肉皮不銹鋼多功能殺菌鍋

利用波浪狀熱水噴射方式做食品的迅速處理 , 由于不斷地向被殺菌物噴射熱水 , 使產(chǎn)品表面形成流動的水膜 , 故熱擴散快且轉(zhuǎn)熱均勻 , 縮短了食品表面與食物中心之間的溫度差 , 避免了高溫高壓方式下熱損傷大的特點注竿。設(shè)備適用于蒸煮袋茄茁，含氣包裝袋等魂贬。
操作說明
    一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋巩割，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進行付燥，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）宣谈。
    在殺菌時，由于加熱使罐頭溫度升高段卵，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力蜈率。因此，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋荤榄，對馬口鐵罐兩端面凸出魔辉，必須施加反壓力磨再，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。
    使用反壓力殺菌阀霸，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力莉遥，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導熱體屠剥，況蒸汽本身又具有

的壓力灶逃。因此，在殺菌時升溫過程中莫彩，不放進壓縮空氣鬼胸，而只在達到殺菌溫度后處于保溫時，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)琼牧，使鍋內(nèi)增加 0.5 ～ 0.8 個大氣壓恢筝。特經(jīng)過殺菌后，降溫冷卻時巨坊，停止供應(yīng)蒸汽滋恬，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降抱究，蒸汽冷凝恢氯，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。
    在殺菌過程中鼓寺，應(yīng)注意初排氣勋拟，進而泄汽，使蒸汽流通妈候。亦可每隔15－20分鐘放氣一次敢靡，促進熱交換】嘁總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定啸胧，按程序進行，殺菌溫度的高低幔虏，殺菌壓力的大小鲫础，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。

殺菌鍋是利用飽和蒸汽或高溫熱水對食品罐頭進行熱處理的壓力容器奥徒。在工業(yè)生產(chǎn)上嫉卵，把需要殺菌的食品罐頭放入殺菌鍋內(nèi)，通過一定時間持續(xù)而均勻的高溫作用吐捞，可消滅食品物中的微生物移卢，破壞生物酶并對耐熱孢子的活力起到滅殺作用，達到商業(yè)無菌吹蜡，從而大大延長罐頭的貨架期涩凑，使之在常溫下保存一定時間而不致敗壞呈锣。  殺菌后，在冷卻過程中須利用壓縮空氣對罐頭施外壓(俗稱反壓)以保護罐頭不致受過高的內(nèi)壓而造成容器的破壞宜掏。  我公司生產(chǎn)的殺菌鍋設(shè)備具有節(jié)能效果好颠恬，生產(chǎn)力高，溫度顯示自動控制注芯，調(diào)節(jié)范圍廣憾汛，控制精度高，耐腐消聲肝陪，清洗方便等優(yōu)點驳庭。 1、罐內(nèi)溫度穩(wěn)定性好氯窍，熱分布均一  2饲常、升溫快  3、間接加熱和冷卻狼讨，阻止二次污染  4贝淤、準確的壓力控制，適合含氣包裝的殺菌  5政供、適合各種不同的包裝物  6播聪、整個滅菌工藝流程全部有由電腦PLC控制  7、殺菌鍋采用模擬溫度控制系統(tǒng)布隔，可設(shè)定多階段加熱機制  8离陶、測量F值的功能  9、電腦內(nèi)少可存儲上百個殺菌公式衅檀。

組成結(jié)構(gòu)

殺菌鍋由鍋體招刨、鍋蓋、開啟裝置倾氮、鎖緊楔塊匣酸、聯(lián)鎖裝置、軌道英甜、滅菌筐卡撤、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈元邻，密封可靠琅瘦，使用壽命長掖阶。殺菌鍋主要用于食品行業(yè).醫(yī)藥等各個領(lǐng)域咒付。

殺菌方式主要有三種:

1、 熱水循環(huán)式殺菌:殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡炮疲，這種方式熱分布比較均勻枷斩。

2蜒午、蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫味测，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點截胯，所以這種方式熱分布不是均勻。

3起宽、淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上洲胖，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面坯沪，所以不但溫度均勻*绿映，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面腐晾、快速叉弦、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌藻糖。

從控制方式上分有四種:

1淹冰、手動控制型:所有閥門和水泵均由手動控制，包括加水巨柒、升溫樱拴、保溫、降溫等工序洋满。

2疹鳄、電氣半自動控制型:壓力由電接點壓力表控制，溫度由傳感器(pt100)和進口溫控儀控制(精度為±1℃)唠芋，降溫過程由人工操作摹钳。

3、電腦半自動控制型: 采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進行處理拧淘，可以儲存殺菌工藝疲席，控制精度高，溫控可達±0.3℃族焰。

4台古、電腦全自動控制型:全部過程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲存殺菌工藝蚊凫，操作工只需按啟動按鈕即可盲赚，殺菌完畢后自動報警，溫控精度可達±0.1℃肛英。

從罐體結(jié)構(gòu)上分有三種:

單罐殺菌釜膘椿、雙層殺菌釜、雙鍋并聯(lián)式殺菌釜、立式殺菌釜笙隙、電汽兩用殺菌釜旋轉(zhuǎn)式殺菌釜

從鍋體材質(zhì)上分有三種:

全鋼洪灯、半鋼、碳鋼等竟痰。

1签钩、升溫快

鍋內(nèi)進入少量循環(huán)水，并采用進口高效率換熱器坏快，包裝物在10-15分鐘內(nèi)可以從20度迅速升溫至121度铅檩。

2、罐內(nèi)溫度穩(wěn)定莽鸿、熱分布均一

熱水噴淋系統(tǒng)在處理罐內(nèi)每一個托盤的四個角上均設(shè)有一系列噴嘴柠并，使霧化熱水與產(chǎn)品充分接觸，從而保證了設(shè)備內(nèi)部各點的溫度*富拗。

3臼予、節(jié)約能源

蒸汽冷凝水回收系統(tǒng)可直接回收換熱器在加熱過程中產(chǎn)生的冷凝水，并作為滅菌用的循環(huán)水啃沪，從而降低了能源的消耗粘拾。

4、間接加熱和冷卻创千，阻止二次污染

循環(huán)水通過板式熱交換器被間接地加熱或冷卻奥债，鍋內(nèi)循環(huán)水在加熱或冷卻時一直處于無菌狀態(tài)，殺菌完畢揖姆，鍋內(nèi)表面和包裝袋表面的水滴吹干后窥俊，也不會留下白色的水垢小點，整個包裝袋透明眼厕、干凈煮泪，阻止二次污染。

5半就、準確的壓力控制酌非，適合含氣包裝的殺菌

壓力平衡系統(tǒng)對內(nèi)含氣包裝的殺菌至關(guān)重要，因含氣包裝在升溫吸自、保溫叭静、降溫階段需要的壓力平衡與控制，而"PACKACE"控制系統(tǒng)可對處理罐內(nèi)的溫度和壓力進行連續(xù)監(jiān)測窥扭，并對罐內(nèi)壓力進行校正给庶，以便使其與包裝內(nèi)的壓力相應(yīng)。對于內(nèi)含任何百分比的填充空氣或氣體的包裝逼肯，以及在真空下密封的包裝均可進行殺菌處理耸黑，不會使包裝和內(nèi)容物受到破壞或變形。

6、準確的升溫崎坊、降溫备禀，適合易碎的瓶裝滅菌

升溫時循環(huán)水從常溫經(jīng)換熱器加熱洲拇，降溫時循環(huán)水從實時溫度經(jīng)換熱器冷卻奈揍，避免由于溫差過大引起玻璃瓶裝物的破碎問題。

7赋续、全自動控制系統(tǒng)

整個滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制男翰，一次性完成，無需人工操作纽乱。采用圖表平板蛾绎，利用屏幕進行觸摸控制，所有時段均由模擬感應(yīng)器和自動閥控制鸦列。壓力和溫度呈數(shù)字化顯示租冠，可將適用于任何產(chǎn)品的各種壓力模式和溫模式預(yù)先編制成程序輸入計算機中。電腦內(nèi)可存儲100個殺菌公式策退，以便選擇使用电味。

8、模擬溫度控制系統(tǒng)跑腮，可設(shè)定多階段加熱機制

根據(jù)不同食品對滅菌條件的要求晌箍，隨時設(shè)定不同的升溫和冷卻程序，可利用多階段的加熱的殺菌方式帮冶，使食品承受的熱量限制到小剿恬，以近可能的保存其色、香隧帜、味铡暂，使每一種食品均可在狀態(tài)下進行調(diào)理滅菌。殺菌溫度到±0.3℃豫柿，可以避免產(chǎn)品蒸煮過度或滅菌不*的現(xiàn)象标腮。

9、適合各種不同的包裝物 在整個殺菌過程中围婴，殺菌方式有單段式和多段式祈很，以滿足各種包裝物產(chǎn)品的殺菌要求。

10钠四、完善的壓力控制盗扒，適合含氣包裝的殺菌

的壓力控制:±0.005MPa。殺菌過程中對罐內(nèi)的溫度和壓力進行連續(xù)監(jiān)測缀去，控制系統(tǒng)自動對罐內(nèi)壓力進行校正以便使其與包裝內(nèi)的壓力相應(yīng)侣灶。對于內(nèi)含任何百分比的填充空氣或氣體的包裝，或者在真空下密封的包裝均可進行殺菌處理，而不會使包裝或其內(nèi)容物受到破壞或變形褥影。

11池户、控制系統(tǒng)A、西門子觸摸屏*B凡怎、無紙記錄儀*C校焦、進口自動閥門*D、摸擬溫度统倒、壓力控制系統(tǒng):殺菌溫度(±0.5℃)寨典，壓力(±0.005MPa)

12、多種殺菌工藝預(yù)存房匆，可供選擇耸成。多可存儲250個殺菌公式

13、測量F值的功能

F值測量儀茬麻，該測量儀具備測量值的功能台泥，F(xiàn)值軟件每隔3秒進行一次F值計算。所有滅菌數(shù)據(jù)模譬，包括滅菌條件必胜、F值、時間-溫度曲線闲堆、時間-壓力曲線等均可通過數(shù)據(jù)處理軟件處理后予以保存或打印暇鸦，以便于生產(chǎn)管理。

（1）捍辫、高溫短時間滅菌牺胎，采用雙罐熱水循環(huán)進行殺菌，先將熱水罐內(nèi)的水預(yù)熱到滅菌所需要的溫度沉年，縮短了殺菌時間暂一，殺菌溫度起點高，保護了產(chǎn)品品質(zhì)脾婚。

（2）拐云、殺菌結(jié)束后的熱水回收至上罐，在滅菌過程中使用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用近她，節(jié)約蒸汽叉瘩、能耗和殺菌時間以及人力、物力的消耗粘捎，大大降低了生產(chǎn)成本薇缅。

（3）、均一的水流交換方式攒磨，溫度均衡泳桦，釜內(nèi)*汤徽。采用技術(shù)，利用熱水循環(huán)灸撰、浸泡式殺菌谒府，在殺菌過程中，殺菌罐內(nèi)的循環(huán)水呈上浮毯、下不斷切換完疫，保證了殺菌罐內(nèi)從升溫、保溫到降溫亲轨，任意點的熱分布均一陈伪，有效杜絕了殺菌過程中出現(xiàn)死角的現(xiàn)象深牲，使產(chǎn)品保質(zhì)期更加穩(wěn)定長久熬席。

（4）、電腦全自動控制系統(tǒng)辽松，整個滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制贝狈，一次性完成，無需人工操作裸努。采用圖表平板芦终，利用屏幕進行觸摸控制，所有時段均由模擬模擬感應(yīng)器和自動閥控制垃桨，可以從單一殺菌工藝切換成多階段殺菌工藝眉堪。

（5）、PLC程序控制器赦，可儲存100多套殺菌公式奉堵，殺菌實現(xiàn)標準化。

（6）刚垦、每臺設(shè)備均可配備FO值控制系統(tǒng)抚垃，所有滅菌數(shù)據(jù)，包括滅菌條件趟大、F值鹤树、時間-溫度曲線、時間-壓力曲線等均可通過數(shù)據(jù)處理軟件處理后予以保存或打印逊朽，以便于生產(chǎn)管理罕伯，使殺菌更科學。

（7）叽讳、模擬溫度控制系統(tǒng)追他，可設(shè)定多階段加熱機制：根據(jù)不同食品對滅菌條件的要求，隨時設(shè)定不同的升溫和冷卻程序绽榛，使食品承受的熱量限制到小湿酸，以盡可能*的保存其色婿屹、香、味推溃，使每一種產(chǎn)品均可在狀態(tài)下進行調(diào)理滅菌昂利。殺菌溫度

到正負0.5度，有效避免產(chǎn)品蒸煮過度或滅菌不*的現(xiàn)象万窄。

（8）熱分布均一榕哩，產(chǎn)品品質(zhì)輕松控制。

（9）付忆、針對軟包裝產(chǎn)品督近，特別是大塊頭包裝，熱穿透速度快艺退，殺菌效果好笋途。

雙層水浴式調(diào)理殺菌釜適用范圍：

金屬容器：馬口鐵罐、鋁罐与钳。

軟包裝產(chǎn)品：鋁箔袋隅凡、高溫蒸煮袋。

高溫高壓滅菌鍋產(chǎn)品性能及特點

1精柒、設(shè)備消化吸收*的高壓滅菌裝置技術(shù)绵捡，結(jié)合我國國情而研制的，具有技術(shù)起點高探九、工藝安揣、產(chǎn)品穩(wěn)定和實用性好等優(yōu)點。

2舶衬、主要部件采用不銹鋼制造埠通，符合食品衛(wèi)生要求，抗腐蝕性強约炎，設(shè)備使用壽命長植阴，設(shè)備經(jīng)勞動局檢查合格、保護裝置可靠圾浅。

3掠手、殺菌效果好。在食品被加熱殺菌過程中狸捕，食品中的微生物將有不同的變化喷鸽，有的可能被消滅，有的可能被破壞灸拍，這是一種不好的現(xiàn)象做祝。與此同時，食品本身的品質(zhì)鸡岗，營養(yǎng)成份及包裝物外形等也將起變化混槐，這又是一種不好的現(xiàn)象编兄。食品加熱殺菌的大目的就是把致病菌、產(chǎn)毒菌消滅韵楼，而使食品本身只應(yīng)受到小的影響淀祟，高溫短時間的殺菌方法是完達到上述目的的。

高溫高壓滅菌鍋是采用高溫决盔，高壓之熱水作多種食品的高溫快速殺菌處理酌铺，食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)，使得熱傳導更迅速更均勻酿乾，可以大大縮短整個殺菌過程的時間辕洗，從而達到高溫短時殺菌處理，穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量渣蒙，提高成品率趋亡，降低損耗率之目的。同時可避免食品容易產(chǎn)生過熱現(xiàn)象衅逝。

高溫高壓滅菌鍋使用注意事項

a 待滅菌的物品放置不宜過緊傀铃；

b 必須將冷空氣充分排除糕米，否則鍋內(nèi)溫度達不到規(guī)定溫度忠伊，影響滅菌效果；

c 滅菌完畢后巷波，不可放氣減壓萎津，否則瓶內(nèi)液體會劇烈沸騰，沖掉瓶塞而外溢甚至導致容器爆裂抹镊。須待滅菌器內(nèi)壓力降至與大氣壓相等后才可開蓋锉屈；

d 現(xiàn)在已有微電腦自動控制的高壓蒸氣滅菌鍋，只需放去冷氣后垮耳，儀器即可自動恒壓定時颈渊，時間一到則自動切斷電源并鳴笛，使用起來很方便终佛。

殺菌鍋用途

該殺菌設(shè)備廣泛應(yīng)用于各種肉制品俊嗽、豆制品、奶制品铃彰、蛋制品绍豁、海產(chǎn)品、飲料制品牙捉、休閑食品等生產(chǎn)加的工竹揍，以及農(nóng)副產(chǎn)品深加工、化工醫(yī)藥的生產(chǎn)等橘凿。

殺菌鍋結(jié)構(gòu)

殺菌釜由鍋體棱悄、鍋蓋啃端、開啟裝置、鎖緊楔塊鬼壹、聯(lián)鎖裝置书尚、軌道、殺菌筐或殺菌盤治牲、蒸汽噴管及若干管口等組成沐刷。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠趁悦，使用壽命長验柴。

電汽兩用殺菌鍋特點

1.由電加熱蒸汽發(fā)生器代替鍋爐，適合環(huán)保要求委蒿，產(chǎn)量較小的食品藥品生產(chǎn)企業(yè)姊宗，尤其適合產(chǎn)品研發(fā)。

2.殺菌溫度黎人、殺菌壓力撼泛、殺菌時間、蒸汽發(fā)生器由控制柜自動控制澡谭，其余過程由人工控制愿题。

3.有3道連鎖裝置。

4.電加熱功率可選蛙奖，以適合用戶電網(wǎng)容量的不同潘酗。

5.可以選擇蒸汽式殺菌或熱水循環(huán)式殺菌。

6.降溫過程需人工控制雁仲。

殺菌鍋分類

1仔夺、從罐體可以分為單罐殺菌鍋和雙罐殺菌鍋；其中單罐加熱管在鍋體底部攒砖；雙罐加熱管在上部蒸汽發(fā)生器內(nèi)缸兔；

2、從殺菌方式可以分為：蒸汽殺菌鍋和噴淋式殺菌鍋吹艇，同時噴淋式殺菌又分為頂噴式噴淋式殺菌惰蜜、側(cè)噴式噴淋式殺菌及全噴式噴淋殺菌。

殺菌鍋工作原理

臥式殺菌鍋是食品加工廠*殺菌設(shè)備掐暮，它是利用壓縮空氣作壓力的圓筒體殺菌設(shè)備捧懈，其鍋蓋鎖緊型式是采用自鎖楔塊嚙合方法，開閉起動方便碧爬，適應(yīng)于罐頭失叁、飲料對馬口鐵罐和玻璃罐頭的殺菌處理工作。

殺菌鍋結(jié)構(gòu)

鍋體---包括鍋身旺胳、鍋蓋隐辟、連鎖裝置画柜、轉(zhuǎn)環(huán)、軌道栈碰、密封圈围杉、滾輪、鎖緊楔塊牛斥、蒸汽乖粘、噴管、冷卻水管及閘閥等卡载。

殺菌方式：

1砌熬、熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻矫夷。

2葛闷、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫双藕，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點淑趾，所以這種方式熱分布不是均勻。

3忧陪、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上扣泊，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面赤嚼，所以不但溫度均勻*旷赖，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面更卒、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行殺菌稚照，特別適合軟包裝食品的殺菌蹂空。

殺菌鍋操作說明

一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實現(xiàn)反壓殺菌果录。如冷卻需在鍋內(nèi)進行羹授，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）。

在殺菌時咖雀，由于加熱使罐頭溫度升高擎势，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力。因此亮购，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋楚携，對馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力岔爹，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此茅囱。使用反壓力殺菌哑逾，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋浆英，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導熱體吹复，況蒸汽本身又具有一定的壓力。

因此批型，在殺菌時升溫過程中轧愧，不放進壓縮空氣，而只在達到殺菌溫度后處于保溫時诱渤，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)顷窒，使鍋內(nèi)增加 0.5 ～ 0.8 個大氣壓。特經(jīng)過殺菌后源哩，降溫冷卻時鞋吉，停止供應(yīng)蒸汽，將冷卻水壓入噴水管励烦。由于鍋內(nèi)溫度下降谓着，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補償坛掠。

在殺菌過程中赊锚，應(yīng)注意初排氣，進而泄汽屉栓，使蒸汽流通舷蒲。亦可每隔１５－２０分鐘放氣一次，促進熱交換友多∩剑總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進行锥约，殺菌溫度的高低帖奠，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定侮搭。

殺菌鍋實現(xiàn)溫度创邦、時間、壓力自動控制闭凡，適合于肉制品丝您、飲料（包括玻璃瓶）、蛋制品秩菩、粽子等多種食品的殺菌和蒸煮但珍，操作簡單方便，耗能低，可以大大降低能耗成本避顶。

一烈瑰、產(chǎn)品介紹：

裝有排汽管、進水管蟋软、閥镶摘、壓力表、溫度計岳守、排水管凄敢、排氣閥、液位計湿痢、電加熱棒涝缝、盛裝小車。加熱層有保溫材料譬重，設(shè)計時考慮到傳熱面積和換熱效果達到規(guī)定殺菌要求拒逮，勞動強度低，生產(chǎn)效率高等優(yōu)點臀规，很受用戶歡迎滩援。用戶按本地區(qū)實際情況,可方便選用電加熱蒸汽兩用殺菌，節(jié)能效果好塔嬉，生產(chǎn)力高玩徊，溫度顯示自動控制，調(diào)節(jié)范圍廣谨究，控制度高写寄，耐腐消聲，清洗方便等優(yōu)點烟瞳。

二纽材、產(chǎn)品特點：

1． 自動化程度高

2． 純凈水殺菌

3． 間接加熱和冷卻，沒有二次污染

4． 適合各種不同的包裝物

5． 完善的壓力控制哑回，適合含氣包裝的殺菌

6． 控制系統(tǒng)主要部件采用*

7． 殺菌鍋采用智能模糊溫度控制系統(tǒng)

三莲吐、適用范圍：

廣泛應(yīng)用于食品、果汁伊哮、制藥、化工惨槐、飲料等行業(yè)问嬉，作為加熱、冷卻瘤褒、保溫炮姑、殺菌、處理或貯藏裝液的必須設(shè)備。

罐頭類：馬口鐵罐检痰、鋁罐（例如：罐裝飲料杏仁露包归、核桃露、保健茶飲料等）

軟袋包裝：鋁箔袋铅歼、透明袋公壤、真空袋、高溫蒸煮袋煮袋等椎椰。

雙層殺菌鍋選擇原則

1厦幅、主要從控溫度和熱分布均勻性上進行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴格慨飘，尤其是出口產(chǎn)品确憨，因為要求熱分布很均勻，所以應(yīng)盡量選擇電腦全自動殺菌鍋瓤的。

電腦半自動殺菌鍋溫度控制休弃、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3圈膏。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋塔猾。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成本辐，食品外觀很難掌握守涤，漲罐（袋）和破碎率高。

2懂崭、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴格溃艺，則應(yīng)選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。

3处淘、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵睡硫，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋栈眉。

4趣闹、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋榛架，其特點是上罐是熱水罐箍负，下罐是處理罐，上罐的熱水重復使用唤鳍，可節(jié)約大量蒸汽麦回，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。

5恕刘、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐缤谎，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌坷澡。

6托呕、若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)频敛，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋项郊。

肉皮不銹鋼多功能殺菌鍋