芒果脆片在油炸時(shí)選用成熟度為果皮轉(zhuǎn)黃率達(dá)50%耀80%的新鮮原料擦秽，切成厚度為4mm的片狀码荔，經(jīng)-18度充分冷凍后，在85度-0.096~-0.1MPa真空條件下進(jìn)行110min真空油炸可獲得高品質(zhì)的金煌芒果真空油炸脆片產(chǎn)品号涯，我公司生產(chǎn)的酥脆芒果是如何加工的 芒果脆真空油炸機(jī)電控柜由采用LG的PLC和溫度模塊目胡、中國(guó)臺(tái)灣Eview觸摸屏、LG變頻器和低壓電器及德國(guó)久茂PT100溫度傳感器組成链快，全自動(dòng)化設(shè)計(jì)誉己，用于系統(tǒng)安全保護(hù)和自動(dòng)油炸過(guò)程控制，精確控溫動(dòng)控制域蜗，無(wú)級(jí)變頻調(diào)速脫油巨双。設(shè)備有三個(gè)電子接近開(kāi)關(guān)分別控制油炸、脫油過(guò)程霉祸，取貨位置筑累，方便用戶操作該款設(shè)備使其達(dá)到省人工省成本的優(yōu)勢(shì)。

    芒果脆片在油炸的過(guò)程中丝蹭，油溫處于80度到90度之間疗刮，在這個(gè)油溫下進(jìn)行產(chǎn)品制作能夠降低對(duì)原材料營(yíng)養(yǎng)成分的損害，同時(shí)能將原材料的脫水效果達(dá)到更好蝌购，油炸完成后會(huì)在真空狀態(tài)下進(jìn)行脫油處理忿迷，使其更加的酥脆，酥脆芒果是如何加工的 芒果脆真空油炸機(jī)無(wú)油煙铅阎、不串味纫惰、省時(shí)環(huán)保，與普通油炸機(jī)相比本機(jī)炸過(guò)的食品不含重金屬及其他對(duì)人體有害的物質(zhì)歌饺，保證了產(chǎn)品以及消費(fèi)者的健康瓢疤。

1.原料選擇。原料 (果蔬)挑選愤凭，選取干物質(zhì)含量高的新鮮果蔬窥窜，要求形狀規(guī)則仪彪、色澤純正、 無(wú)霉變腐爛和蟲害病斑等現(xiàn)象牵字。
2.清洗铲蒸。采用滾籠式清洗機(jī)，清除原料中的泥石和其他雜物岸夯。 
3.切片麻献。根據(jù)不同要求確定切片厚度，依次 將原料送至切片機(jī)猜扮，進(jìn)料速度要均勻勉吻。 
4.殺青 、護(hù)色旅赢。用 8O～98°C水漂燙果蔬 3～ 5 min齿桃，另外在護(hù)色液中加入少量添加劑。 5.脫水煮盼。將殺青后的切片在分料機(jī)上攤開(kāi)短纵， 除去水分，以免增加油炸時(shí)間僵控，加大成品的含油率香到。 
6.冷凍”ㄆ疲快速冷凍至-25°C悠就，4～5t。 
7.低溫真空油炸烘梭。于真空度-0．08-0．096MPa阴应， 油溫95～100°C條件下油炸 (油炸時(shí)間視產(chǎn)品不同而不同)，一般控制在30 min以內(nèi)螺子，以免產(chǎn)品含油量過(guò)高姚沽。 
8.脫油。脫油溫度的90°C偏笋，離心脫油分離因數(shù)為 10000卷霜，脫油時(shí)間為3～5 min。 
9.調(diào)味冷卻纽肄。依據(jù)不同口味要求，通過(guò)調(diào)味機(jī)著味后鄙幸，可使產(chǎn)品具有多種風(fēng)味夹村，然后將著味后 的果蔬脆片冷卻至室溫，方可包裝邦墅。 
10.包裝人庫(kù)袒兵。產(chǎn)品須定量包裝毙驯，凈含量誤差 <±10％。為延長(zhǎng)保質(zhì)期灾测，多采取鋁塑復(fù)合袋真空充 氮包裝爆价。 

    大型芒果脆真空油炸機(jī)用油十分*的脫油裝置，它主要采用皮帶減速媳搪、電機(jī)一體的馬達(dá)铭段，直接與貨籃軸連接，脫油迅速秦爆，自動(dòng)減速停機(jī)序愚，不會(huì)出現(xiàn)皮帶傳動(dòng)打滑的現(xiàn)象，保障產(chǎn)品的完整形狀等限，不破碎爸吮，成品效率高，并且他還采用雙級(jí)真空系統(tǒng)望门，高效冷凝器形娇，保證真空（表壓）可達(dá)-0.09mpa，可縮短加工時(shí)間筹误，提高效率桐早，含油率低。低溫真空油炸思袋，在低溫80-120℃真空下對(duì)食品進(jìn)行油炸聪供、脫水，有效的減少對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分的破壞估骡，保持食品的色澤蜒且、風(fēng)味，同時(shí)防止食用油脂劣質(zhì)化變質(zhì)暮霍。根據(jù)具體的食品調(diào)節(jié)油炸溫度尤喂，達(dá)到滿意的油炸效果。

    大型芒果脆真空油炸機(jī)啟動(dòng)液壓泵串篓，將貨籃架提升至門的高度辽奥，打開(kāi)鍋門和籃門，將裝好原料的貨籃由液壓車推入貨籃架內(nèi)绩寂，關(guān)閉貨籃門茶括，插好門栓，壓緊快速夾具佃戈，壓緊上蓋诅福。并要再次確認(rèn)無(wú)誤。以防止原料掉入油炸鍋內(nèi)拖叙，堵塞油路氓润，過(guò)濾網(wǎng)赂乐，影響油的加熱效果。
關(guān)閉鍋門咖气，并關(guān)閉破真空閥門挨措，啟動(dòng)油加熱，啟動(dòng)冷卻水崩溪，再開(kāi)啟真空泵機(jī)組浅役，待真空度達(dá)到-0.09~-0.092MPa時(shí)，啟動(dòng)自動(dòng)油炸悯舟，開(kāi)始自動(dòng)油炸担租，貨籃架在油炸過(guò)程中，自動(dòng)旋轉(zhuǎn)抵怎，*動(dòng)態(tài)懸浮油炸奋救，當(dāng)達(dá)到設(shè)定的油炸時(shí)間后，進(jìn)行真空離心脫油反惕，脫油結(jié)束赶马，貨籃架會(huì)自動(dòng)下降到進(jìn)出料高度合適的位置，蜂鳴器響器马怎，油炸完畢既屋，將油炸開(kāi)關(guān)置于手動(dòng)位置。

    大型芒果脆真空油炸機(jī)專門研發(fā)的一款型智能真空油炸機(jī)惰渐，其操作簡(jiǎn)單闰幽，性能穩(wěn)定，全程PLC智能人機(jī)界面控制校社，作業(yè)時(shí)只需一鍵啟動(dòng)即可屯贺，中途無(wú)需人工操作任何動(dòng)作，無(wú)論產(chǎn)能大小或者多套設(shè)備規(guī)那放拢化生產(chǎn)摸进，作業(yè)時(shí)僅需一個(gè)人完成，大大節(jié)約了勞動(dòng)力潘所，降低了勞動(dòng)成本挽晌，提高了工作效率，真正實(shí)現(xiàn)了真空油炸機(jī)的智能化作業(yè)怠褐。