煙熏設(shè)備主要用于肉類食品扎谎、魚制品宰闰，豆制品等的加工，具有干燥簿透、烘烤、蒸煮，煙熏老充，殺菌等功能葡盗。
 

　　煙熏爐的功能作用：
 

　　1.賦予制品特殊的煙熏風味，增進味香啡浊，讓人感覺香而不膩觅够，也能達到環(huán)保效果*代替了傳統(tǒng)的煙熏爐方法，節(jié)省了工人的勞動力扳辆，提高了工作效率尽由，更增強了食品的口感及彈性。
 

　　2.使制品外觀具有*的煙薰色雷镀，對加硝肉制品促進發(fā)色作用野戏，使制品色澤誘人。
 

　　3.脫水干燥兆剃，殺菌消毒哺挺，防止制品腐爛變質(zhì)，使肉制品耐儲藏被核。
 

　　4.煙氣成分滲入肉內(nèi)部防止脂肪氧化暴姓。 煙熏爐的結(jié)構(gòu)組成及工作原理：主要是由爐體、控制箱勃提、發(fā)煙室三部分組成湿儡。爐體是進行煙熏上色蒸煮烘干的場所，上部有風扇凹尺、銅盤管处榔，風扇的作用是在電機的帶動將吸上來的熱氣、煙霧進行擴散派阱，達到均勻地效果诬留。銅盤管是用于烘干功能時，蒸汽通過蒸汽預(yù)留口進入銅盤管內(nèi)贫母，銅導(dǎo)熱性好文兑，傳熱速度快，并且增大了接觸空間腺劣，升溫速度更快绿贞，節(jié)能。電加熱管在兩側(cè)橘原，升溫速度快籍铁，受熱均勻。兩個溫度探頭趾断，一個測爐內(nèi)溫度一個測食品溫度拒名，外觀的幫助我們判斷產(chǎn)品的熟化狀態(tài)吩愧。爐內(nèi)兩側(cè)有獨立煙道，上部設(shè)有排氣口增显、排煙口慎瓮，側(cè)面專門有蒸汽對流口，目的也是保證爐內(nèi)溫度伊丘、煙霧上下一致的效果捧法，避免上下溫度不一致，煙熏色澤不一致的狀況异瞭。在爐內(nèi)的底部設(shè)有排水口裹五，排除蒸汽遇冷凝結(jié)形成的水珠。
 

　　系列的種類：分類
 

　　一：從自動化程度上可分為全自動和半自動兩種睛宝。全自動采用PLC自動可編程控制捅县，大視窗的人機界面，生動直觀地顯示設(shè)備運行狀態(tài)昼薯，可在運行中隨時調(diào)整時間网访、溫度、濕度彪珠、排風大小等狀態(tài)參數(shù)质法，操作非常簡單，干燥浸船、蒸煮妄迁、煙熏三工序可按設(shè)定時間自動轉(zhuǎn)換，溫度按設(shè)定值自動調(diào)節(jié)李命，工序結(jié)束自動顯登淘；工作完成或中途機器出現(xiàn)故障，自動報警封字。半自動可根據(jù)客戶要求采用進口或國產(chǎn)的電器元件黔州，節(jié)省購機成本。
 

　　二：從加熱源上可分為蒸汽加熱和電加熱兩種阔籽。采用蒸汽加熱流妻，一般適用有鍋爐的用戶或者配置蒸汽發(fā)生器。電加熱就是用電加熱管實現(xiàn)烘干笆制、煙熏绅这、上色的。
 

　　三：從煙霧發(fā)生器裝置上分可分為內(nèi)置發(fā)煙裝置和外置發(fā)煙裝置兩種在辆。內(nèi)置的是一個帶有電加熱管的發(fā)煙盒证薇，外置的是一個功能齊全的發(fā)煙爐。分類四：從的型號及容量上可分為30型匆篓，50型猬肖，100型余窖，120型，200型函以，250型罐葫，500型，750型编撵，1000型九種型號，客戶根據(jù)自己的產(chǎn)量合理的選擇的型號晒茁。