無醇干白干紅加工生產(chǎn)線乌企，既有干紅的醇正，又有甜酒的爽口赎离，但是從嚴(yán)格意義上講逛犹，卻又并非*意義上的無醇，只是大多數(shù)無醇葡萄酒產(chǎn)品僅僅具有不超過0.5%的酒精含量而已梁剔。然而虽画，無醇葡萄酒顯然不同于普通葡萄汁兒，它同樣是按照葡萄酒的生產(chǎn)工藝釀造出來的荣病、具有*成品意義的葡萄酒類產(chǎn)品码撰。

無醇葡萄酒既有干紅的醇正，又有甜酒的爽口个盆，是兩者優(yōu)點(diǎn)的結(jié)合脖岛，不僅保留了葡萄中的營(yíng)養(yǎng)成分，而且口感更加淳厚颊亮，讓人回味無窮柴梆。無醇葡萄酒以野生和人工培植的山葡萄或雜交葡萄為原料陨溅，經(jīng)發(fā)酵、窖藏沸根、陳釀健十、去雜等特殊工藝脫醇加工而成，所含酒精度不超過1%瘟百，其內(nèi)含的8種氨基酸和白藜蘆醇是普通葡萄酒的數(shù)倍织娶，具有的營(yíng)養(yǎng)保健作用。無醇干白干紅加工生產(chǎn)線

法國(guó)國(guó)家農(nóng)業(yè)研究院對(duì)于這些挑戰(zhàn)進(jìn)行了一系列的研究掺变。攻關(guān)的在于：蒸發(fā)酒精的同時(shí)掐赠，又避免對(duì)葡萄酒的氧化。現(xiàn)在我們采用真空蒸餾法帆骗，在真空狀態(tài)下糯湃，將葡萄酒加熱到40攝氏度，對(duì)葡萄酒進(jìn)行蒸餾低海。此法很好的解決了大部分的問題缔寒，但是一些互逆的化學(xué)反應(yīng)，仍在繼續(xù)研究中顿蝇。為了避免一些在蒸餾過程中的酸度損失感细，我們采用了一些富含多酚物質(zhì)的葡萄品種。為了減弱單寧酸在失去酒精后較為明顯的收斂作用票彪，我們加入一些甘油類物質(zhì)红淡，這些甘油類物質(zhì)產(chǎn)生于葡萄酒發(fā)酵過程中，每升葡萄酒在發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生6-8克的甘油降铸。同時(shí)在旱，為了補(bǔ)充一些糖分，使其更容易入口推掸，我們成比例的加入一些新鮮葡萄汁桶蝎，每升在10到20克。

葡萄酒加工工藝：成熟葡萄選收——除梗破碎——入罐浸漬——接種發(fā)酵——終止發(fā)酵——分離倒罐——澄清——存儲(chǔ)——優(yōu)化調(diào)整——灌裝飲用