隧道式瓶裝醬菜微波殺菌機優(yōu)點

微波殺菌的原理：

微波設備在對食品進行殺菌時赃绊，微波能與食品內(nèi)的細菌發(fā)生作用既峡，對細菌膜斷面的電位分布影響細胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能碧查，細菌因此營養(yǎng)不良运敢，不能正常新陳代謝，生長發(fā)育受阻礙死亡舅尸。從生化角度來看斯身，細菌正常生長和繁殖的核酸（RNA）和脫氧核糖核酸（DNA）是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲大分子，微波導致氫鍵松弛、斷裂和重組遍考，從而誘發(fā)遺傳基因或染色體畸變但紫，甚至斷裂。微波殺菌正是利用電磁場效應和生物效應起到對微生物的殺滅作用橡宪。

微波殺菌裝置包括以下部分：

1．產(chǎn)生微波的部分吊任，主要由微波發(fā)生器，微波導管構(gòu)成慷尸；

2．爐體或爐腔部分揣交，用可反射微波的材料制成，能產(chǎn)生微波諧振瘤嗜；

3．爐內(nèi)還有微波攪動或分散裝置殷靖；

4．密封門部分，可防止微波泄露翠节；

5．操作控制部分包括安全連鎖裝置酗宋。

現(xiàn)在大批量的生產(chǎn)主要是采用輸送帶式隧道爐、一邊進料一邊出料疆拘，大大節(jié)省人力、省工序更能節(jié)省投資寂曹。

隧道式瓶裝醬菜微波殺菌機優(yōu)點

設備優(yōu)點：

1哎迄、殺菌時間短。一般殺菌時間約3-5分鐘隆圆。

2漱挚、殺菌溫度低。傳統(tǒng)靠熱力殺菌的溫度在120—130℃渺氧，而由于微波固有的特性旨涝，采用微波殺菌時，溫度一般在70—80℃侣背。

3白华、保持竹筍原有的風味。

4贩耐、不破壞竹筍的營養(yǎng)成分弧腥。

5、生產(chǎn)環(huán)境好春佑。采用電作為能源婚咱，全不銹鋼制造，在生產(chǎn)的過程中栽不，無廢棄挣徽、廢水、廢渣產(chǎn)生。

6咙借、全自動化柏困、流水線式作業(yè)。

7帜蘑、勞動強度低清玉，只需要在進料端、出料端各安排一個生產(chǎn)珍垦、操作工人即可惜施。

微波食品滅菌機技術(shù)參數(shù)：

1、  設備型號：RC-30kw  (隧道式連續(xù)式進料)

2图呢、  整機功率：45KVA

3条篷、  微波功率：30KW  （可調(diào)）

4、  設備尺寸（長×寬×高）：10810×1450×1550mm

5蛤织、  特制裝置：出料加裝2米長風冷卻斷裝置使物料出料后進入可包裝入箱狀態(tài)

6赴叹、  微波殺菌溫度：0~67℃（可調(diào)）

7、  輸送帶速度：0~5米/分鐘（可調(diào)）

8指蚜、  設備產(chǎn)能：200--300公斤/小時

與常規(guī)靠熱力殺菌相比乞巧，熟食微波殺菌機具有以下優(yōu)點：

A、微波殺菌是一種物理殺菌方法摊鸡，它不需要添加化學防腐劑就能夠殺滅細菌绽媒、霉菌和蟲卵，以及病毒等有害人體的微生物免猾，它在殺滅有害微生物過程中是辕，不會對食品殘留毒性或放射性物質(zhì)的污染，安全無害猎提。也不會改變食品的色香味和營養(yǎng)成分获三。

B、在同樣殺菌溫度下锨苏，所需殺菌時間短豁登，不需要預熱。如大腸桿菌殺滅時間約30S据篇。在相同殺菌條件下便晶，菌致死的溫度比較低，且殺菌效果*為顯著担泥。

C润跟、能同時對被殺菌物料表里實施整體殺菌，大地縮短殺菌周期谨斥，并保證殺菌一致性鸡魁。

D姿叠、由于物料各部位殺菌的同時性，殺菌時間短紫声，能避免因長時間的加熱影響食品品質(zhì)憋址，特別是對不宜在較高溫度或較長加熱時間情況下進行殺菌的食品。例如：易揮發(fā)香辛成分的姜粉京甫、含水分較多的鮮嫩海蟄等霍凛。對于既要保持色澤、香味和口感不變等質(zhì)量要求又需殺菌的物料槽奕，使用微波殺菌可取得好效果几睛。

E、微波殺菌可分為包裝后殺菌和包裝前殺菌粤攒。包裝容器不能用金屬質(zhì)地的所森，需用介質(zhì)材料，一般用塑料軟包裝或玻璃夯接，工程塑料質(zhì)地容器為宜焕济。