| 適用對(duì)象 |
藥品,營(yíng)養(yǎng)品,糧食制品,蔬果,牛肉,肉脯,方便面,速食品,米粉,醬菜,鹵味,其他 |
培菌棒微波殺菌滅菌干燥機(jī)
食用菌作為一種傳統(tǒng)的副食品市砍，在人類三大食物來(lái)源(植物食品、動(dòng)物食品警钥、菌類食品)中占有重要地位射疤。菌類食品具有營(yíng)養(yǎng)豐富、生物效率高等特點(diǎn)，在河南省倾桩，食用菌生產(chǎn)的產(chǎn)值僅次于糧倘秸、棉、油眼骗、果轨皮、菜、位于第6位方秤，成為一個(gè)出口創(chuàng)匯的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)燎厘。
培菌棒微波殺菌滅菌干燥機(jī)
食用菌作為一種傳統(tǒng)的副食品，在人類三大食物來(lái)源(植物食品益锻、動(dòng)物食品蠢琳、菌類食品)中占有重要地位。菌類食品具有營(yíng)養(yǎng)豐富镜豹、生物效率高等特點(diǎn)傲须，在河南省，食用菌生產(chǎn)的產(chǎn)值僅次于糧逛艰、棉躏碳、油、果散怖、菜菇绵、位于第6位，成為一個(gè)出口創(chuàng)匯的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)镇眷。隨著人民生活水平的提高和食用菌深加工技術(shù)的日臻完善咬最，其市場(chǎng)需求量將不斷增長(zhǎng)。但是欠动，目前食用菌的產(chǎn)量較低永乌，嚴(yán)重影響了食用菌的經(jīng)濟(jì)效益。針對(duì)當(dāng)前存在的問(wèn)題具伍，一個(gè)較主要的原因就是原始培養(yǎng)基的滅菌周期過(guò)長(zhǎng)翅雏。傳統(tǒng)的高壓蒸汽殺菌，在溫度為121℃的條件下枉俗，需要保持2h 以上才能達(dá)到滅菌效果咒娶。采用VYS-15HO小型工業(yè)用微波爐對(duì)食用菌生產(chǎn)用培養(yǎng)基進(jìn)行殺菌處理，結(jié)果表明营俘，只需很短的時(shí)間就能達(dá)到良好的滅菌效果吗罪。
用微波能對(duì)食用菌袋裝培養(yǎng)基進(jìn)行殺菌處理，以替代傳統(tǒng)的高壓濕熱滅菌工藝毛凶。找出微波功率话贯、微波作用時(shí)間以及培養(yǎng)基與微波原距離的變化對(duì)其殺菌效果的影響篡搓，為微波技術(shù)在食用菌生產(chǎn)中的開(kāi)發(fā)應(yīng)用提供了依據(jù)。
培菌棒微波殺菌滅菌干燥機(jī)特點(diǎn)：
1露使、 時(shí)間短页镜、速度快
常規(guī)熱力干燥殺菌是通過(guò)熱傳導(dǎo)，對(duì)流或輻射等方式將熱量從物體表面?zhèn)髦羶?nèi)部骄闺。往往需要較長(zhǎng)時(shí)間是酣，物體內(nèi)部才能達(dá)到所需的干燥度和殺菌溫度。介質(zhì)由極性分子和非極性分子組成剃袍，電磁場(chǎng)作用下黄刚，這些極性分子從原來(lái)的隨機(jī)分布狀態(tài)轉(zhuǎn)向依照電場(chǎng)的極性排列取向。而在高頻電磁場(chǎng)作用下民效，這些取向按交變電磁的頻率不斷變化憔维，這一過(guò)程造成分子的運(yùn)動(dòng)和相互摩擦從而產(chǎn)生熱量。此時(shí)交變電場(chǎng)的場(chǎng)能轉(zhuǎn)化為介質(zhì)內(nèi)的熱能畏邢，使介質(zhì)溫度不斷升高业扒，故微波加熱是介質(zhì)材料自身?yè)p耗電場(chǎng)能量而發(fā)熱。所以微波加熱處理時(shí)間大大縮短舒萎，在一定功率密度強(qiáng)度下程储，一般只要數(shù)十秒、幾分鐘即能達(dá)到滿意效果臂寝。
2章鲤、低溫殺菌保持營(yíng)養(yǎng)成份
微波有熱效應(yīng)的快速升溫和非熱效應(yīng)的雙重殺菌作用，相比常規(guī)熱力干燥、殺菌能在比較低的溫度和較短的時(shí)間就能獲得所需的殺菌效果。一般殺菌溫度在70—90℃智政，時(shí)間在3—8分鐘，且能保留更多的食品營(yíng)養(yǎng)成分和色侣豌、香、味嘲陋、形等風(fēng)味幼浩。
3、節(jié)約能源
微波電能轉(zhuǎn)換效率高铸烈，一般在75%以上乐太。微波是直接對(duì)食品進(jìn)行作用處理，加熱箱體本身不被加熱膀琐，因而不存在額外的熱能損耗，所以節(jié)能省電恼稠，一般可節(jié)電30—50%苦旋。
4火晕、均勻*
常規(guī)熱力殺菌是從物料表面開(kāi)始，然后通過(guò)熱傳導(dǎo)傳至物料內(nèi)部偏秦。物料內(nèi)外溫度存在溫差液珠，內(nèi)外殺菌效果一致性差。為了保持風(fēng)味辅甥，縮短處理時(shí)間酝润，往往內(nèi)部達(dá)不到足夠溫度而影響殺菌效果。采用提高處理溫度可有所改善這一現(xiàn)象璃弄，然而這使物品表面的色要销、香、味夏块、形等品質(zhì)下降疏咐。微波具有穿透性能，表面和內(nèi)部同時(shí)作用脐供，能保證內(nèi)浑塞、外部溫度一同達(dá)到要求值，所以殺菌均勻政己。
5酌壕、便于控制、易實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)
微波食品殺菌設(shè)備操作簡(jiǎn)單歇由，便于控制卵牍，沒(méi)有熱慣性，能根據(jù)不同食品工藝規(guī)范要求進(jìn)行處理卡催，減少生產(chǎn)操作人員责名，降低生產(chǎn)成本。
6绘菲、設(shè)備簡(jiǎn)單液炼、工藝先進(jìn)
與常規(guī)殺菌相比，微波設(shè)備不需要鍋爐雄工、管道系統(tǒng)枕络、煤場(chǎng)和運(yùn)輸車輛等，只要具備水番产、電基本條件即可搜澈，對(duì)廠房無(wú)特殊要求，投資少逞翰、見(jiàn)效快乏傀。
7、改善勞動(dòng)條件吝都、節(jié)省占地面積
微波設(shè)備無(wú)高溫杆坪、無(wú)奈熱淋袖、本身不發(fā)熱，無(wú)熱輻射锯梁〖赐耄可大大改善勞動(dòng)條件，而且設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊陌凳、節(jié)省廠房面積剥懒。
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