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王偉
銷(xiāo)售部經(jīng)理
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微波肉制品解凍設(shè)備專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)廠家簡(jiǎn)介
微波解凍設(shè)備用于肉制品及海產(chǎn)品的解凍蚓胸，設(shè)備性能穩(wěn)定，質(zhì)量可靠除师，解凍時(shí)間短，是理想的高科技肉制品解凍設(shè)備扔枫。微波解凍設(shè)備全不銹鋼制造汛聚，符合食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。微波解凍設(shè)備可根據(jù)用戶(hù)的工藝特點(diǎn)短荐、產(chǎn)量等要求定做倚舀。主要應(yīng)用于冰凍食品在國(guó)外大量使用，國(guó)內(nèi)罐頭忍宋、肉制品深加工業(yè)将囱、中式快餐業(yè)也使用大量冰凍食品。近年來(lái)小包裝食品也已進(jìn)入市場(chǎng)移良，所以肉制品解凍成為一個(gè)食品加工的一個(gè)重要環(huán)節(jié)挖榜。解凍是指將冷凍食品的溫度從深度凍結(jié)狀態(tài)上升至低于零度某一數(shù)值。一般為-5℃左右辰稽，此時(shí)食品可切片挣傻、分割。解凍則必須將溫度升至常溫或高于0℃爷瓜，使食品脫離冰凍狀態(tài)棵欧。使用微波技術(shù)比常規(guī)方法具有許多突出優(yōu)點(diǎn)。例如：加工時(shí)間大大縮短享偎，容易控制运荸、產(chǎn)品質(zhì)量好、色澤和鮮度都能保持漏匹、營(yíng)養(yǎng)成分及水分損失少吩擒，含菌量低，高效低成本铅乡、耗能少继谚、占地面積小、勞動(dòng)條件及環(huán)境得到改善阵幸。目前食品的解凍方法大體上有兩大類(lèi)：其一是從食品的外部加熱花履，熱量從食品表面向內(nèi)部傳導(dǎo)把凍品放置在空氣環(huán)境中、浸入水中或者讓食品與固體加熱體直接接觸等進(jìn)行加熱挚赊；其二是在食品的內(nèi)外诡壁，
微波肉制品解凍設(shè)備專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)廠家原理
解凍”是指將冷凍食品的溫度從深度凍結(jié)狀態(tài)上升至低于零度某一數(shù)值济瓢。一般為-5℃左右，此時(shí)食品可切片妹卿、分割旺矾。解凍則必須將溫度升至常溫或高于0℃，使食品脫離冰凍狀態(tài)夺克。使用微波技術(shù)比常規(guī)方法具有許多突出優(yōu)點(diǎn)箕宙。微波解凍加工時(shí)間大大縮短，容易控制铺纽、產(chǎn)品質(zhì)量好柬帕、色澤和鮮度都能保持、營(yíng)養(yǎng)成分及水分損失少诫瑞，含菌量低秃囚，高效低成本、耗能少喘玄、占地面積小测佣、勞動(dòng)條件及環(huán)境得到改善。微波解凍流程：食品速凍-20℃左右 ----- 微波解凍加熱-4℃使其晶體碎---- 放入空調(diào)房(溫度為-1℃蝗悼，保持24小時(shí))忽件。
優(yōu)勢(shì)
解凍迅速，冷凍產(chǎn)品可在5～10分鐘內(nèi)解凍完畢类菊，從而保證了對(duì)產(chǎn)品需求的迅速對(duì)應(yīng)攻躏，便衛(wèi)生和加工作業(yè)。減少滴水損失玩捉。由于采用的是冷凍產(chǎn)品內(nèi)部發(fā)熱解凍方法跃唧，解凍品內(nèi)外溫度均一，所以不易出現(xiàn)滴水現(xiàn)象词宴，并且能zui大程度保持產(chǎn)品的品質(zhì)令怎。 可實(shí)現(xiàn)從冷凍保存→解凍→后處理工序的連續(xù)式作業(yè)。不需要打開(kāi)包裝即可解凍蹈垢。 由于在解凍時(shí)不需要用水慷吊，故能保證作業(yè)環(huán)境干燥清潔，作業(yè)環(huán)境優(yōu)良曹抬，容易實(shí)現(xiàn)HACCP.通過(guò)設(shè)定產(chǎn)品的解凍條件溉瓶，任何人都可以進(jìn)行解凍作業(yè)并保證產(chǎn)品解凍后的品質(zhì)穩(wěn)定性。解凍安全衛(wèi)生谤民，由于不使用水堰酿，所以不會(huì)產(chǎn)生細(xì)菌污染，另外也能節(jié)約用水成本節(jié)約人力及減少作業(yè)空間占用。
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