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　　食品機(jī)械是農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化增值的重要手段粉臊，對于推動農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)產(chǎn)品增值和農(nóng)民增收具有舉足輕重的地位驶兜，因此扼仲，我們應(yīng)該客觀分析食品機(jī)械的市場環(huán)境，抓住歷史機(jī)遇抄淑，有利于我國食品機(jī)械制造業(yè)的健康發(fā)展屠凶。

從市場適用性分析：

（1）規(guī)模適用性。我國食品加工企業(yè)使用的設(shè)備主要分為大肆资、中矗愧、小三種規(guī)模。按國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展要求重點(diǎn)發(fā)展中郑原、大型生產(chǎn)規(guī)模唉韭，而小規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律自生自滅。但是犯犁，我國食品機(jī)械制造業(yè)生產(chǎn)的設(shè)備主要以裝備中属愤、小型企業(yè)為主，而使用的大型成套設(shè)備仍有大量進(jìn)口口迟。

（2）技術(shù)適用性岗命。我國食品機(jī)械現(xiàn)有的技術(shù)檔次主要分為高、中保蒲、低三個層次品救。按國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展要求重點(diǎn)發(fā)展中、技術(shù)層次贼卿，而低檔技術(shù)層次不應(yīng)重點(diǎn)扶持他景，隨著行業(yè)發(fā)展逐步被淘汰。但是彬率，我國食品機(jī)械制造業(yè)生產(chǎn)的設(shè)備層次主要以中托足、低檔為主，而目前使用的高新技術(shù)產(chǎn)品大量依靠外國公司供應(yīng)鄙叼。

（3）季節(jié)適用性。由于農(nóng)產(chǎn)品品種繁多，有許多食品加工屬于季節(jié)性生產(chǎn)群娃，如馬鈴薯加工衅侥、甘薯加工、木薯加工劫瞳、果品加工倘潜、蔬菜加工、糖料加工等等志于。對于需要季節(jié)性生產(chǎn)的食品機(jī)械來說涮因，必須充分考慮不同地理條件、不同季節(jié)氣候和不同季節(jié)產(chǎn)品的加工技術(shù)要求伺绽。

從戰(zhàn)略環(huán)境分析：

（1）優(yōu)勢分析养泡。一是食品機(jī)械的發(fā)展速度較快，日前已進(jìn)入產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整奈应、提高開發(fā)創(chuàng)新能力并與接軌的發(fā)展時期澜掩。二是形成一批具有一定優(yōu)勢的食品機(jī)械制造企業(yè)，形成一支具有一定開發(fā)能力的研發(fā)隊伍杖挣。三是各級政府高度重視農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)和食品工業(yè)肩榕，為食品機(jī)械的發(fā)展創(chuàng)造了良好的政策環(huán)境和市場環(huán)境。

（2）劣勢分析惩妇。一是食品機(jī)械的總體技術(shù)水平落后株汉，部分產(chǎn)品大多是采取引進(jìn)、測繪仿制或參照設(shè)計等方法制造的撤掀，多數(shù)產(chǎn)品低水平重復(fù)嚴(yán)重狱槽。二是自主開發(fā)能力薄弱，科研投入不足颅唇，行業(yè)中絕大多數(shù)企業(yè)不具備技術(shù)研發(fā)能力申广。三是產(chǎn)業(yè)主體高新技術(shù)主要依靠國外，具有自主知識產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品很少西练，該行業(yè)缺乏技術(shù)跨越的戰(zhàn)略措施东六，多數(shù)企業(yè)難以開展技術(shù)創(chuàng)新工作。

（3）機(jī)遇分析然板。一是黨和政府制定了一系列支持政策待讲，把發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)和食品工業(yè)作為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化增值和農(nóng)民增收的重要任務(wù)秃标，市場對發(fā)展食品機(jī)械的拉動作用很大殃烤。二是我國實施“西部大開發(fā)戰(zhàn)略”和“振興東北老工業(yè)基地戰(zhàn)略”，為發(fā)展食品機(jī)械提供了新的發(fā)展空間和市場需求篡话。三是隨著實施WTO規(guī)則的進(jìn)一步深入情誊，食品機(jī)械將會圍繞規(guī)則和慣例提升技術(shù)檔次水孩。四是隨著“十一五”計劃的實施，一批新技術(shù)琐驴、新設(shè)備俘种、新標(biāo)準(zhǔn)等將會相繼涌現(xiàn)，必將推動我國食品機(jī)械的更快發(fā)展绝淡。

從小型食品機(jī)械具體的分析宙刘，中國食品機(jī)械設(shè)備的發(fā)展還需做很多。一是食品機(jī)械生產(chǎn)廠家應(yīng)積極轉(zhuǎn)變經(jīng)營觀念牢酵，瞄準(zhǔn)方便人民生活悬包、提高工作效率、方便下崗職工再就業(yè)以及城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)需要馍乙，把工作重點(diǎn)放在小型食品機(jī)械的開發(fā)和生產(chǎn)上布近，滿足社會需求；二是捕捉市場信息潘拨，深入研究吊输，開發(fā)生產(chǎn)出簡便易操作的小型食品機(jī)械。我國地大物博铁追、人口眾多季蚂，各地經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生活方式不同，因此食品機(jī)械廠家要多方調(diào)查溺硼、開發(fā)生產(chǎn)出適合各地不同需求的各種不同食品機(jī)械肥刻；三是品種要繁多，價格要低廉邪涕，質(zhì)量過硬茄溢。要針對地區(qū)差別，經(jīng)濟(jì)承受能力等情況椭集，開發(fā)不同型號蝉狭，不同功能的小型機(jī)械，同時在價格上要物美價廉咳龄，不可亂抬價撞恰，質(zhì)量始終是人們關(guān)心的問題。

在市場的引導(dǎo)下迎反，食品機(jī)械在不斷地發(fā)展進(jìn)步审服。食品機(jī)械是“黃金產(chǎn)業(yè)”，“民以食為天”旷似，食品機(jī)械商機(jī)無限烤惊，市場廣闊。