我們吃的東西，往往不是瓶裝细咽、罐裝就是袋裝的了《映茫現(xiàn)在的生活節(jié)奏很快，加上工作趨勢與之前相差之大尘忿，不緊不慢的態(tài)度松摘，已然跟不上社會的步子了。無論是在家屡拥，還是出門在外乳栈，為了人們攜帶方便，吃起來簡單钾抛，食品生產(chǎn)商也是費(fèi)勁了腦筋解決了食品的包裝問題漏炕。我們都知道將產(chǎn)品封裝起來，也可以將食品保存?zhèn)€3-5天衣夏，但是若想運(yùn)到國內(nèi)各地扭享，簡簡單單的封裝是行不通的，食品殺菌鍋的出現(xiàn)匙蚣，不僅可以延長食品保質(zhì)期续膳，而且還可以保持食品原有的風(fēng)味

    殺菌鍋裝設(shè)有閥、壓力表收班、溫度計等附件坟岔，要保持齊全、靈敏摔桦、可靠社付。在使用過程中應(yīng)加維護(hù)與定期校驗。本設(shè)備的閥啟跳壓力等于設(shè)計壓力邻耕，應(yīng)保持靈敏鸥咖、可靠，應(yīng)防止隨意調(diào)整兄世。壓力表啼辣、溫度計精度等級均為1.5級，公差允許內(nèi)的差異是正常的御滩。無鉛封壓力表不得使用鸥拧，壓力表指示失靈，刻度不清削解，表盤破裂朝正，泄壓后指針不回零位，鉛封損壞等情況均應(yīng)立即更換执摆。溫度計應(yīng)進(jìn)行定期檢驗柒拌，使用前應(yīng)以標(biāo)準(zhǔn)溫度計校驗正，以后每年核正一次缅叔，凡水銀柱斷裂和與標(biāo)準(zhǔn)溫度相差超過0.5℃則應(yīng)送修或更換脉裕。

豆腐干產(chǎn)品殺菌鍋從殺菌方式上：

　 1、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡趟蛋，這種方式熱分布比較均勻邪船。
　　2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水同嚷，而是直接進(jìn)蒸汽升溫羔峭，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是均勻的甫知。
　　3缅钠、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上愁霞，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面熬甫，所以不但溫度均勻*胰挑，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面椿肩、快速瞻颂、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌郑象。

豆腐干產(chǎn)品殺菌鍋 主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇贡这，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)品厂榛，因為要求熱分布很均勻盖矫，所以應(yīng)盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制击奶、壓力控制與電腦全自動相同炼彪，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋正歼。手動殺菌鍋殺菌難度高辐马，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握脖耽，漲罐(袋)和破碎率高蔚芥。