整套加工黑玉米殺菌鍋設(shè)備

組成結(jié)構(gòu)

殺菌鍋由鍋體小愚、鍋蓋、開啟裝置芋甸、鎖緊楔塊绪毅、聯(lián)鎖裝置、軌道谬咽、滅菌筐叙傅、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈麸癌，密封可靠熊赐，使用壽命長。殺菌鍋主要用于食品行業(yè).醫(yī)藥等各個(gè)領(lǐng)域性躬。

殺菌方式主要有三種:

1汛滩、 熱水循環(huán)式殺菌:殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻俱挨。

2把奢、蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫滨溉，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是均勻长赞。

3晦攒、淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中得哆，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面脯颜，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速贩据，能全面栋操、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌饱亮，特別適合軟包裝食品的殺菌矾芙。

從控制方式上分有四種:

1舍沙、手動控制型:所有閥門和水泵均由手動控制，包括加水剔宪、升溫拂铡、保溫、降溫等工序粱储。

2实射、電氣半自動控制型:壓力由電接點(diǎn)壓力表控制，溫度由傳感器(pt100)和進(jìn)口溫控儀控制(精度為±1℃)庭训，降溫過程由人工操作磺伍。

3、電腦半自動控制型: 采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進(jìn)行處理恰日，可以儲存殺菌工藝或缘，控制精度高，溫控可達(dá)±0.3℃湘都。

4肠祭、電腦全自動控制型:全部過程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲存殺菌工藝旱唧，操作工只需按啟動按鈕即可螺啤，殺菌完畢后自動報(bào)警，溫控精度可達(dá)±0.1℃恤鞭。

從罐體結(jié)構(gòu)上分有三種:

單罐殺菌釜淌踢、雙層殺菌釜、雙鍋并聯(lián)式殺菌釜牧愁、立式殺菌釜素邪、電汽兩用殺菌釜旋轉(zhuǎn)式殺菌釜

從鍋體材質(zhì)上分有三種:

全鋼、半鋼猪半、碳鋼等兔朦。

1、升溫快

鍋內(nèi)進(jìn)入少量循環(huán)水磨确，并采用進(jìn)口高效率換熱器沽甥，包裝物在10-15分鐘內(nèi)可以從20度迅速升溫至121度。

2乏奥、罐內(nèi)溫度穩(wěn)定摆舟、熱分布均一

熱水噴淋系統(tǒng)在處理罐內(nèi)每一個(gè)托盤的四個(gè)角上均設(shè)有一系列噴嘴，使霧化熱水與產(chǎn)品充分接觸邓了，從而保證了設(shè)備內(nèi)部各點(diǎn)的溫度*恨诱。

3、節(jié)約能源

蒸汽冷凝水回收系統(tǒng)可直接回收換熱器在加熱過程中產(chǎn)生的冷凝水骗炉，并作為滅菌用的循環(huán)水照宝，從而降低了能源的消耗蛇受。

4、間接加熱和冷卻厅员，阻止二次污染

循環(huán)水通過板式熱交換器被間接地加熱或冷卻困煤，鍋內(nèi)循環(huán)水在加熱或冷卻時(shí)一直處于無菌狀態(tài)，殺菌完畢幻渤，鍋內(nèi)表面和包裝袋表面的水滴吹干后技蝌，也不會留下白色的水垢小點(diǎn)，整個(gè)包裝袋透明牌完、干凈伦窜，阻止二次污染。

5坎谱、準(zhǔn)確的壓力控制始坝，適合含氣包裝的殺菌

壓力平衡系統(tǒng)對內(nèi)含氣包裝的殺菌至關(guān)重要，因含氣包裝在升溫念婶、保溫蓄揭、降溫階段需要的壓力平衡與控制，而"PACKACE"控制系統(tǒng)可對處理罐內(nèi)的溫度和壓力進(jìn)行連續(xù)監(jiān)測分搞，并對罐內(nèi)壓力進(jìn)行校正儿捧，以便使其與包裝內(nèi)的壓力相應(yīng)。對于內(nèi)含任何百分比的填充空氣或氣體的包裝挑宠，以及在真空下密封的包裝均可進(jìn)行殺菌處理菲盾，不會使包裝和內(nèi)容物受到破壞或變形。

6各淀、準(zhǔn)確的升溫懒鉴、降溫，適合易碎的瓶裝滅菌

升溫時(shí)循環(huán)水從常溫經(jīng)換熱器加熱碎浇，降溫時(shí)循環(huán)水從實(shí)時(shí)溫度經(jīng)換熱器冷卻临谱，避免由于溫差過大引起玻璃瓶裝物的破碎問題。

7奴璃、全自動控制系統(tǒng)

整個(gè)滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制吴裤，一次性完成，無需人工操作溺健。采用圖表平板，利用屏幕進(jìn)行觸摸控制钮蛛，所有時(shí)段均由模擬感應(yīng)器和自動閥控制鞭缭。壓力和溫度呈數(shù)字化顯示，可將適用于任何產(chǎn)品的各種壓力模式和溫模式預(yù)先編制成程序輸入計(jì)算機(jī)中轮砸。電腦內(nèi)可存儲100個(gè)殺菌公式南链，以便選擇使用策睛。

8、模擬溫度控制系統(tǒng)衡服，可設(shè)定多階段加熱機(jī)制

根據(jù)不同食品對滅菌條件的要求闪割，隨時(shí)設(shè)定不同的升溫和冷卻程序，可利用多階段的加熱的殺菌方式免砖，使食品承受的熱量限制到小粪业，以近可能的保存其色、香纸赦、味牵巾，使每一種食品均可在狀態(tài)下進(jìn)行調(diào)理滅菌。殺菌溫度到±0.3℃醇电，可以避免產(chǎn)品蒸煮過度或滅菌不*的現(xiàn)象赂牍。

9、適合各種不同的包裝物 在整個(gè)殺菌過程中复答，殺菌方式有單段式和多段式相速，以滿足各種包裝物產(chǎn)品的殺菌要求。

10鲜锚、完善的壓力控制突诬，適合含氣包裝的殺菌

的壓力控制:±0.005MPa。殺菌過程中對罐內(nèi)的溫度和壓力進(jìn)行連續(xù)監(jiān)測烹棉，控制系統(tǒng)自動對罐內(nèi)壓力進(jìn)行校正以便使其與包裝內(nèi)的壓力相應(yīng)攒霹。對于內(nèi)含任何百分比的填充空氣或氣體的包裝，或者在真空下密封的包裝均可進(jìn)行殺菌處理浆洗，而不會使包裝或其內(nèi)容物受到破壞或變形催束。

11、控制系統(tǒng)A伏社、西門子觸摸屏*B抠刺、無紙記錄儀*C、進(jìn)口自動閥門*D摘昌、摸擬溫度速妖、壓力控制系統(tǒng):殺菌溫度(±0.5℃)，壓力(±0.005MPa)

12聪黎、多種殺菌工藝預(yù)存索王，可供選擇。多可存儲250個(gè)殺菌公式

13船白、測量F值的功能

F值測量儀对番，該測量儀具備測量值的功能，F(xiàn)值軟件每隔3秒進(jìn)行一次F值計(jì)算。所有滅菌數(shù)據(jù)每缎，包括滅菌條件朝财、F值、時(shí)間-溫度曲線燃圾、時(shí)間-壓力曲線等均可通過數(shù)據(jù)處理軟件處理后予以保存或打印龟栗，以便于生產(chǎn)管理。

（1）弧泊、高溫短時(shí)間滅菌焰醇，采用雙罐熱水循環(huán)進(jìn)行殺菌，先將熱水罐內(nèi)的水預(yù)熱到滅菌所需要的溫度穿桃，縮短了殺菌時(shí)間器谦，殺菌溫度起點(diǎn)高，保護(hù)了產(chǎn)品品質(zhì)痰哨。

（2）胶果、殺菌結(jié)束后的熱水回收至上罐，在滅菌過程中使用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用斤斧，節(jié)約蒸汽早抠、能耗和殺菌時(shí)間以及人力、物力的消耗撬讽，大大降低了生產(chǎn)成本蕊连。

（3）、均一的水流交換方式游昼，溫度均衡甘苍，釜內(nèi)*。采用技術(shù)烘豌，利用熱水循環(huán)载庭、浸泡式殺菌，在殺菌過程中廊佩，殺菌罐內(nèi)的循環(huán)水呈上囚聚、下不斷切換，保證了殺菌罐內(nèi)從升溫痴坦、保溫到降溫乃倔，任意點(diǎn)的熱分布均一，有效杜絕了殺菌過程中出現(xiàn)死角的現(xiàn)象遏谭，使產(chǎn)品保質(zhì)期更加穩(wěn)定長久镊僚。

（4）、電腦全自動控制系統(tǒng)思樟，整個(gè)滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制镰钦，一次性完成射传，無需人工操作。采用圖表平板泛驰，利用屏幕進(jìn)行觸摸控制，所有時(shí)段均由模擬模擬感應(yīng)器和自動閥控制浪顽，可以從單一殺菌工藝切換成多階段殺菌工藝寺帽。

（5）、PLC程序控制东悔，可儲存100多套殺菌公式凸协，殺菌實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。

（6）汗捡、每臺設(shè)備均可配備FO值控制系統(tǒng)淑际，所有滅菌數(shù)據(jù)，包括滅菌條件扇住、F值春缕、時(shí)間-溫度曲線、時(shí)間-壓力曲線等均可通過數(shù)據(jù)處理軟件處理后予以保存或打印艘蹋，以便于生產(chǎn)管理锄贼，使殺菌更科學(xué)。

（7）女阀、模擬溫度控制系統(tǒng)宅荤，可設(shè)定多階段加熱機(jī)制：根據(jù)不同食品對滅菌條件的要求，隨時(shí)設(shè)定不同的升溫和冷卻程序浸策，使食品承受的熱量限制到小冯键，以盡可能*的保存其色、香庸汗、味惫确，使每一種產(chǎn)品均可在狀態(tài)下進(jìn)行調(diào)理滅菌。殺菌溫度

到正負(fù)0.5度仔同，有效避免產(chǎn)品蒸煮過度或滅菌不*的現(xiàn)象键切。

（8）熱分布均一，產(chǎn)品品質(zhì)輕松控制圃靖。

（9）龙喂、針對軟包裝產(chǎn)品，特別是大塊頭包裝榛蜻，熱穿透速度快秧梨，殺菌效果好。

雙層水浴式調(diào)理殺菌釜適用范圍：

金屬容器：馬口鐵罐盅力、鋁罐妻行。

軟包裝產(chǎn)品：鋁箔袋、高溫蒸煮袋。

整套加工黑玉米殺菌鍋設(shè)備