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所 在 地上海
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更新時(shí)間:2023-03-25 09:06:21瀏覽次數(shù):1420次
聯(lián)系我時(shí)红伦,請(qǐng)告知來自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)自動(dòng)蛋糕隧道式熱風(fēng)爐 餅干機(jī)
直銷全自動(dòng)蛋黃派成型機(jī) 蛋黃派生產(chǎn)線
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雙排自動(dòng)蛋糕機(jī) 蛋黃派生產(chǎn)線
機(jī)電一體化蛋糕隧道爐
餅干生產(chǎn)線結(jié)構(gòu)及原理
餅干生產(chǎn)線是由餅干成型機(jī)、隧道式熱風(fēng)循環(huán)電烤爐乞易、噴油機(jī)贱僚、轉(zhuǎn)彎機(jī)、冷卻線毕蠢、餅干整理機(jī)吝沃、餅干夾心機(jī)、包裝臺(tái)等組成雁唁。全線采用CPU模塊控制俱竭,背掛式電機(jī)傳動(dòng),結(jié)構(gòu)緊湊车份,自動(dòng)化程度高谋减,從進(jìn)料、三道壓面扫沼、成型出爹、篩糖、輸送缎除、廢料严就、回收总寻。烘烤、噴油梢为、冷卻等全部機(jī)電一體化自動(dòng)完成渐行。
機(jī)電一體化蛋糕隧道爐餅干原料的分類及其特點(diǎn)
餅干的主要原料是小麥面粉,再添加糖類铸董,油脂祟印,蛋品,乳品等輔料袒炉。根據(jù)配方和生產(chǎn)工藝的不同旁理,甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類。韌性餅干的特點(diǎn)是印模造型多為凹花思早,表面有針眼个宾。制品表面平整光滑,斷面結(jié)構(gòu)有層次包萧,口嚼時(shí)有松脆感颁音,耐嚼,松脆為其*的特色荠划。韌性餅干的糖和油脂的配比較酥性餅低恕下。一般用糖量的30%一下,用油量為20%以下刘纸。酥性餅干的特點(diǎn)是印模造型多為凸花桥庵,花紋明顯,結(jié)構(gòu)細(xì)密侈滚,為面粉量的14%~30%氯鲫。有些甜味疏松的特殊制品,油脂用量可高達(dá)50%左右坞角。
· 酥性餅干:以小麥粉倾祈、糖、油脂為主要原料晴叨,加入疏松機(jī)和其他輔料凿宾,經(jīng)冷粉工藝調(diào)粉、輥壓兼蕊、輥印或者沖初厚、烘烤制成的造型多為凸花的,斷面結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多孔狀組織孙技,口感疏松的烘烤食品产禾。如奶油餅干、蔥香餅干绪杏、芝麻餅干下愈、蛋酥餅干等。
· 韌性餅干:以小麥粉蕾久、糖势似、油脂為主要原料,加入疏松劑僧著、改良劑與其他輔料履因,經(jīng)熱粉工藝調(diào)粉、輥壓圣治、輥切或沖印越客、烘烤制成的圖形多為凹花,外觀光滑辙紧,表面平整瀑兜,有針眼,斷面有層次苟可,口感松脆的焙烤食品按翅。如牛奶餅、香草餅想阎、蛋味餅憾侮、瑪利餅、波士頓餅等瓤梦。
· 發(fā)酵(蘇打)餅:以小麥粉选畴、糖、油脂為主要原料辙使,酵母為疏松劑作瞄,加入各種輔料,經(jīng)發(fā)酵析二、調(diào)粉粉洼、輥壓、疊層叶摄、烘烤制成的松脆属韧、具有發(fā)酵制品*香味的焙烤食品。發(fā)酵餅又稱巧克力架蛤吓,按其配方分為咸發(fā)酵餅和甜發(fā)酵餅宵喂。
· 薄脆餅干:以小麥粉、糖会傲、油脂為主要原料锅棕,加入調(diào)味品等輔料,經(jīng)調(diào)粉淌山、成型裸燎、烘烤制成的薄脆焙烤食品顾瞻。
· 曲奇餅干:以小麥粉、糖德绿、乳制品為主要原料株速,加入疏公劑和其他輔料,以和面彻盐,采用擠注唉箩、擠條、鋼絲節(jié)割等方法中的一種形式成型晕忙,烘烤制成的具有立體花紋或表面有規(guī)則波紋交鹊、含油脂高的酥化焙烤食品。
· 夾心餅干:在兩塊餅干之間添加糖膛画、油脂或果醬為主要原料的各種夾心料的夾心焙烤食品酥盼。
· 威化餅干:以小麥粉(糯米粉)、淀粉為主要原料癞亩,加入乳化劑设塑、疏松劑等輔料,以調(diào)粉狗丙、澆注譬奈、烘烤而制成的松脆型焙烤食品。又稱為華夫餅干暇昂。
· 蛋圓餅干:以小麥粉莺戒、糖、雞蛋為主要原料急波,加入疏松劑从铲、香精等輔料,以攪打澄暮、調(diào)漿名段、澆注、烘烤而制成的松脆焙烤食品泣懊,俗稱蛋基餅干伸辟。
· 蛋卷:以小麥粉、糖馍刮、雞蛋為主要原料信夫,加入疏松劑、香精等輔料卡啰,以攪打静稻、調(diào)漿(發(fā)酵或不發(fā)酵)、澆注或掛漿匕冠、烘烤卷制而成的松脆焙烤食品胚僧。
· 黏花餅干:以小麥粉患赏、糖、油脂為主要原料渡厦,加入乳制品太队、蛋制品、疏松劑斟彻、香料等輔料經(jīng)和面、成型光稽、烘烤粟辛、冷卻、表面裱花粘糖花也拳、干燥制成的疏松焙烤食品芙掖。
· 水泡餅干:以小麥粉、糖绝迁、雞蛋為主要原料伊镐,加入膨松劑,經(jīng)調(diào)粉鹃栽、多次輥壓躏率、成型、沸水燙漂民鼓、薇芝、冷水浸泡、烘烤制成的具有濃郁香味的疏松焙烤食品丰嘉。
餅干隧道烤爐 蛋糕隧道爐 誠若牌餅干成套設(shè)備 餅干生產(chǎn)線
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