隧道米粉微波殺菌機自動化生產(chǎn)瑞晨食品滅菌

微波殺菌的原理：

微波設備在對食品進行殺菌時蟀伸，微波能與食品內(nèi)的細菌發(fā)生作用蚀同，對細菌膜斷面的電位分布影響細胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能啊掏，細菌因此營養(yǎng)不良蠢络，不能正常新陳代謝，生長發(fā)育受阻礙死亡迟蜜。從生化角度來看刹孔，細菌正常生長和繁殖的核酸（RNA）和脫氧核糖核酸（DNA）是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲大分子，微波導致氫鍵松弛略匕、斷裂和重組芬赢，從而誘發(fā)遺傳基因或染色體畸變，甚至斷裂棘爱。微波殺菌正是利用電磁場效應和生物效應起到對微生物的殺滅作用。

微波殺菌裝置包括以下部分：

1．產(chǎn)生微波的部分澎矗，主要由微波發(fā)生器柜棠，微波導管構(gòu)成；

2．爐體或爐腔部分标晤，用可反射微波的材料制成歇决，能產(chǎn)生微波諧振；

3．爐內(nèi)還有微波攪動或分散裝置蕴轩；

4．密封門部分芹蟹，可防止微波泄露凳嘁；

5．操作控制部分包括安全連鎖裝置。

現(xiàn)在大批量的生產(chǎn)主要是采用輸送帶式隧道爐绍绽、一邊進料一邊出料只磷，大大節(jié)省人力、省工序更能節(jié)省投資泌绣。

隧道米粉微波殺菌機自動化生產(chǎn)瑞晨食品滅菌

設備優(yōu)點：

1钮追、殺菌時間短。一般殺菌時間約3-5分鐘阿迈。

2元媚、殺菌溫度低。傳統(tǒng)靠熱力殺菌的溫度在120—130℃苗沧，而由于微波固有的特性刊棕，采用微波殺菌時，溫度一般在70—80℃待逞。

3甥角、保持竹筍原有的風味。

4飒焦、不破壞竹筍的營養(yǎng)成分蜈膨。

5、生產(chǎn)環(huán)境好牺荠。采用電作為能源强剥，全不銹鋼制造，在生產(chǎn)的過程中例杰，無廢棄拟晋、廢水、廢渣產(chǎn)生侥丝。

6蛇狐、全自動化、流水線式作業(yè)贬打。

7腿宛、勞動強度低，只需要在進料端猫荤、出料端各安排一個生產(chǎn)顶山、操作工人即可。

微波食品滅菌機技術參數(shù)：

1瞭芬、  設備型號：RC-30kw  (隧道式連續(xù)式進料)

2刨塔、  整機功率：45KVA

3、  微波功率：30KW  （可調(diào)）

4、  設備尺寸（長×寬×高）：10810×1450×1550mm

5您旁、  特制裝置：出料加裝2米長風冷卻斷裝置使物料出料后進入可包裝入箱狀態(tài)

6烙常、  微波殺菌溫度：0~67℃（可調(diào)）

7、  輸送帶速度：0~5米/分鐘（可調(diào)）

8鹤盒、  設備產(chǎn)能：200--300公斤/小時

與常規(guī)靠熱力殺菌相比蚕脏，熟食微波殺菌機具有以下優(yōu)點：

A、微波殺菌是一種物理殺菌方法昨悼，它不需要添加化學防腐劑就能夠殺滅細菌蝗锥、霉菌和蟲卵，以及病毒等有害人體的微生物率触，它在殺滅有害微生物過程中终议，不會對食品殘留毒性或放射性物質(zhì)的污染，安全無害葱蝗。也不會改變食品的色香味和營養(yǎng)成分穴张。

B、在同樣殺菌溫度下两曼，所需殺菌時間短皂甘，不需要預熱。如大腸桿菌殺滅時間約30S瞳胸。在相同殺菌條件下哪峰，菌致死的溫度比較低，且殺菌效果*為顯著节拷。

C守搬、能同時對被殺菌物料表里實施整體殺菌，大地縮短殺菌周期啦掸，并保證殺菌一致性杰趾。

D、由于物料各部位殺菌的同時性匀象，殺菌時間短稀销，能避免因長時間的加熱影響食品品質(zhì)，特別是對不宜在較高溫度或較長加熱時間情況下進行殺菌的食品乏茶。例如：易揮發(fā)香辛成分的姜粉栗绝、含水分較多的鮮嫩海蟄等。對于既要保持色澤贱按、香味和口感不變等質(zhì)量要求又需殺菌的物料涕瘸，使用微波殺菌可取得好效果。

E帚屉、微波殺菌可分為包裝后殺菌和包裝前殺菌。包裝容器不能用金屬質(zhì)地的漾峡，需用介質(zhì)材料攻旦，一般用塑料軟包裝或玻璃喻旷，工程塑料質(zhì)地容器為宜。