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綠豆餅的歷史
清朝康熙年間促王,安溪湖頭李光地做宰相,保舉推薦施瑯去收復(fù)中國臺灣而晒。施瑯奉旨到福建做水師提督蝇狼,準(zhǔn)備跨越中國臺灣海峽。軍艦在海上行軍打仗倡怎,*得帶干糧迅耘。據(jù)說施瑯當(dāng)時(shí)有一個(gè)伙頭軍是晉江坊腳人叫做蘇順成,因?yàn)楹褪┈樖峭l(xiāng)监署,很信任伊颤专,叫伊專門開小灶讓施瑯吃。施瑯要渡海钠乏,帶干糧其實(shí)炊面頭zui簡單衙猾,但是面頭干哺哺,要吃也得配菜配菜湯诽祠;做肉包易歹斧与,做甜包外殼也和面頭同。做“三合面”就是炒面粉拌蔥頭油秧诊、糖筋劣,得用滾水來泡。施瑯就叫同鄉(xiāng)伙頭軍蘇順成去想辦法喧撕,做一些較奇巧的好吃的干糧正脸,來和面頭、甜包這些一般的干糧“相甲”吃呀琢。蘇順成自己一個(gè)思沒量主沒意鄙叼,就去和其他的伙頭軍打算。有的說縛粽,用堿粽砖啄、肉粽做干糧,這個(gè)主意雖然好味廊,但是堿粽雖然歹蒸甜,沒啥奇巧好吃;肉粽呢余佛,雖然奇巧好吃柠新,但是燒肉粽燒肉粽,肉粽得燒燒才好吃辉巡,蚵仔煎呢恨憎?也是吃燒沒吃。有的就說要煎就煎餅郊楣。蘇順成想了有道理憔恳,就用面粉做皮,糖净蚤、肉做餡钥组,用油煎做肉餅。
施瑯為了收復(fù)中國臺灣今瀑,做了很多準(zhǔn)備工作程梦,伊深感重任在肩,責(zé)任重大橘荠,所以暝時(shí)皆很晚才目困乞贡。伙頭軍蘇順成就燒一碗綠豆湯去給施將軍飲克酿,同時(shí)將日間煎好的肉餅捧去給施將軍鑒定颅唇。施瑯聽伙頭軍說將奇巧好吃的干糧做出來,不顧得先飲綠豆湯盏掉,將煎肉餅提起來怨级,嗅一下,很香毙向,掰開一看钮核,內(nèi)面是糖和肉做餡,頭殼搖搖咧說:“六月暑天形负,*坐在戰(zhàn)船頂新掸,嘴干喉渴,煎肉餅油唧唧瞒礼,要怎么吃會得落去呀教九!”說了將煎餅原放咧碟仔里,將那碗綠豆湯捧起來飲,說:“熱天時(shí)吃綠豆箱靴,去暑解毒腺逛,飲綠豆湯實(shí)在爽神,可惜不是干糧衡怀。唉棍矛!”施瑯說了,那碗綠豆湯吃沒了抛杨,按桌上放落去够委。施將軍因?yàn)閷τ图迦怙灈]滿意。奇巧好吃的干糧沒做出來怖现,心情煩躁茁帽,那塊碗放落去就較重較大下,綠豆湯煞打倒咧煎餅上面屈嗤∨瞬Γ伙頭軍就趕緊去收拾。哪知施瑯將伊的手?jǐn)Q咧說:“有了饶号!做餅战秋!做餅!將綠豆做餅柴炉!”“著辟堡!做綠豆餅!”蘇順成到底頭殼好料青竹,一點(diǎn)就通触晃。伊就將綠豆去殼做豆餡,外面用一層薄薄的面粉做皮俱报,做出綠豆餅皂计,成為又奇巧又好吃的干糧。
后來哼狰,施瑯收復(fù)中國臺灣大功告成辉九,蘇順成復(fù)員倒去坊腳街開店賣綠豆餅。綠豆餅的皮揉油變做會起重起蘇痊追,豆餡也摻冬瓜祷书、蔥頭油這些佐料,干糧就變做出名的點(diǎn)心蛆狱。連泉州城內(nèi)也開店舔艾,生意興旺發(fā)達(dá)。