食品的高溫殺菌工作對于一個食品加工廠來說是至關重要的私周！它有如下兩個特點：

? 一次性（高溫殺菌工作從開始到結(jié)束必須一次性完成，期間不能間斷斋射，食品也不能做反復的殺菌處理）育勺。

? 殺菌效果的抽象性 ( 殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果，細菌培養(yǎng)試驗也需要一周時間罗岖，所以不可能對每殺菌批次的食品進行殺菌效果的檢測)涧至。

? 基于以上特點，這就要求廠家*要做好整個食品加工鏈的衛(wèi)生的均一性桑包，保證每袋食品在裝袋前的細菌初始量相等南蓬，這才能保證既定的殺菌的有效性。第二就要求有性能穩(wěn)定哑了、控溫精確的殺菌設備赘方，保證殺菌效果的標準性、統(tǒng)一性弱左。

二  殺菌鍋概述及使用范圍

★ 結(jié)構(gòu)：殺菌鍋由鍋體窄陡、鍋蓋、開啟裝置拆火、鎖緊楔塊泳梆、安全聯(lián)鎖裝置、軌道渺广、滅菌筐捣睬、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈湃鳖，密封可靠克蝶，使用壽命長。

特性：配有壓力表和安全閥狮最，外型美觀搔肉、安裝容易、操作方便泌祥、安全可靠蓉止。

v海參高溫殺菌鍋

海參高溫殺菌鍋

廣泛應用于肉類律跺、肉湯類、蛋品溶绢、鮮玉米侦镜、花生、山野菜劫扶、豆制品翠霍、水產(chǎn)品、罐頭產(chǎn)品蠢莺、包裝袋等食品及包裝的高溫殺菌寒匙。適用范圍廣，大中小型企業(yè)均能使用躏将，并能滿足生產(chǎn)需要锄弱。

主要適用于罐頭（如：肉類、禽類祸憋、魚類棵癣、蛋類、蔬菜等罐頭）及需要高溫殺菌的蛋白飲料(如：牛奶夺衍、豆奶狈谊、杏仁、椰奶沟沙、花生奶河劝、核桃奶等）。包裝物可適用用硬罐頭(如：馬口鐵三片罐矛紫、玻璃瓶罐頭HDPE）赎瞎，蒸煮袋等。特別適合軟罐頭類(如：火腿腸塌或、蒸煮袋裝雞癣吝、扒雞、純牛奶等)缚形。注：殺菌鍋大小可根據(jù)用戶要求訂做体涡，有國家壓力容器證書，您可放心和安全的使用甜脖。

三 設計原則

★      人性化：以人為本轰窥，合理設計，方便實用

★      節(jié)能性：溫度廊畔、電能影其、壓力、時間等各個方面優(yōu)化搭配贬奢、低耗高效

★      個性化：根據(jù)客戶不同的需求乍厉，為用戶有針對性的設計出符合食品安全的生產(chǎn)設備

★  安全性：（按照：國標GB150-98《壓力容器制造標準》蜀骗、ISO9000：2001質(zhì)量認證體系、HACCP 食品安全認證設計凹蜈、制造）

四 技術要求

a限寞、本設備按GB150-2011《鋼制壓力容器》進行制造、檢驗踪区、驗收，并接受《壓力容器安全技術監(jiān)察規(guī)程》的監(jiān)督吊骤。

b缎岗、焊接采用電弧焊，焊接規(guī)程按JB/T4709-2000中規(guī)定白粉，手弧焊焊條牌號不銹鋼之間為A102传泊，碳鋼與不銹鋼之間為A302，碳鋼之間為J426鸭巴，自動焊采用H0Cr21N10眷细，焊劑HJ260。

c鹃祖、焊接接頭型式及尺寸除圖中注明外溪椎，其余均按HG20583-2011中規(guī)定，角焊縫焊腳尺寸按較薄板的厚度恬口，法蘭的焊接按相關法蘭標準規(guī)定校读。

d、容器上A裂蝉、B焊接接頭應進行射線檢測绳练，檢測長度不得少于各條焊接接頭長度的20%且不小于250mm，結(jié)果符合JB/T47302-2005規(guī)定中Ⅲ級為合格虑庇。

e枫昏、設備制造完畢后，以0.44Mpa的壓力進行水試驗光丢，試驗時應控制水中的氯離子含量不大于25ppm旋蝎。

五  設備特點

1.電器半自動殺菌鍋器源可由電來供給，也可用鍋爐蒸汽來供給镰掐，用電時可預先設定到所需溫度碗履，通過電接點壓力表進行自動控溫，低于一定溫度時可自動加溫蝗质，從而確保了在殺菌時溫度的準確性勾萌。

2.雙層水浴式高溫高壓調(diào)理殺菌釜設備特點：

1） 熱水儲存在上罐，產(chǎn)品升溫階段非常迅速沈机。

2） 整個過程中避免了產(chǎn)品與空氣接觸仙蛉，釜內(nèi)不存在空氣冷團笋敞， 優(yōu)化的循環(huán)水系統(tǒng)，保證釜內(nèi)熱分布均勻荠瘪。

3） 通過控制熱氣的進出來控制反壓力夯巷，避免了壓力峰值，大大降低了包裝材料的破壞哀墓。

4） 平滑溫和但快速的冷卻趁餐，避免了產(chǎn)品的熱沖擊和蒸煮異味的產(chǎn)品。（降溫時間大約10分鐘左右）篮绰。

5） 升溫時后雷，熱量以較快的速度滲透到產(chǎn)品，確保達到所需要的殺菌效果吠各。（升溫時間大約20分鐘左右）臀突。

6）確保有較理想的傳熱效果，高溫短時間的滅菌能提高效率贾漏，處理更多的產(chǎn)品候学。

六 主要技術參數(shù)

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1.     設備型號400*600mm键腹，是指殺菌鍋內(nèi)徑為400mm呕摹，筒體長600mm，封頭溪客、筒體扳啃、壁厚不銹鋼4mm。

2.     設備配有保溫層贰宰，用電功率：13.5KW（電熱管用電功率）+2.2KW（水泵用電功率）理論數(shù)據(jù)工作電壓380V危婚。

3.     配置小車1輛；盤子1個（高度也可根據(jù)客戶要求定做）芍迫，均為不銹鋼材質(zhì)峦仲。

4.     配置半自動電器控制箱一套，配壓力表哪趟、溫度計质瘸、水位計、安全閥纹怨、安全連鎖裝置磨爪。

5.  配有正規(guī)壓力容器手續(xù)壹套。