高郵鴨蛋高溫高壓殺菌鍋優(yōu)點(diǎn)：

溫度均勻，*蓬推，均一的水流交換方式妆棒，利用雙罐熱水循環(huán)進(jìn)行浸泡式殺菌。殺菌罐內(nèi)的循環(huán)水呈上沸伏、下不斷的切換糕珊，保證了殺菌罐內(nèi)從升溫、保溫到降溫毅糟，任意點(diǎn)的熱分布均一红选，有效杜絕了殺菌過(guò)程中出現(xiàn)的死角現(xiàn)象，使產(chǎn)品的保質(zhì)期更加穩(wěn)定和長(zhǎng)久姆另。節(jié)約能源喇肋。本殺菌鍋在殺菌過(guò)程中使用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用，節(jié)省了人力迹辐、物力以及能源蝶防、時(shí)間消耗甚侣，降低了生產(chǎn)成本。

高郵鴨蛋高溫高壓殺菌鍋殺菌方式：

 殺菌鍋根據(jù)不同的產(chǎn)品選擇不同的殺菌方式叨斜；簡(jiǎn)單分類為：汽殺和水殺妇保。

氣殺：也就是殺菌介質(zhì)為蒸氣。 早的時(shí)候這種殺菌方式就是應(yīng)用于罐頭產(chǎn)品的殺菌转隘。目前在罐頭雨担、飲料、蛋品暑苍、食用菌等行業(yè)應(yīng)用廣洁操。

水殺：分為水浴式殺菌、噴淋式殺菌（頂淋俗循、側(cè)噴）蛋揖、淋浴式殺菌等。

 殺菌鍋利用波浪狀熱水噴射方式做食品的迅速處理 , 由于不斷地向被殺菌物噴射熱水 , 使產(chǎn)品表面形成流動(dòng)的水膜 ,故熱擴(kuò)散快且轉(zhuǎn)熱均勻 , 縮短了食品表面與食物中心之間的溫度差 , 避免了高溫高壓方式下熱損傷大的特點(diǎn)诀汁。設(shè)備適用于蒸煮袋溶孽，含氣包裝袋等。

 殺菌鍋的殺菌方式通常分為汽殺探悲、水殺兩種殺菌方式沽怪，水殺是通過(guò)鍋爐蒸汽把鍋內(nèi)熱水加溫到121℃后，根據(jù)不同產(chǎn)品進(jìn)行不同時(shí)間的保溫姿锭，達(dá)到殺掉細(xì)菌的目的塔鳍，可適用于肉制品、蛋制品呻此、奶制品轮纫、豆制品、水果罐頭焚鲜、蔬菜掌唾、飲料制品等食品的殺菌。