食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
詳細(xì)介紹
一麻彬、真空油炸機(jī)的介紹：
真空油炸又叫低溫油炸，是指在真空這種缺氧的狀態(tài)下進(jìn)行的食品加工注寥、脫水窍各，從而減少食品加工中氧氣與食品進(jìn)行接觸而氧化，避免氧化反映產(chǎn)生對(duì)人體危害及細(xì)菌的侵蝕廷蓉，例如脂肪酸化全封，酶促褐變及氧化、碳化桃犬、酶變等有害物質(zhì)等刹悴，實(shí)現(xiàn)做健康食品之心愿，避免高溫油炸所帶來的諸多弊端及食品營養(yǎng)損失現(xiàn)象。果蔬脆片是新鮮蔬菜水果土匀，運(yùn)用雙透雙滲脫水工藝子房，保留了果樹中的營養(yǎng)成分和微量元素。
非膨化就轧、非油炸——產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程無膨化過程证杭，使用真空低溫油浴脫水技術(shù)，避免產(chǎn)品的油炸過程妒御，該產(chǎn)品是膨化食品解愤、油炸食品的換代產(chǎn)品；
常溫下易保存——方便食用乎莉、開袋即食送讲，成品保質(zhì)期可達(dá)12個(gè)月。
另外還有其它各種規(guī)格和口味的產(chǎn)品“三 不 變”：即產(chǎn)品顏色拿详、營養(yǎng)拭牌、味道不變化篡前；不減少户克，不增加——產(chǎn)品除了水分，什么都沒有減少泡愉；產(chǎn)品除了美味输僻，什么都沒有增加；高營養(yǎng)锄灾、低脂肪——采用HACCP質(zhì)量控制系統(tǒng)春庇。
二、生產(chǎn)工藝：原料→篩選→清洗→切片(切段)→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫覆霹。
三猜逮、真空油炸機(jī)的特點(diǎn)：
1、加熱煞陵、油炸照菱、儲(chǔ)油、脫油航邢、脫水耕赘、油過濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成膳殷，產(chǎn)品含油量低操骡，產(chǎn)品處于真空狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工赚窃，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗册招、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介是掰，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出鹦倚，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。
2冀惭、本機(jī)采用*的蒸汽加熱系統(tǒng)震叙，升溫迅速，溫度恒定散休。自動(dòng)控制溫度和壓力（真空度）媒楼，無過熱、無過壓促讶，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)观哲。
3、真空系統(tǒng)采用高效冷凝器侮捷，保證真空度達(dá)到-0.096MPa,可縮短加工時(shí)間担戏，提高效率，脫油采用變頻調(diào)速偶画，適合含油率低和含油率高的
1堵生、低溫以及段時(shí)間油炸，有效的減少了油的消耗祟期，從而延長油的更換周期钾士。此外減少了油炸過程中的飛濺和油臭，降低工作環(huán)境溫度希弟。節(jié)能減排应揉。所有產(chǎn)品。
4洞枷、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離诺舔，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復(fù)使用率备畦，減少油的損耗低飒。
5、油炸籃采用一層圓形貨籃萍恕，脫油時(shí)產(chǎn)品均勻分布逸嘀，不堆積，*允粤，不粘連崭倘，貨籃鎖緊采用快速夾具，運(yùn)行穩(wěn)定类垫。
6司光、油過濾系統(tǒng)：上下油罐琅坡、雙室加熱系統(tǒng)、單獨(dú)控制加熱残家、油炸時(shí)循環(huán)過濾油榆俺，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費(fèi)闸骨。
7扯殴、該機(jī)采用304不銹剛材料制成，具有工效高奔祟、性能穩(wěn)定鬓惶、安裝使用方便等特點(diǎn)。符合HACCP的相關(guān)要求翎丢。軸封關(guān)鍵部分全部采用德國密封部件庞炕，保證產(chǎn)品高質(zhì)量。開門方式為頂開式量懂。
8盒俏、該機(jī)一鍵操作，按下啟動(dòng)鍵后仿竣，關(guān)閉油炸灌—上油—抽真空—油加熱—自動(dòng)控溫油炸（油炸過程中料筐低速旋轉(zhuǎn)敷主，食品在料筐攪動(dòng)，油炸更均勻）--脫油（真空下垫弱，變頻電機(jī)高速旋轉(zhuǎn)）--打開炸罐取料（一次油炸過程結(jié)束）
9究滞、配電系統(tǒng)：控制系統(tǒng)為全自動(dòng)PLC模塊控制，穩(wěn)定可靠装获；控制系統(tǒng)包括油炸、抽空厉颤、初級(jí)過濾穴豫、進(jìn)出油、脫油逼友、開蓋等功能實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)控制精肃，操作顯示屏中/英文顯示。性能穩(wěn)定帜乞，操作方便司抱；觸摸式面板根據(jù)不同食品調(diào)整工作時(shí)間，界面更直觀黎烈、操作更方便习柠。
控制系統(tǒng)包括：PLC主機(jī)、變頻器照棋、溫度模塊擴(kuò)展资溃、觸摸屏、開關(guān)電源、按鈕走柠、隔離變壓器督巍、空氣開關(guān)、接觸器括者、熱繼電器单旺、UK端子、線材脂挥、中間繼電器鸳咐、斷路器等。
端子静熊、線材泥觉、中間繼電器、斷路器等亩咪。
所有動(dòng)作由PLC控制紊捉，10寸液晶觸摸屏，實(shí)時(shí)顯示纲缠、修改壓力溯剑、溫度、油面高度蚜枢、油炸時(shí)間缸逃、脫油時(shí)間、脫油轉(zhuǎn)速厂抽。
四需频、適用范圍：
1、面食類：麻花筷凤、鍋巴昭殉、蜜食、蜜三刀藐守、油條挪丢、麻團(tuán)、面筋卢厂、江米條乾蓬、沙琪瑪、馓子等慎恒；
2任内、肉食類：扒雞（上色）、板鴨（上色）赃织、紅燒肉炒垫、丸子着脐、牛肉干、五花肉够煮、雞腿畸居、豬蹄；
3弟茸、堅(jiān)果類：花生米栅洁、青豆、蠶豆版叁、葵花籽劳诽；
4、豆制品：豆干敲侧、豆泡定歧、魚豆腐、豆參僻匿；
5官地、海產(chǎn)品：各種魚類、蝦仁烙懦、扇貝驱入、海紅、小魚仔氯析、魷魚圈亏较、魷魚仔；
6掩缓、其它類：蔬菜餅雪情、天夫羅、茄盒拾因、藕合旺罢、掛漿掛糊類各種油炸膨化食品。
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