一、真空油炸機(jī)特點

1陌僵、加熱轴合、油炸、儲油碗短、脫油受葛、脫水、油過濾一體化設(shè)計偎谁，在真空下連續(xù)性完成总滩，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于真空狀態(tài)餐嗦，在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工蝌秕，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害残膜。在負(fù)壓狀態(tài)镐赖，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出商爆，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)
2滤重、自動控制溫度和壓力（真空度），無過熱涮巩、無過壓鲫庆，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)；
3矩沥、脫油采用變頻調(diào)速掏榜，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品；
4咪干、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離络兜，減少水循環(huán)的污染辐赞，提高水的反復(fù)使用率，減少油的損耗硝训；
5响委、油過濾系統(tǒng)：上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)窖梁、單獨控制加熱赘风、油炸時循環(huán)過濾油，使油脂始終保持清潔纵刘，且減少了油的浪費(fèi)邀窃；
6、該機(jī)采用304不銹剛材料制成假哎，具有工效高瞬捕、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點舵抹。

7肪虎、該機(jī)一鍵操作，按下啟動鍵后惧蛹，關(guān)閉油炸罐—上油—抽真空—油加熱—自動控溫油炸（油炸過程中料筐低速旋轉(zhuǎn)蚣狠，食品在料筐攪動，油炸更均勻）--脫油（真空下鹏亥，變頻電機(jī)高速旋轉(zhuǎn)）--打開油炸罐取料（一次油炸過程結(jié)束）

8反腺、配電系統(tǒng)：控制系統(tǒng)為日本三菱控制系統(tǒng)穩(wěn)定可靠

控制系統(tǒng)包括油炸、抽空脾飘、初級過濾聊浊、進(jìn)出油、脫油短连、開蓋等功能實現(xiàn)全自動控制斩缘，操作顯示屏中/英文顯示；性能穩(wěn)定根术，操作方便泳隶；觸摸式面板根據(jù)不同食品調(diào)整工作時間，界面更直觀涮侥、操作更方便灭大；
控制系統(tǒng)包括：PLC主機(jī)、變頻器铐维、溫度模塊擴(kuò)展柬泽、觸摸屏、開關(guān)電源嫁蛇、按鈕锨并、隔離變壓器露该、空氣開關(guān)、接觸器第煮、熱繼電器解幼、UK端子、線材包警、中間繼電器撵摆、斷路器等，其中PLC和變頻器采用日本三菱品牌揽趾，低壓電器使用施耐德或正泰品牌台汇。

所有動作由PLC控制苛骨，10寸液晶觸摸屏篱瞎，實時顯示、修改壓力痒芝、溫度遥局、油面高度、油炸時間肛精、脫油時間莽烫、脫油轉(zhuǎn)速。

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