供應環(huán)保蔬菜斬拌機

采用變頻技術，刀速調(diào)整范圍大竖习，具有節(jié)能的功能帆摊，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙仿贬、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設計較為合理纽竣。

整機采用SUS304不銹鋼板制作，結(jié)構合理茧泪、美觀蜓氨，易清洗。

1队伟、本機以不銹鋼為原料制作穴吹，結(jié)構緊湊、美觀嗜侮，易清洗港令。

2、主要部件采用加工中心加工锈颗、確保加工精度顷霹。

3、刀刃鋒利耐用击吱、高速運行平穩(wěn)淋淀，料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好帖与。

4萍卑、選用進口軸承;電機符合歐標，抗過載能力強构演。

5辩钢、轉(zhuǎn)速達到4500轉(zhuǎn)，能大大提高乳化效果允由，使產(chǎn)品出品率更高沛三，效果好。

6谒只、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.

斬拌機適用于各種肉類及果蔬的斬切墩衍、攪拌加工，可將原料斬切橡吗、攪拌成不同要求的顆粒谢市、餡料或均勻的糊狀體。根據(jù)市場需求開發(fā)的一種衛(wèi)生級高可靠性強的新型設備胶见。廣泛應用于食品加工實驗室寞奸，學院食品工程實驗室，學校食堂在跳，以及餐飲行業(yè)枪萄。

 斬拌機利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用隐岛，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料瓷翻、冰片聚凹、水與肉餡或肉塊一起攪拌

斬拌機價格【配置】

（1）整機采用的304不銹鋼材料（包括肉盤），專業(yè)的斬拌刀齐帚。

（2）控制箱為封閉式結(jié)構妒牙，防水防潮。

（3）上蓋有保護裝置对妄、濕度顯示湘今。

（4）該斬拌機刀軸轉(zhuǎn)速高，可以縮短運行時間饥伊，減少物料發(fā)熱量象浑，保持餡料的原有色澤操作方便，斬拌效果好陈谜，是肉類加工企業(yè)生產(chǎn)肉制品的重要設備庸尚。

 斬肉機注意事項

   1）斬肉機方面：

在生產(chǎn)中應用的斬拌機、絞肉機及其刀片在開始工作之前應該檢查是否運行正常牍系，部件是否按照正確换乙，刀鋒是否鋒利，溫度檢測設備是否到位户寺，其他機器設備是否保持良好狀態(tài)膀娱，整個斬拌機要保證在衛(wèi)生狀態(tài)下運行。

  2）斬拌各環(huán)節(jié)溫度方面：

    原料肉溫或各種輔料溫度過高或過低抢督，否則容易使工作人員判斷斬拌程度失誤稼注。另外，在控制斬拌溫度上不能一味通過添加冰屑喧雹、冰水或冰鹽水來降溫栓堕，否則易導致冰水超量，以至超過瘦肉越名、大豆蛋白和淀粉等的持水能力裤爆，使制品軟綿而無彈性。因此在實際操作中須分批分次加入冰水渺蒿，切不可將水一次或二次全部加入餡中痢士，尤其是在餡已即將斬拌成形時，再一次性大量加水茂装，是斬餡的大忌怠蹂。同時，由于鹽水冰點低少态，在-3℃城侧，可不結(jié)冰挚冤，這樣即可以降低斬拌溫度，又不致因冰屑的硬度而磨損斬刀赞庶，但應注意所用鹽水的鹽總量要與合格產(chǎn)品中的鹽量相等。

  3）肉的pH值：

 肉的PH值影響肌肉蛋白的持水性澳骤。在PH值接近肌動球蛋白的等電點5.4時歧强，即肌動蛋白中的正電荷被肌肉因死亡而僵直產(chǎn)生的負電荷中和，有多余正電荷來保持水分子为肮，此時肌肉的持水性摊册，泡脹性小。選擇PH值小于5.6的肉為原料可影響肉的粘結(jié)性和持水性果喊，直接影響斬拌效果找骏。因此在斬拌過程中要檢測肉餡的PH值，以評價肉餡持水性实朗。

 4）斬拌后肉糜及時：肉糜內(nèi)溫度升高至12℃以上后测捐，適宜于微生物繁殖，不僅給后面滅菌帶來困難垮撇，而且殘存的微生物在售后高溫高濕的條件下急劇增殖法简，分解淀粉，脂肪状堰，蛋白質(zhì)蓝鹿、產(chǎn)酸產(chǎn)氣，終脹袋使產(chǎn)品失去食用價值糯驯。

   綜上所述贰往，隨著低溫肉制品日益受到大眾歡迎，斬肉機斬拌工序逐漸破技術人員所重視耙福，其中斬拌溫度伊厉，時間、原輔料加料順序以及斬拌程度啊终，均對肉制品品質(zhì)有重要影響镜豹。隨著科技進步，機械的智能化和企業(yè)嚴格管理蓝牲，科學配方再加上合理的斬拌工序能生產(chǎn)出適合各種消費人群喜愛的低溫肉制品趟脂。

斬拌機根據(jù)市場需求開發(fā)的一種衛(wèi)生級高可靠性強的新型設備。廣泛應用于食品加工實驗室例衍，學院食品工程實驗室昔期，學校食堂，以及餐飲行業(yè)佛玄。小型斬拌機斬拌機利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用硼一，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥累澡，還可以將輔料、冰片般贼、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻愧哟。

      斬拌機是肉類制品、肉糜狀產(chǎn)品（火腿腸哼蛆、烤腸蕊梧、蒜味腸、水餃沮念、水產(chǎn)加工等）生產(chǎn)制作過程中的一個關鍵設備配亮。它不僅能夠?qū)⑷鈮K、碎肉澜碎、脂肪等主要原材料精細的切碎增荐，還能同時將其它原料如水、冰屑嫡境、調(diào)料贯森、附加品同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物。根據(jù)不同的要求選擇適當?shù)霓D(zhuǎn)速帘圣，可以大大縮短運行時間露使，減少物料發(fā)熱量，可以保持餡料的原有色澤和風味饼酱。

斬拌機優(yōu)點

1答肤、本機廣泛應用于肉類，蔬菜瘾显，海產(chǎn)品及調(diào)味品等愧杯。

2 、斬刀選用特殊材料經(jīng)特殊工藝加工而成也可選配進口刀具鞋既、轉(zhuǎn)鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì)力九，并有防溢鍋沿，有效防止?jié)B料現(xiàn)象邑闺。

斬刀采用天津產(chǎn)不銹鋼斬刀跌前，質(zhì)量在不銹鋼斬刀中是好的；

3陡舅、 斬鍋為雙速抵乓，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時間短靶衍，物料溫升小灾炭。

供應環(huán)保蔬菜斬拌機