”：即產(chǎn)品顏色息罗、營養(yǎng)、味道不變化抛现；不減少轴艇，不增加——產(chǎn)品除了水分，什么都沒有減少贾反；產(chǎn)品除了美味婆掐，什么都沒有增加；高營養(yǎng)阁巨、低脂肪——采用HACCP質(zhì)量控制系統(tǒng)抬宽。
二、生產(chǎn)工藝：原料→篩選→清洗→切片(切段)→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫岸寿。 
三硝僻、真空油炸機的特點：
1、加熱践斟、油炸毕沫、儲油、脫油顶赎、脫水嫂焕、油過濾一體化設(shè)計，在真空下連續(xù)性完成疯坤，產(chǎn)品含油量低报慕，產(chǎn)品處于真空狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工压怠，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗眠冈、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負壓狀態(tài)菌瘫，以油作為傳熱媒介蜗顽，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)雨让。
2雇盖、本機采用*的蒸汽加熱系統(tǒng)忿等，升溫迅速，溫度恒定崔挖。自動控制溫度和壓力（真空度）贸街，無過熱、無過壓狸相，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)匾浪。
3、真空系統(tǒng)采用高效冷凝器珊辛，保證真空度達到-0.096MPa,可縮短加工時間，提高效率穗免，脫油采用變頻調(diào)速障渡，適合含油率低和含油率高的
1、低溫以及段時間油炸趋臼，有效的減少了油的消耗篙袄，從而延長油的更換周期。此外減少了油炸過程中的飛濺和油臭簿翔，降低工作環(huán)境溫度接骄。節(jié)能減排。所有產(chǎn)品牺会。
4锈犯、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染道葬，提高水的反復(fù)使用率献爷，減少油的損耗。
5陷揪、油炸籃采用一層圓形貨籃惋鸥，脫油時產(chǎn)品均勻分布，不堆積悍缠，*卦绣，不粘連，貨籃鎖緊采用快速夾具飞蚓，運行穩(wěn)定滤港。
6、油過濾系統(tǒng)：上下油罐玷坠、雙室加熱系統(tǒng)蜗搔、單獨控制加熱、油炸時循環(huán)過濾油八堡，使油脂始終保持清潔樟凄，且減少了油的浪費聘芜。
7、該機采用304不銹剛材料制成缝龄，具有工效高磁揽、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點林没。符合HACCP的相關(guān)要求伺亭。軸封關(guān)鍵部分全部采用德國密封部件，保證產(chǎn)品高質(zhì)量婶苦。開門方式為頂開式呀埠。
8、該機一鍵操作吴位，按下啟動鍵后颠请，關(guān)閉油炸灌—上油—抽真空—油加熱—自動控溫油炸（油炸過程中料筐低速旋轉(zhuǎn)，食品在料筐攪動嚣刺，油炸更均勻）--脫油（真空下誉倦，變頻電機高速旋轉(zhuǎn)）--打開炸罐取料（一次油炸過程結(jié)束）
9、配電系統(tǒng)：控制系統(tǒng)為全自動PLC模塊控制揪孕，穩(wěn)定可靠肿夜；控制系統(tǒng)包括油炸、抽空梧杯、初級過濾色查、進出油、脫油撞芍、開蓋等功能實現(xiàn)全自動控制综慎，操作顯示屏中/英文顯示。性能穩(wěn)定勤庐，操作方便示惊；觸摸式面板根據(jù)不同食品調(diào)整工作時間，界面更直觀愉镰、操作更方便米罚。
控制系統(tǒng)包括：PLC主機、變頻器丈探、溫度模塊擴展录择、觸摸屏、開關(guān)電源碗降、按鈕隘竭、隔離變壓器、空氣開關(guān)讼渊、接觸器劲吐、熱繼電器钩厕、UK端子、線材拣九、中間繼電器舌恒、斷路器等。
端子含薄、線材瞒籍、中間繼電器、斷路器等谓牢。
所有動作由PLC控制奇忆，10寸液晶觸摸屏，實時顯示巩烤、修改壓力滞泣、溫度、油面高度媳阴、油炸時間、脫油時間橄霉、脫油轉(zhuǎn)速窃爷。
四、適用范圍：
1姓蜂、面食類：麻花按厘、鍋巴、蜜食钱慢、蜜三刀逮京、油條、麻團束莫、面筋懒棉、江米條、沙琪瑪览绿、馓子等策严；
2、肉食類：扒雞（上色）饿敲、板鴨（上色）妻导、紅燒肉、丸子怀各、牛肉干央垢、五花肉、雞腿士挽、豬蹄泞征；
3碑裤、堅果類：花生米、青豆薄称、蠶豆攀叼、葵花籽；
4丐忠、豆制品：豆干要嘿、豆泡、魚豆腐坦推、豆參或腔；
5、海產(chǎn)品：各種魚類擅揖、蝦仁蔚便、扇貝、海紅豌蟋、小魚仔廊散、魷魚圈、魷魚仔梧疲；
6允睹、其它類：蔬菜餅、天夫羅幌氮、茄盒缭受、藕合、掛漿掛糊類各種油炸膨化食品该互。
真空油炸又叫低溫油炸缭亦，是指在真空這種缺氧的狀態(tài)下進行的食品加工勿玖、脫水，從而減少食品加工中氧氣與食品進行接觸而氧化行掰，避免氧化反映產(chǎn)生對人體危害及細菌的侵蝕怎机，例如脂肪酸化，酶促褐變及氧化坪江、碳化仲闽、酶變等有害物質(zhì)等，實現(xiàn)做健康食品之心愿僵朗，避免高溫油炸所帶來的諸多弊端及食品營養(yǎng)損失現(xiàn)象赖欣。果蔬脆片是新鮮蔬菜水果，運用雙透雙滲脫水工藝验庙，保留了果樹中的營養(yǎng)成分和微量元素顶吮。
非膨化社牲、非油炸——產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程無膨化過程，使用真空低溫油浴脫水技術(shù)悴了，避免產(chǎn)品的油炸過程搏恤，該產(chǎn)品是膨化食品、油炸食品的換代產(chǎn)品湃交；
常溫下易保存——方便食用熟空、開袋即食，成品保質(zhì)期可達12個月搞莺。
另外還有其它各種規(guī)格和口味的產(chǎn)品“三 不 變”：即產(chǎn)品顏色息罗、營養(yǎng)、味道不變化抛现；不減少轴艇，不增加——產(chǎn)品除了水分，什么都沒有減少贾反；產(chǎn)品除了美味婆掐，什么都沒有增加；高營養(yǎng)阁巨、低脂肪——采用HACCP質(zhì)量控制系統(tǒng)抬宽。
二、生產(chǎn)工藝：原料→篩選→清洗→切片(切段)→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫岸寿。
1、加熱践斟、油炸毕沫、儲油、脫油顶赎、脫水嫂焕、油過濾一體化設(shè)計，在真空下連續(xù)性完成疯坤，產(chǎn)品含油量低报慕，產(chǎn)品處于真空狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工压怠，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗眠冈、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負壓狀態(tài)菌瘫，以油作為傳熱媒介蜗顽，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)雨让。
2雇盖、本機采用*的蒸汽加熱系統(tǒng)忿等，升溫迅速，溫度恒定崔挖。自動控制溫度和壓力（真空度）贸街，無過熱、無過壓狸相，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)匾浪。
3、真空系統(tǒng)采用高效冷凝器珊辛，保證真空度達到-0.096MPa,可縮短加工時間，提高效率穗免，脫油采用變頻調(diào)速障渡，適合含油率低和含油率高的
1、低溫以及段時間油炸趋臼，有效的減少了油的消耗篙袄，從而延長油的更換周期。此外減少了油炸過程中的飛濺和油臭簿翔，降低工作環(huán)境溫度接骄。節(jié)能減排。所有產(chǎn)品牺会。
4锈犯、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染道葬，提高水的反復(fù)使用率献爷，減少油的損耗。
5陷揪、油炸籃采用一層圓形貨籃惋鸥，脫油時產(chǎn)品均勻分布，不堆積悍缠，*卦绣，不粘連，貨籃鎖緊采用快速夾具飞蚓，運行穩(wěn)定滤港。
6、油過濾系統(tǒng)：上下油罐玷坠、雙室加熱系統(tǒng)蜗搔、單獨控制加熱、油炸時循環(huán)過濾油八堡，使油脂始終保持清潔樟凄，且減少了油的浪費聘芜。
7、該機采用304不銹剛材料制成缝龄，具有工效高磁揽、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點林没。符合HACCP的相關(guān)要求伺亭。軸封關(guān)鍵部分全部采用德國密封部件，保證產(chǎn)品高質(zhì)量婶苦。開門方式為頂開式呀埠。
8、該機一鍵操作吴位，按下啟動鍵后颠请，關(guān)閉油炸灌—上油—抽真空—油加熱—自動控溫油炸（油炸過程中料筐低速旋轉(zhuǎn)，食品在料筐攪動嚣刺，油炸更均勻）--脫油（真空下誉倦，變頻電機高速旋轉(zhuǎn)）--打開炸罐取料（一次油炸過程結(jié)束）
9、配電系統(tǒng)：控制系統(tǒng)為全自動PLC模塊控制揪孕，穩(wěn)定可靠肿夜；控制系統(tǒng)包括油炸、抽空梧杯、初級過濾色查、進出油、脫油撞芍、開蓋等功能實現(xiàn)全自動控制综慎，操作顯示屏中/英文顯示。性能穩(wěn)定勤庐，操作方便示惊；觸摸式面板根據(jù)不同食品調(diào)整工作時間，界面更直觀愉镰、操作更方便米罚。
控制系統(tǒng)包括：PLC主機、變頻器丈探、溫度模塊擴展录择、觸摸屏、開關(guān)電源碗降、按鈕隘竭、隔離變壓器、空氣開關(guān)讼渊、接觸器劲吐、熱繼電器钩厕、UK端子、線材拣九、中間繼電器舌恒、斷路器等。
端子含薄、線材瞒籍、中間繼電器、斷路器等谓牢。
所有動作由PLC控制奇忆，10寸液晶觸摸屏，實時顯示巩烤、修改壓力滞泣、溫度、油面高度媳阴、油炸時間、脫油時間橄霉、脫油轉(zhuǎn)速窃爷。
四、適用范圍：
1姓蜂、面食類：麻花按厘、鍋巴、蜜食钱慢、蜜三刀逮京、油條、麻團束莫、面筋懒棉、江米條、沙琪瑪览绿、馓子等策严；
2、肉食類：扒雞（上色）饿敲、板鴨（上色）妻导、紅燒肉、丸子怀各、牛肉干央垢、五花肉、雞腿士挽、豬蹄泞征；
3碑裤、堅果類：花生米、青豆薄称、蠶豆攀叼、葵花籽；
4丐忠、豆制品：豆干要嘿、豆泡、魚豆腐坦推、豆參或腔；
5、海產(chǎn)品：各種魚類擅揖、蝦仁蔚便、扇貝、海紅豌蟋、小魚仔廊散、魷魚圈、魷魚仔梧疲；
6允睹、其它類：蔬菜餅、天夫羅幌氮、茄盒缭受、藕合、掛漿掛糊類各種油炸膨化食品该互。
食品機械設(shè)備網(wǎng)