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更新時間:2023-08-24 12:43:03瀏覽次數(shù):1265次
聯(lián)系我時蝴趾,請告知來自 食品機械設(shè)備網(wǎng)全自動CIP清洗系統(tǒng)概述:
被廣泛的用于飲料漂佩、乳品脖含、果汁、果漿投蝉、果醬养葵、酒類等機械化程度較高的食品飲料生產(chǎn)企業(yè)中。就地清洗簡稱CIP瘩缆,又稱清洗定位或定位清洗(cleaninginplace)关拒。就地清洗是指不用拆開或移動裝置,即采用高溫庸娱、高濃度的洗凈液着绊,對設(shè)備裝置加以強力作用,把與食品的接觸面洗凈,對衛(wèi)生級別要求較嚴格的生產(chǎn)設(shè)備的清洗熟尉、凈化归露。
全自動CIP清洗系統(tǒng)優(yōu)缺點:
能保證一定的清洗效果,提高產(chǎn)品的安全性坠街;節(jié)約操作時間种烫,提高效率;節(jié)約勞動力墅失,保障操作安全鼻御;節(jié)約水、蒸汽等能源筑渴,減少洗滌劑用量贰筹;生產(chǎn)設(shè)備可實現(xiàn)大型化,自動化水平高稼炉;延長生產(chǎn)設(shè)備的使用壽命犹喜。CIP清洗的作用機理化學能主要是加入其中的化學試劑產(chǎn)生的,它是決定洗滌效果zui主要的因素草嫉。
酸阎敬、堿洗滌劑的優(yōu)點有:酸洗能通過化學反應去除鈣鹽和礦物油等殘留险锻;堿洗能通過皂化反應去除脂肪和蛋白等殘留。
滅菌劑的優(yōu)點有:殺菌效果迅速魄帽,對所有微生物有效现喳;稀釋后一般無毒;不受水硬度影響犬辰;在設(shè)備表面形成薄膜嗦篱;濃度易測定;易計量幌缝;可去除惡臭灸促。
缺點有:有特殊味道;需要一定的儲存條件涵卵;不同濃度殺菌效果區(qū)別大浴栽;氣溫低時易凍結(jié);用法不當會產(chǎn)生副作用轿偎;混入污物殺菌效果明顯下降典鸡;灑落時易沾污環(huán)境并留有痕跡。
熱能在一定流量下坏晦,溫度越高萝玷,黏度系數(shù)越小,雷諾數(shù)(Re)越大昆婿。溫度的上升通沉⒔荆可以改變污物的物理狀態(tài),加速化學反應速度贞倒,同時增大污物的溶解度潘娄,便于清洗時雜質(zhì)溶液脫落,從而提高清洗效果汇割、縮短清洗時間。運動能的大小是由Re來衡量的勘职。
水的溶解作用:水為極性化合物恋得,對油脂性污物幾乎無溶解作用,對碳水化合物略菜、蛋白質(zhì)此妙、低級脂肪酸有一定的溶解作用,對電解質(zhì)及有機或無機鹽的溶解作用較強池粘。
機械作用:由運動而產(chǎn)生的作用继韵,如攪拌、噴射清洗液產(chǎn)生的壓力和摩擦力等胆誊。清洗效果的影響因素:設(shè)備污染程度一死、污染物性質(zhì)及產(chǎn)品生產(chǎn)工藝等是決定清洗效果的重要原因肛度,如果清洗時不根據(jù)其特性來確定CIP的條件,很難達到理想的目的或因此導致清洗費用過高等缺陷投慈。
程序:
以飲料行業(yè)為例承耿,其清洗程序如下:
1.洗滌3—5分鐘,常溫或60℃以上的熱水伪煤;堿洗10—20分鐘加袋,1%—2%溶液,60℃—80℃抱既;中間洗滌5—10分鐘职烧,60℃以下的清水;zui后洗滌3—5分鐘防泵,清水蚀之。
2.洗滌3—5分鐘,常溫或60℃以上的熱水择克;堿洗5—10分鐘恬总,1%—2%溶液,60℃—80℃肚邢,中間洗滌5—10分鐘辱雅,60℃以下的清水,殺菌10—20分鐘苛每,90℃以上的熱水怨颜。
清洗流量:保證流量實際上是為了保證清洗時的清洗液流速,從而產(chǎn)生一定的機械作用木鸭,即通過提高流體的湍動性來提高沖擊力夯架,取得一定的清洗效果。
操作規(guī)程:
1巴俯、目的規(guī)范CIP清洗操作程序批痘,進行設(shè)備的維護,保證生產(chǎn)連續(xù)正常進行漏炕。
2舌恬、適用范圍
CIP清洗工段。
3.內(nèi)容
3.1清洗順序:40℃清水扭享、2%堿坠行、40℃清水、0.8%酸续膳、90℃以上熱水改艇、依次清洗。
3.2按規(guī)定時間清洗并記錄。
3.3加水量約80%谒兄,即蓋住加熱盤管即可摔桦。
3.4酸堿濃度:
3.4.1清洗前檢測濃度,不夠可添加適當?shù)牧俊?/p>
3.4.2根據(jù)酸堿污染程度舵变,決定是否重新配制酣溃。
3.5正確連接進出分配器。
3.6時常檢查輸水器纪隙,防止阻塞赊豌。
3.7檢查管道、閥門無誤后绵咱,方可啟動離心泵進行清洗碘饼。
3.8當用酸堿清洗時,清洗完畢后悲伶,打開回流泵艾恼,使酸堿分別流入酸罐、堿罐锨耍。
3.9zui后用清水進行沖洗执摆,清洗完畢。
3.10用試紙測試呈中性即可平俩。
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