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摻雜木耳的快速檢測 木耳中鹽囟（流酸鎂和氯化鎂）速測包使用說明

1 檢測意義：以往任咨，不法分子經(jīng)常將木耳用鹽鹵又稱囟水（流酸鎂、氯化鎂等的混合物）浸泡晾干（增加木耳的重量后）銷售波寓，獲取不義之財缘嗦。鹵水是做豆腐的原料，量大時對人體有毒报逛，喝囟水是民間自殺的常見形式之一烦草。為了增加木耳的重量，有些不法分子有時還在木耳中摻入明礬注辜、堿招砌、淀粉糊、脲素策洒、鐵粉粉私、砂土等。但凡摻有這些物資的木耳近零，其吸水量指標將會出現(xiàn)異常诺核。當吸水量異常時，可分別檢測相應(yīng)項目久信。

2 感官判斷：

2.1 木耳表面有白色粉狀物或結(jié)晶體窖杀，可懷疑摻有鹵鹽、鹽或礬等裙士。

2.2 用舌尖輕輕磨擦木耳入客，苦澀者可疑為加鹽鹵，咸者可疑為摻鹽腿椎，苦咸者可疑為摻堿桌硫，酸澀者可疑為加礬。

3 吸水量檢測：將飲用水加熱到50℃±3℃啃炸，取200ml到量筒中铆隘，稱取木耳5.0g，放入到量筒中南用，攪拌并使水淹沒木耳膀钠，浸泡25分鐘，木耳取出末径，量筒中的水少于150ml時為正常木耳（即1g正常木耳吸水量應(yīng)在10ml以上）俺媳。否則為摻雜木耳。

4 木耳吸水量異常時-pH值的檢測： 用pH計或精密pH試紙，檢測吸水量異常的浸泡液穗俩，如果PH>8眠乏，可懷疑有堿性物質(zhì)存在伴糟，pH>9時可認為摻有堿性物質(zhì)熏祝，PH<5時可懷疑可能有明礬類化合物存在。

5 木耳吸水量異常時-鹽鹵（鎂鹽）的檢測

取4滴液體于小試管中壮焰，滴加1滴“木耳-鹽鹵試液”们眶，不含鹽鹵的樣液呈現(xiàn)試劑本色，含有鹽鹵的樣液呈現(xiàn)藍色（檢出限1ug）费武，含量越高嘶违，呈現(xiàn)藍色的時間越長。

6速測包配置：試液1瓶（避光保存有效期18個月）耽翁，小試管10只（沖洗后可反復使用）旭贬。

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