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電功率	27kw	殺菌設(shè)備類型	板式
適用對(duì)象	果汁飲料,乳制品,牛奶,番茄醬,咖啡飲料,人造奶油,酒類,藥品,醬油,罐頭類,酸奶,豆奶,茶飲料,純凈水,醋,蛋制品,調(diào)味品,其他	適用范圍	肉制品加工廠設(shè)備
外形尺寸	280014002400mm	重量	750kg
推盤、車	8盤2車	盤子尺寸	750500125*2排
處理量	250kg	配用鍋爐	0.25T

　　小型號(hào)蒸汽殺菌鍋主要全自動(dòng)殺菌鍋有很多種昔头，在我國(guó)傳統(tǒng)的高溫殺菌一般采用水浴式殺菌和蒸氣殺菌即我們常說的水殺和汽殺兩種殺菌方式饼问，上個(gè)世紀(jì)九十年代開始為了滿足軟包裝等特殊的產(chǎn)品生產(chǎn)要求，開始從日本引進(jìn)雙層殺菌鍋即日式殺菌鍋揭斧，新世紀(jì)伊始莱革，西班牙、德國(guó)焊握、法國(guó)等歐洲國(guó)家為了節(jié)約能源和水資源揣洁，推出一種帶熱交換器的水淋式殺菌鍋，特別是法國(guó)采用的鍋內(nèi)蒸氣循環(huán)系統(tǒng)，以達(dá)到高溫節(jié)能铭轩、短時(shí)高效益丘、節(jié)約水資源等目的。國(guó)內(nèi)的全自動(dòng)殺菌鍋大多數(shù)都采用日式鍋的理念薯摩，從前兩年開始有了模仿歐洲技術(shù)帶熱交換器的水淋式殺菌冲取，在法國(guó)鍋基礎(chǔ)上開發(fā)一種全新概念的水汽混合殺菌，在繼承了法國(guó)高溫節(jié)能猪破、短時(shí)高效鄙吗、節(jié)約水資源等優(yōu)點(diǎn)基礎(chǔ)上，主要優(yōu)化了鍋內(nèi)熱力分布效果滓乡。

　　小型號(hào)蒸汽殺菌鍋操作說明

　　一般罐頭食品廠對(duì)罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋疙鹃，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行巍碍，須用水泵打入鍋頂部的噴水管(或采用水循環(huán)系統(tǒng))尸诽。

　　在殺菌時(shí)，由于加熱使罐頭溫度升高盯另，罐頭內(nèi)壓力會(huì)超過罐外(在鍋內(nèi))的壓力性含。因此，為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋鸳惯，對(duì)馬口鐵罐兩端面凸出商蕴，必須施加反壓力，特別是對(duì)需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此芝发。

　　使用反壓力殺菌绪商，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋辅鲸，其操作情況分述如下:由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體格郁，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此独悴，在殺菌時(shí)升溫過程中例书，不放進(jìn)壓縮空氣，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí)刻炒，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)牢星，使鍋內(nèi)增加 0.5 ~ 0.8 個(gè)大氣壓。特經(jīng)過殺菌后里捌，降溫冷卻時(shí)隐鬼，停止供應(yīng)蒸汽，將冷卻水壓入噴水管型吃。由于鍋內(nèi)溫度下降柱丐，蒸汽冷凝腌径，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償。

　　在殺菌過程中毫胎，應(yīng)注意最初排氣探娇，進(jìn)而泄汽，使蒸汽流通茄焊。亦可每隔15-20分鐘放氣一次撒沦，促進(jìn)熱交換∫鹑撸總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定租藻，按一定程序進(jìn)行，殺菌溫度的高低唉地，殺菌壓力的大小据悔，殺菌時(shí)間的長(zhǎng)短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。