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王偉
銷售部經(jīng)理
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微波冷凍牛肉解凍設(shè)備簡介
由于微波解凍前為冷藏加工過程，避免了加工過程中的細(xì)菌大量繁殖及物料解凍流質(zhì)滲出倔监，減少肉損率直砂。在微波解凍工藝中由于915MHZ比2450MHZ的波長更長，其穿透能力更強(qiáng)帝畸，更適合加工大塊的食品材料蜀梢，該頻率更適合解凍工藝使用。微波解凍是在電磁波的高頻輻射作用下邀安，利用極性分子振動產(chǎn)生與周圍分子的彈性碰撞颗用、磨察生熱，其升溫方式從產(chǎn)品材料內(nèi)部產(chǎn)生扬瘸，利用這種方法回溫解凍食品具有生產(chǎn)成本低类繁、效率高、產(chǎn)品無細(xì)菌滋長和占地面積小的優(yōu)點(diǎn)乌骇，是其他工藝方法所的撞浪。微波應(yīng)用于冷凍食品的解凍工藝可分為調(diào)溫和融化兩種，調(diào)溫一般是將冷藏的凍品解凍時從較低溫度調(diào)到水的冰點(diǎn)附近即-4～2℃左右序摔。此時物料尚處于固態(tài)更易于切削加工等炭央，這也是冷凍加工原則要求。
微波冷凍牛肉解凍設(shè)備概述
微波解凍調(diào)溫設(shè)備在國外食品企業(yè)的應(yīng)用已十分普遍柱悬，在我國發(fā)展較快的食品企業(yè)也正在逐步使用熙掺，隨著我國經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展、人民生活水平的日益提高咕宿，食品質(zhì)量要求作為食品安全性的保障成為人民普遍關(guān)注的焦點(diǎn)币绩。同時環(huán)境及資源的要求也不允許粗放的加工方式存在，因此傳統(tǒng)的解凍方式已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)現(xiàn)代食品加工企業(yè)的發(fā)展要求府阀。為了滿足我國食品加工企業(yè)的需求缆镣，山東科弘通過不斷的研究探索芽突，研制出具有國內(nèi)水平的微波解凍回溫設(shè)備，微波工作頻率為915MHZ费就，功率輸出為20kw-200kw以上诉瓦，完夠滿足不同廠家產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)量的要求力细。與國外微波設(shè)備相比具有使用成本少睬澡，操作維護(hù)方便的優(yōu)點(diǎn)；與傳統(tǒng)的解凍方式相比具有效率高眠蚂、運(yùn)營成本低煞聪、產(chǎn)品質(zhì)量高，控制操作方便等優(yōu)點(diǎn)逝慧。微波解凍是食品加工企業(yè)的解凍讹荣，也是我國食品解凍工藝的發(fā)展方向。
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