前言

食品的高溫殺菌工作對(duì)于一個(gè)食品加工廠來說是至關(guān)重要的！它有如下兩個(gè)特點(diǎn)：

? 一次性（高溫殺菌工作從開始到結(jié)束必須一次性完成杆故，期間不能間斷，食品也不能做反復(fù)的殺菌處理）处铛。

? 殺菌效果的抽象性 ( 殺菌完畢的食品用肉眼檢測(cè)不出效果饲趋，細(xì)菌培養(yǎng)試驗(yàn)也需要一周時(shí)間撤蟆，所以不可能對(duì)每殺菌批次的食品進(jìn)行殺菌效果的檢測(cè))奕塑。

? 基于以上特點(diǎn)，這就要求廠家*要做好整個(gè)食品加工鏈的衛(wèi)生的均一性搭吵，保證每袋食品在裝袋前的細(xì)菌初始量相等，這才能保證既定的殺菌的有效性惫投。第二就要求有性能穩(wěn)定泉惋、控溫精確的殺菌設(shè)備，保證殺菌效果的標(biāo)準(zhǔn)性蹬谁、統(tǒng)一性扔缭。

二  殺菌鍋概述及使用范圍

★ 結(jié)構(gòu)：殺菌鍋由鍋體、鍋蓋癞烈、開啟裝置洗馅、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置堕常、軌道赌羽、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成缤弦。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈领迈，密封可靠碍沐，使用壽命長狸捅。

特性：配有壓力表和安全閥，外型美觀累提、安裝容易尘喝、操作方便、安全可靠斋陪。

扣碗食品殺菌鍋

扣碗食品殺菌鍋

廣泛應(yīng)用于肉類朽褪、肉湯類、蛋品无虚、鮮玉米缔赠、花生、山野菜友题、豆制品嗤堰、水產(chǎn)品、罐頭產(chǎn)品账菊、包裝袋等食品及包裝的高溫殺菌。適用范圍廣耀奠，大中小型企業(yè)均能使用册吹，并能滿足生產(chǎn)需要貌硬。

主要適用于罐頭（如：肉類、禽類馒狡、魚類嚣褐、蛋類、蔬菜等罐頭）及需要高溫殺菌的蛋白飲料(如：牛奶煮肋、豆奶逸茅、杏仁、椰奶响友、花生奶详不、核桃奶等）。包裝物可適用用硬罐頭(如：馬口鐵三片罐扳辉、玻璃瓶罐頭HDPE）妖救，蒸煮袋等。特別適合軟罐頭類(如：火腿腸粒梦、蒸煮袋裝雞亮航、扒雞、純牛奶等)匀们。注：殺菌鍋大小可根據(jù)用戶要求訂做缴淋，有國家壓力容器證書，您可放心和安全的使用泄朴。

三 設(shè)計(jì)原則

★      人性化：以人為本重抖，合理設(shè)計(jì)，方便實(shí)用

★      節(jié)能性：溫度叼旋、電能仇哆、壓力、時(shí)間等各個(gè)方面優(yōu)化搭配夫植、低耗高效

★      個(gè)性化：根據(jù)客戶不同的需求讹剔，為用戶有針對(duì)性的設(shè)計(jì)出符合食品安全的生產(chǎn)設(shè)備

★  安全性：（按照：國標(biāo)GB150-98《壓力容器制造標(biāo)準(zhǔn)》、ISO9000：2001質(zhì)量認(rèn)證體系详民、HACCP 食品安全認(rèn)證設(shè)計(jì)延欠、制造）

四 技術(shù)要求

a、本設(shè)備按GB150-2011《鋼制壓力容器》進(jìn)行制造却师、檢驗(yàn)禽虹、驗(yàn)收，并接受《壓力容器安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程》的監(jiān)督程押。

b赌置、焊接采用電弧焊，焊接規(guī)程按JB/T4709-2000中規(guī)定果派，手弧焊焊條牌號(hào)不銹鋼之間為A102蓝捌，碳鋼與不銹鋼之間為A302眶洗，碳鋼之間為J426，自動(dòng)焊采用H0Cr21N10饵朱，焊劑HJ260堤网。

c、焊接接頭型式及尺寸除圖中注明外椰完，其余均按HG20583-2011中規(guī)定贫肌，角焊縫焊腳尺寸按較薄板的厚度，法蘭的焊接按相關(guān)法蘭標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定辨批。

d怔匣、容器上A、B焊接接頭應(yīng)進(jìn)行射線檢測(cè)著淆，檢測(cè)長度不得少于各條焊接接頭長度的20%且不小于250mm劫狠，結(jié)果符合JB/T47302-2005規(guī)定中Ⅲ級(jí)為合格。

e永部、設(shè)備制造完畢后独泞，以0.44Mpa的壓力進(jìn)行水試驗(yàn)，試驗(yàn)時(shí)應(yīng)控制水中的氯離子含量不大于25ppm苔埋。

五  設(shè)備特點(diǎn)

1.電器半自動(dòng)殺菌鍋器源可由電來供給懦砂，也可用鍋爐蒸汽來供給，用電時(shí)可預(yù)先設(shè)定到所需溫度组橄，通過電接點(diǎn)壓力表進(jìn)行自動(dòng)控溫荞膘，低于一定溫度時(shí)可自動(dòng)加溫，從而確保了在殺菌時(shí)溫度的準(zhǔn)確性玉工。

2.雙層水浴式高溫高壓調(diào)理殺菌釜設(shè)備特點(diǎn)：

1） 熱水儲(chǔ)存在上罐羽资，產(chǎn)品升溫階段非常迅速。

2） 整個(gè)過程中避免了產(chǎn)品與空氣接觸遵班，釜內(nèi)不存在空氣冷團(tuán)魏蜒， 優(yōu)化的循環(huán)水系統(tǒng)，保證釜內(nèi)熱分布均勻有蒲。

3） 通過控制熱氣的進(jìn)出來控制反壓力发凹，避免了壓力峰值，大大降低了包裝材料的破壞冈柑。

4） 平滑溫和但快速的冷卻衍康，避免了產(chǎn)品的熱沖擊和蒸煮異味的產(chǎn)品。（降溫時(shí)間大約10分鐘左右）衔密。

5） 升溫時(shí)鞍票，熱量以較快的速度滲透到產(chǎn)品，確保達(dá)到所需要的殺菌效果找蝗。（升溫時(shí)間大約20分鐘左右）岖佛。

6）確保有較理想的傳熱效果猬听，高溫短時(shí)間的滅菌能提高效率，處理更多的產(chǎn)品患达。

六 主要技術(shù)參數(shù)

。

1.     設(shè)備型號(hào)400*600mm喷聪，是指殺菌鍋內(nèi)徑為400mm习劫，筒體長600mm，封頭嚼隘、筒體诽里、壁厚不銹鋼4mm。

2.     設(shè)備配有保溫層飞蛹，用電功率：13.5KW（電熱管用電功率）+2.2KW（水泵用電功率）理論數(shù)據(jù)工作電壓380V谤狡。

3.     配置小車1輛；盤子1個(gè)（高度也可根據(jù)客戶要求定做）卧檐，均為不銹鋼材質(zhì)墓懂。

4.     配置半自動(dòng)電器控制箱一套，配壓力表霉囚、溫度計(jì)捕仔、水位計(jì)、安全閥盈罐、安全連鎖裝置榜跌。

5.  配有正規(guī)壓力容器手續(xù)壹套。