在線就地清洗系統(tǒng)地區(qū)特點(diǎn)：

  清洗系統(tǒng)能保證一定的清洗效果，提高產(chǎn)品的安全性孝赫；節(jié)約操作時(shí)間央颈，提高效率；節(jié)約勞動(dòng)力岗制，保障操作安全拱削；節(jié)約水、蒸汽等能源除搞，減少洗滌劑用量扎输；生產(chǎn)設(shè)備可實(shí)現(xiàn)大型化，自動(dòng)化水平高治东；延長生產(chǎn)設(shè)備的使用壽命准击。CIP清洗的作用機(jī)理化學(xué)能主要是加入其中的化學(xué)試劑產(chǎn)生的，它是決定洗滌效果zui主要的因素缔禾。

  酸胸立、堿洗滌劑的優(yōu)點(diǎn)有：酸洗能通過化學(xué)反應(yīng)去除鈣鹽和礦物油等殘留；堿洗能通過皂化反應(yīng)去除脂肪和蛋白等殘留像样。

在線就地清洗系統(tǒng)地區(qū)程序：

以飲料行業(yè)為例绷觉，其清洗程序如下：

1．洗滌3—5分鐘鄙荚，常溫或60℃以上的熱水；堿洗10—20分鐘傲茄，1%—2%溶液毅访，60℃—80℃；中間洗滌5—10分鐘盘榨，60℃以下的清水喻粹；zui后洗滌3—5分鐘，清水草巡。

2．洗滌3—5分鐘守呜，常溫或60℃以上的熱水；堿洗5—10分鐘山憨，1%—2%溶液查乒，60℃—80℃，中間洗滌5—10分鐘郁竟，60℃以下的清水玛迄，殺菌10—20分鐘，90℃以上的熱水枪孩。

清洗流量：保證流量實(shí)際上是為了保證清洗時(shí)的清洗液流速憔晒，從而產(chǎn)生一定的機(jī)械作用，即通過提高流體的湍動(dòng)性來提高沖擊力硝迁，取得一定的清洗效果高降。

標(biāo)準(zhǔn)

CIP清洗效果評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)作為食品行業(yè)理想的CIP，清洗效果必須達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn)：

1锁龙、氣味：清新殷淮、無異雜味，對(duì)于特殊的處理過程或特殊階段容許有輕微的氣味但不影響到zui終產(chǎn)品的安全和自身品質(zhì)腺拗。

2两靖、視覺：清洗表面光亮，無積水困碰，無膜耍俱，無污垢或其他。同時(shí)西龟，經(jīng)過CIP處理后馒脏，設(shè)備的生產(chǎn)處理能力明顯改變。衛(wèi)生指標(biāo)微生物指標(biāo)達(dá)到相關(guān)要求镣学；不能造成產(chǎn)品其他衛(wèi)生指標(biāo)的提高歌淹。經(jīng)濟(jì)性在同時(shí)能滿足清洗的條件下，成本是衡量清洗效果的重要因素。操作CIP操作必須相對(duì)安全枝秤、方便等醋拧。隨著食品生產(chǎn)機(jī)械化和自動(dòng)化程度的不斷提高，CIP系統(tǒng)得到廣泛的研究與應(yīng)用淀弹，同時(shí)科學(xué)的進(jìn)步和市場的不斷規(guī)范丹壕，它在食品生產(chǎn)中的普及率會(huì)不斷加大。

操作規(guī)程：

1垦页、目的規(guī)范清洗操作程序雀费，進(jìn)行設(shè)備的維護(hù)干奢，保證生產(chǎn)連續(xù)正常進(jìn)行痊焊。

2、適用范圍

CIP清洗工段忿峻。

3.內(nèi)容

3.1清洗順序：40℃清水薄啥、2%堿、40℃清水逛尚、0.8%酸垄惧、90℃以上熱水、依次清洗街赊。

3.2按規(guī)定時(shí)間清洗并記錄搜计。

3.3加水量約80%，即蓋住加熱盤管即可娘介。

3.4酸堿濃度：

3.4.1清洗前檢測濃度杉藐，不夠可添加適當(dāng)?shù)牧俊?/p>

3.4.2根據(jù)酸堿污染程度，決定是否重新配制用载。

3.5正確連接進(jìn)出分配器攒置。

3.6時(shí)常檢查輸水器，防止阻塞披蚕。

3.7檢查管道尖坦、閥門無誤后，方可啟動(dòng)離心泵進(jìn)行清洗讹渴。

3.8當(dāng)用酸堿清洗時(shí)装屈，清洗完畢后，打開回流泵擒欢，使酸堿分別流入酸罐路学、堿罐。

3.9zui后用清水進(jìn)行沖洗幔嫂，清洗完畢辆它。

3.10用試紙測試呈中性即可。