前言

食品的高溫殺菌工作對于一個食品加工廠來說是至關(guān)重要的榨汤！它有如下兩個特點(diǎn)：

? 一次性（高溫殺菌工作從開始到結(jié)束必須一次性完成，期間不能間斷件余，食品也不能做反復(fù)的殺菌處理）。

? 殺菌效果的抽象性 ( 殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果遭居，細(xì)菌培養(yǎng)試驗(yàn)也需要一周時間啼器，所以不可能對每殺菌批次的食品進(jìn)行殺菌效果的檢測)。

? 基于以上特點(diǎn)俱萍，這就要求廠家*要做好整個食品加工鏈的衛(wèi)生的均一性端壳，保證每袋食品在裝袋前的細(xì)菌初始量相等枪蘑，這才能保證既定的殺菌的有效性损谦。第二就要求有性能穩(wěn)定、控溫精確的殺菌設(shè)備咆上，保證殺菌效果的標(biāo)準(zhǔn)性祝遗、統(tǒng)一性。

二  殺菌鍋概述及使用范圍

★ 結(jié)構(gòu)：殺菌鍋由鍋體准贯、鍋蓋、開啟裝置掘防、鎖緊楔塊蝗广、安全聯(lián)鎖裝置、軌道音族、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成算郭。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈宇团，密封可靠循谨，使用壽命長榴痢。

★ 特性：配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易粤策、操作方便、安全可靠叮盘。

鵪鶉蛋殺菌鍋

鵪鶉蛋殺菌鍋

廣泛應(yīng)用于肉類秩贰、肉湯類、蛋品柔吼、鮮玉米、花生愈魏、山野菜觅玻、豆制品、水產(chǎn)品培漏、罐頭產(chǎn)品溪厘、包裝袋等食品及包裝的高溫殺菌。適用范圍廣牌柄，大中小型企業(yè)均能使用畸悬，并能滿足生產(chǎn)需要。

主要適用于罐頭（如：肉類粥蜘、禽類蒂拯、魚類、蛋類任肯、蔬菜等罐頭）及需要高溫殺菌的蛋白飲料(如：牛奶、豆奶演湘、杏仁绿窿、椰奶、花生奶讽渐、核桃奶等）搭照。包裝物可適用用硬罐頭(如：馬口鐵三片罐锰玩、玻璃瓶罐頭HDPE）揭斥，蒸煮袋等。特別適合軟罐頭類(如：火腿腸辣胚、蒸煮袋裝雞眶衙、扒雞、純牛奶等)柠横。注：殺菌鍋大小可根據(jù)用戶要求訂做窃款，有國家壓力容器證書，您可放心和安全的使用。

三 設(shè)計(jì)原則

★      人性化：以人為本晨继，合理設(shè)計(jì)烟阐，方便實(shí)用

★      節(jié)能性：溫度、電能紊扬、壓力蜒茄、時間等各個方面優(yōu)化搭配、低耗高效

★      個性化：根據(jù)客戶不同的需求餐屎，為用戶有針對性的設(shè)計(jì)出符合食品安全的生產(chǎn)設(shè)備

★  安全性：（按照：國標(biāo)GB150-98《壓力容器制造標(biāo)準(zhǔn)》檀葛、ISO9000：2001質(zhì)量認(rèn)證體系、HACCP 食品安全認(rèn)證設(shè)計(jì)腹缩、制造）

四 技術(shù)要求

a屿聋、本設(shè)備按GB150-2011《鋼制壓力容器》進(jìn)行制造、檢驗(yàn)藏鹊、驗(yàn)收润讥，并接受《壓力容器安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程》的監(jiān)督。

b商寝、焊接采用電弧焊筝便，焊接規(guī)程按JB/T4709-2000中規(guī)定，手弧焊焊條牌號不銹鋼之間為A102愁淀，碳鋼與不銹鋼之間為A302匆力，碳鋼之間為J426，自動焊采用H0Cr21N10曙椎，焊劑HJ260龟些。

c、焊接接頭型式及尺寸除圖中注明外卤诗，其余均按HG20583-2011中規(guī)定棘扯，角焊縫焊腳尺寸按較薄板的厚度，法蘭的焊接按相關(guān)法蘭標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定事晶。

d肤币、容器上A、B焊接接頭應(yīng)進(jìn)行射線檢測峰裁，檢測長度不得少于各條焊接接頭長度的20%且不小于250mm夏哭，結(jié)果符合JB/T47302-2005規(guī)定中Ⅲ級為合格。

e献联、設(shè)備制造完畢后竖配，以0.44Mpa的壓力進(jìn)行水試驗(yàn)，試驗(yàn)時應(yīng)控制水中的氯離子含量不大于25ppm里逆。

五  設(shè)備特點(diǎn)

1.電器半自動殺菌鍋器源可由電來供給进胯，也可用鍋爐蒸汽來供給用爪，用電時可預(yù)先設(shè)定到所需溫度，通過電接點(diǎn)壓力表進(jìn)行自動控溫胁镐，低于一定溫度時可自動加溫偎血，從而確保了在殺菌時溫度的準(zhǔn)確性。

2.雙層水浴式高溫高壓調(diào)理殺菌釜設(shè)備特點(diǎn)：

1） 熱水儲存在上罐盯漂，產(chǎn)品升溫階段非常迅速烁巫。

2） 整個過程中避免了產(chǎn)品與空氣接觸，釜內(nèi)不存在空氣冷團(tuán)宠能， 優(yōu)化的循環(huán)水系統(tǒng)亚隙，保證釜內(nèi)熱分布均勻。

3） 通過控制熱氣的進(jìn)出來控制反壓力棵薛，避免了壓力峰值掰砌，大大降低了包裝材料的破壞。

4） 平滑溫和但快速的冷卻抗该，避免了產(chǎn)品的熱沖擊和蒸煮異味的產(chǎn)品学岔。（降溫時間大約10分鐘左右）。

5） 升溫時庙曹，熱量以較快的速度滲透到產(chǎn)品师赂，確保達(dá)到所需要的殺菌效果。（升溫時間大約20分鐘左右）班痹。

6）確保有較理想的傳熱效果镶悟，高溫短時間的滅菌能提高效率，處理更多的產(chǎn)品蔚抖。

六 主要技術(shù)參數(shù)

辙哪。

1.     設(shè)備型號400*600mm，是指殺菌鍋內(nèi)徑為400mm孔尸，筒體長600mm沽澜，封頭、筒體竟闪、壁厚不銹鋼4mm离福。

2.     設(shè)備配有保溫層，用電功率：13.5KW（電熱管用電功率）+2.2KW（水泵用電功率）理論數(shù)據(jù)工作電壓380V炼蛤。

3.     配置小車1輛妖爷；盤子1個（高度也可根據(jù)客戶要求定做），均為不銹鋼材質(zhì)鲸湃。

4.     配置半自動電器控制箱一套赠涮，配壓力表子寓、溫度計(jì)暗挑、水位計(jì)笋除、安全閥、安全連鎖裝置炸裆。

5.  配有正規(guī)壓力容器手續(xù)壹套垃它。