食品機械設(shè)備網(wǎng)
詳細介紹
*的真空油炸機油炸溫度應(yīng)低于95℃鲤竹，避免了上一代真空油炸（80～120℃）溫度過高產(chǎn)生廢油的問題。由于真空油炸溫度較低昔榴，用電作為加熱手段是不可取的辛藻，會因高溫產(chǎn)生大量的廢油，這在果蔬脆片設(shè)備行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)有明確規(guī)定互订。同時大產(chǎn)能的立式真空油炸機弊病很多吱肌，脫油和給熱均會產(chǎn)生嚴(yán)重的問題，致使果蔬脆片產(chǎn)品初期膨化不好仰禽，含油率過高氮墨，大產(chǎn)能的立式真空油炸機工業(yè)化尚不成熟。
⊥驴①水果類：蘋果规揪、獼猴桃、香蕉温峭、木菠蘿妥抬、柿子、草莓芍惦、葡萄蔓摇、桃、梨等固鹏；
”腊蟆②蔬菜類：秋葵、西紅柿鹰个、紅薯寂疏、土豆、四季豆惜选、大蒜夫泛、胡蘿卜、青椒、南瓜伸畅、洋蔥等隔屠；
③干果類：大棗馍驯、花生等阁危；
④水產(chǎn)品及畜禽肉類等汰瘫。
1狂打、加熱、油炸混弥、儲油趴乡、脫油、脫水蝗拿、油過濾一體化設(shè)計晾捏，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低哀托，產(chǎn)品處于負壓狀態(tài)惦辛，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗仓手、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害胖齐。在負壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介董纺，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出茎冒，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)；
2枷此、自動控制溫度和壓力（真空度）淳习，無過熱、無過壓臣锣，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)钮庆；
3、脫油采用變頻調(diào)速蔬设，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品垒某；
4、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分
5次瓣、該機采用不銹剛材料制成慈琼，具有工效高、性能穩(wěn)定憾擒、安裝使用方便等特點芋沽。
| 型號 | ZK-1500 | ZK-3800 | ZK-9000 |
| 規(guī)格(mm) | φ500 | φ800 | φ1200 |
| 料筐尺寸(mm) | φ400*240 | φ700*240 | φ960*660 |
| 料筐數(shù)量 | 2 | 2 | 2 |
| 工作真空度(Mpa) | -0.09~-0.098 | -0.09~-0.098 | -0.09~-0.098 |
| 工作溫度（℃） | 80~120 | 80~120 | 80~120 |
| 真空泵功率(kw) | 4 | 5.5 | 15 |
| 加熱方式 | 電 | 電/蒸氣 | 電/蒸氣 |
| 電加熱功率(kw) | 15 | 36 | 100 |
| 裝機容量(kw) | 20 | 42/6/6 | 120/40/20 |
| 投料(kg/次) | 10-15 | 20-50 | 100-150 |
| 外型尺寸(mm) | 1500*1000*2500 | 2000*1500*2500 | 3700*2400*2500 |
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