佳特牌香菇脆真空油炸機的優(yōu)點：

●保香作用：采用真空油炸僚尚，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱骂妻。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出原堂，并且隨著原料的脫水篡氯，這些呈味成份進一步得到濃縮。

●因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味斗退。

●降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化即耕、聚合、熱分解菠昼，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主克导。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態(tài)脯砚，溶于油脂中的氣體很快大量逸出肪斗，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低魁胁，因此共螺，油脂的劣化程度大大降低。

真空油炸脫油有獨*果情竹。佳特牌香菇脆真空油炸機目前主要應(yīng)用于：①水果類：蘋果璃谨、獼猴桃、木葡萄鲤妥、柿子佳吞、草莓、葡萄棉安、桃底扳、梨等；②蔬菜類：西紅柿贡耽、紅薯衷模、土豆、四季豆蒲赂、香菇阱冶、蘑菇刁憋、大蒜、胡蘿卜能眠、青椒嫁潦、南瓜、洋蔥等糖窃；③干果類：大棗近殖、花生等；④水產(chǎn)品及畜禽肉等烦优。
低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)菱砚，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率萤掷，降低成本理促。一般油炸食品的含油率高達40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%焊轴，節(jié)油30%~40%控栓，節(jié)油*。食品脆而不膩薇雳，可貯性能良好疚筋。在真空狀態(tài)下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化足绅、膨脹捷绑，間隙擴大，膨化效果好氢妈，產(chǎn)品酥脆可口粹污，且具良好的復(fù)水性能。