不銹鋼自動(dòng)蛋糕隧道爐

餅干生產(chǎn)線結(jié)構(gòu)及原理

餅干生產(chǎn)線是由餅干成型機(jī)刃拼、隧道式熱風(fēng)循環(huán)電烤爐渔缅、噴油機(jī)、轉(zhuǎn)彎?rùn)C(jī)额晶、冷卻線演湘、餅干整理機(jī)、餅干夾心機(jī)豌挫、包裝臺(tái)等組成窃裙。全線采用CPU模塊控制，背掛式電機(jī)傳動(dòng)泄艘，結(jié)構(gòu)緊湊宦噩，自動(dòng)化程度高，從進(jìn)料宗商、三道壓面衰拄、成型、篩糖裕照、輸送攒发、廢料、回收。烘烤惠猿、噴油烟阐、冷卻等全部機(jī)電一體化自動(dòng)完成。

不銹鋼自動(dòng)蛋糕隧道爐餅干原料的分類及其特點(diǎn)

餅干的主要原料是小麥面粉紊扬，再添加糖類蜒茄，油脂，蛋品餐屎，乳品等輔料檀葛。根據(jù)配方和生產(chǎn)工藝的不同，甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類腹缩。韌性餅干的特點(diǎn)是印模造型多為凹花屿聋，表面有針眼。制品表面平整光滑藏鹊，斷面結(jié)構(gòu)有層次润讥，口嚼時(shí)有松脆感，耐嚼仅莲，松脆為其*的特色跛脾。韌性餅干的糖和油脂的配比較酥性餅低。一般用糖量的30%一下辉茴，用油量為20%以下癣跟。酥性餅干的特點(diǎn)是印模造型多為凸花，花紋明顯女骗，結(jié)構(gòu)細(xì)密景顷，為面粉量的14%~30%。有些甜味疏松的特殊制品镣逃，油脂用量可高達(dá)50%左右强男。
· 酥性餅干：以小麥粉、糖撼遵、油脂為主要原料眨仪，加入疏松機(jī)和其他輔料，經(jīng)冷粉工藝調(diào)粉峰裁、輥壓夏哭、輥印或者沖检柬、烘烤制成的造型多為凸花的献联，斷面結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多孔狀組織，口感疏松的烘烤食品何址。如奶油餅干里逆、蔥香餅干、芝麻餅干、蛋酥餅干等原押。
· 韌性餅干：以小麥粉胁镐、糖、油脂為主要原料诸衔，加入疏松劑盯漂、改良劑與其他輔料，經(jīng)熱粉工藝調(diào)粉笨农、輥壓就缆、輥切或沖印、烘烤制成的圖形多為凹花谒亦，外觀光滑资担，表面平整，有針眼炬费，斷面有層次踱孕，口感松脆的焙烤食品。如牛奶餅艾蜓、香草餅将窗、蛋味餅、瑪利餅零反、波士頓餅等班痹。 
· 發(fā)酵（蘇打）餅：以小麥粉、糖梦铭、油脂為主要原料蔚抖，酵母為疏松劑，加入各種輔料垦祭，經(jīng)發(fā)酵孔尸、調(diào)粉、輥壓籍胯、疊層竟闪、烘烤制成的松脆、具有發(fā)酵制品*香味的焙烤食品杖狼。發(fā)酵餅又稱巧克力架炼蛤，按其配方分為咸發(fā)酵餅和甜發(fā)酵餅。 
· 薄脆餅干：以小麥粉蝶涩、糖理朋、油脂為主要原料，加入調(diào)味品等輔料绿聘，經(jīng)調(diào)粉嗽上、成型次舌、烘烤制成的薄脆焙烤食品。
· 曲奇餅干：以小麥粉兽愤、糖彼念、乳制品為主要原料，加入疏公劑和其他輔料浅萧，以和面逐沙，采用擠注、擠條版挣、鋼絲節(jié)割等方法中的一種形式成型燃灿，烘烤制成的具有立體花紋或表面有規(guī)則波紋、含油脂高的酥化焙烤食品息扶。
· 夾心餅干：在兩塊餅干之間添加糖敦璧、油脂或果醬為主要原料的各種夾心料的夾心焙烤食品。 

· 威化餅干：以小麥粉（糯米粉）纫脚、淀粉為主要原料钻琴，加入乳化劑、疏松劑等輔料况颈，以調(diào)粉堕圾、澆注、烘烤而制成的松脆型焙烤食品勾奇。又稱為華夫餅干谁昵。
· 蛋圓餅干：以小麥粉、糖摆野、雞蛋為主要原料夭寺，加入疏松劑、香精等輔料裆站，以攪打条辟、調(diào)漿、澆注宏胯、烘烤而制成的松脆焙烤食品羽嫡，俗稱蛋基餅干。
· 蛋卷：以小麥粉肩袍、糖杭棵、雞蛋為主要原料，加入疏松劑氛赐、香精等輔料魂爪，以攪打、調(diào)漿（發(fā)酵或不發(fā)酵）鹰祸、澆注或掛漿甫窟、烘烤卷制而成的松脆焙烤食品。
· 黏花餅干：以小麥粉蛙婴、糖粗井、油脂為主要原料，加入乳制品钢谍、蛋制品趁吭、疏松劑、香料等輔料經(jīng)和面亏的、成型咖杉、烘烤、冷卻胆中、表面裱花粘糖花句担、干燥制成的疏松焙烤食品。
· 水泡餅干：以小麥粉橡收、糖青蝗、雞蛋為主要原料，加入膨松劑配评，經(jīng)調(diào)粉世蕴、多次輥壓、成型再拴、沸水燙漂塘丝、、冷水浸泡诞外、烘烤制成的具有濃郁香味的疏松焙烤食品澜沟。

餅干隧道烤爐 蛋糕隧道爐 誠(chéng)若牌餅干成套設(shè)備 餅干生產(chǎn)線

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