自動蛋糕隧道式熱風爐

餅干生產(chǎn)線結(jié)構(gòu)及原理

餅干生產(chǎn)線是由餅干成型機窃躲、隧道式熱風循環(huán)電烤爐计贰、噴油機、轉(zhuǎn)彎機蒂窒、冷卻線躁倒、餅干整理機、餅干夾心機洒琢、包裝臺等組成秧秉。全線采用CPU模塊控制，背掛式電機傳動纬凤，結(jié)構(gòu)緊湊福贞，自動化程度高，從進料停士、三道壓面挖帘、成型、篩糖恋技、輸送拇舀、廢料、回收狈报。烘烤株矩、噴油、冷卻等全部機電一體化自動完成溺剖。

自動蛋糕隧道式熱風爐餅干原料的分類及其特點

餅干的主要原料是小麥面粉碱跃，再添加糖類，油脂鳖进，蛋品园湘，乳品等輔料。根據(jù)配方和生產(chǎn)工藝的不同葵斗，甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類单墓。韌性餅干的特點是印模造型多為凹花，表面有針眼杂虐。制品表面平整光滑返工，斷面結(jié)構(gòu)有層次，口嚼時有松脆感意沸，耐嚼嫡纠，松脆為其*的特色。韌性餅干的糖和油脂的配比較酥性餅低延赌。一般用糖量的30%一下除盏，用油量為20%以下。酥性餅干的特點是印模造型多為凸花皮胡，花紋明顯痴颊，結(jié)構(gòu)細密，為面粉量的14%~30%屡贺。有些甜味疏松的特殊制品蠢棱，油脂用量可高達50%左右。
· 酥性餅干：以小麥粉甩栈、糖泻仙、油脂為主要原料，加入疏松機和其他輔料量没，經(jīng)冷粉工藝調(diào)粉玉转、輥壓、輥印或者沖殴蹄、烘烤制成的造型多為凸花的究抓，斷面結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多孔狀組織，口感疏松的烘烤食品兄哮。如奶油餅干肚微、蔥香餅干、芝麻餅干参匀、蛋酥餅干等旭眼。
· 韌性餅干：以小麥粉、糖昭仓、油脂為主要原料料害，加入疏松劑、改良劑與其他輔料凯辆，經(jīng)熱粉工藝調(diào)粉掸栋、輥壓、輥切或沖印泞首、烘烤制成的圖形多為凹花赋芥，外觀光滑，表面平整掖饲，有針眼一膨，斷面有層次，口感松脆的焙烤食品洒沦。如牛奶餅豹绪、香草餅、蛋味餅申眼、瑪利餅瞒津、波士頓餅等。 
· 發(fā)酵（蘇打）餅：以小麥粉括尸、糖巷蚪、油脂為主要原料病毡，酵母為疏松劑，加入各種輔料屁柏，經(jīng)發(fā)酵啦膜、調(diào)粉、輥壓淌喻、疊層僧家、烘烤制成的松脆、具有發(fā)酵制品*香味的焙烤食品宜柱。發(fā)酵餅又稱巧克力架侦演，按其配方分為咸發(fā)酵餅和甜發(fā)酵餅。 
· 薄脆餅干：以小麥粉拣薄、糖左撤、油脂為主要原料，加入調(diào)味品等輔料招狈，經(jīng)調(diào)粉艇氯、成型、烘烤制成的薄脆焙烤食品类棍。
· 曲奇餅干：以小麥粉药炊、糖、乳制品為主要原料堡迷，加入疏公劑和其他輔料变跃，以和面，采用擠注骇幽、擠條瘪决、鋼絲節(jié)割等方法中的一種形式成型，烘烤制成的具有立體花紋或表面有規(guī)則波紋穷娱、含油脂高的酥化焙烤食品绑蔫。
· 夾心餅干：在兩塊餅干之間添加糖、油脂或果醬為主要原料的各種夾心料的夾心焙烤食品泵额。 

· 威化餅干：以小麥粉（糯米粉）配深、淀粉為主要原料，加入乳化劑嫁盲、疏松劑等輔料篓叶，以調(diào)粉、澆注羞秤、烘烤而制成的松脆型焙烤食品缸托。又稱為華夫餅干。
· 蛋圓餅干：以小麥粉、糖俐镐、雞蛋為主要原料矫限，加入疏松劑、香精等輔料佩抹，以攪打奇唤、調(diào)漿、澆注贪挽、烘烤而制成的松脆焙烤食品，俗稱蛋基餅干绑功。
· 蛋卷：以小麥粉泵易、糖、雞蛋為主要原料窥书，加入疏松劑碴厂、香精等輔料，以攪打偷被、調(diào)漿（發(fā)酵或不發(fā)酵）刮盗、澆注或掛漿、烘烤卷制而成的松脆焙烤食品逝遣。
· 黏花餅干：以小麥粉书县、糖、油脂為主要原料耽盛，加入乳制品叉屠、蛋制品、疏松劑忿檩、香料等輔料經(jīng)和面尉尾、成型、烘烤燥透、冷卻沙咏、表面裱花粘糖花、干燥制成的疏松焙烤食品班套。
· 水泡餅干：以小麥粉肢藐、糖、雞蛋為主要原料孽尽，加入膨松劑窖壕，經(jīng)調(diào)粉、多次輥壓杉女、成型瞻讽、沸水燙漂、、冷水浸泡速勇、烘烤制成的具有濃郁香味的疏松焙烤食品晌砾。

餅干隧道烤爐 蛋糕隧道爐 誠若牌餅干成套設(shè)備 餅干生產(chǎn)線

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