我公司可提供大中小型果酒加工生產(chǎn)線設(shè)備交鑰匙工程。梅子酒实腹、草莓酒案哄、青梅酒、桃子酒滥诀、枇杷酒便浮、楊梅酒、桑椹酒赎遗、櫻桃酒尤痒、荔枝酒、李子酒峰孝、水蜜桃酒悔叽、葡萄酒、油桃酒爵嗅、芒果酒娇澎、西瓜酒、龍眼酒睹晒、百香果酒趟庄、火龍果酒、榴蓮酒伪很、酪梨酒戚啥、石榴酒、鴨梨酒锉试、梨子酒猫十、柚子酒、柿子酒呆盖、蘋果酒拖云、葡萄柚酒、西紅柿酒、奇異果酒宙项、柳橙酒石被、桔子酒、金桔酒定岳、金棗酒狰娱、楊桃酒、芭樂酒赤猾、蓮霧酒、菠蘿酒若棒、木瓜酒照渴、香蕉酒、檸檬酒的唆、椰子酒肩降、萊姆酒、香瓜酒求瞎、哈密瓜酒等果酒加工工藝技術(shù)免費(fèi)贈送屁样。

1．果酒釀造的工藝流程

鮮果→分選→破碎、除梗→果漿→分離取汁→澄清→清汁→ 發(fā)酵→倒桶→貯酒→過濾→冷處理→調(diào)配→過濾→成品

2．工藝簡述

1．發(fā)酵前的處理：前處理包括水果的選別睦作、破碎我衬、壓榨、果汁的澄清饰恕，果汁的改良等挠羔。破碎、除梗：破碎要求每粒種子破裂埋嵌，但不能將種子和果梗破碎破加，否則種子內(nèi)的油酯、糖苷類物質(zhì)及果梗內(nèi)的一些物質(zhì)會增加酒的苦味雹嗦。破碎后的果漿立即將果漿與果梗分離范舀，防止果梗中的青草味和苦澀物質(zhì)溶出。破碎機(jī)有雙輥壓破機(jī)了罪、鼓形刮板式破碎機(jī)锭环、離心式破碎機(jī)、錘片式破碎機(jī)等泊藕。

2．渣汁的分離：破碎后不加壓自行流出的果汁叫自流汁田藐，加壓后流出的汁液叫壓榨汁。自流汁質(zhì)量好吱七，宜單獨發(fā)酵制取優(yōu)質(zhì)酒娜振。壓榨分兩次進(jìn)行，*次逐漸加壓陷龟，盡可能壓出果肉中的汁眨涯，質(zhì)量稍差扑认，應(yīng)分別釀造，也可與自流汁合并凑溜。將殘渣疏松犯舆，加水或不加，作第二次壓榨柔些，壓榨汁雜味重壮僵，質(zhì)量低，宜作蒸餾酒或其他用途欺枚。設(shè)備一般為連續(xù)螺旋壓榨機(jī)清腌。

3．果汁的澄清：壓榨汁中的一些不溶性物質(zhì)在發(fā)酵中會產(chǎn)生不良效果，給酒帶來雜味竖习，而且帆摊，用澄清汁制取的果酒膠體穩(wěn)定性高，對氧的作用不敏感裸卫，酒色淡仿贬，鐵含量低，芳香穩(wěn)定墓贿，酒質(zhì)爽口茧泪。澄清的方法可參閱果汁的澄清。

4．SO2處理：SO2在果酒中的作用有殺菌聋袋、澄清调炬、抗氧化、增酸舱馅、使色素和單寧物質(zhì)溶出缰泡、還原作用、使酒的風(fēng)味變好等代嗤。

5．果汁的調(diào)整：

①糖的調(diào)整：釀造酒精含量為10%-12%的酒棘钞，果汁的糖度需 17-20°Bx。如果糖度達(dá)不到要求則需加糖干毅，實際加工中常用蔗糖或濃縮汁宜猜。

②酸的調(diào)整：酸可抑制細(xì)菌繁殖，使發(fā)酵順利進(jìn)行等盏；使紅葡萄酒顏色鮮明寇杆；使酒味清爽，并具有柔軟感缩睛；與醇生成酯构演，增加酒的芳香；增加酒的貯藏性和穩(wěn)定性。干酒易在0.6%-0.8%允由，甜酒0.8%-1%一般pH大于3.6或可滴定酸低于0.65%時應(yīng)該對果汁加酸沛三。

6．酒精發(fā)酵：

①酒母的制備：酒母即擴(kuò)大培養(yǎng)后加入發(fā)酵醪的酵母菌，生產(chǎn)上需經(jīng)三次擴(kuò)大后才可加入谒只，分別稱一級培養(yǎng)（試管或三角瓶培養(yǎng)）墩衍、二級培養(yǎng)、三級培養(yǎng)橡吗，zui后用酒母桶培養(yǎng)谢市。方法如下：

一級培養(yǎng)：于生產(chǎn)前10天左右，選成熟無變質(zhì)的水果胶见，壓榨取汁寞奸。裝入潔凈、干熱滅菌過的試管或三角瓶內(nèi)傲醉。試管內(nèi)裝量為1/4，三角瓶則1/2呻率。裝后在常壓下沸水殺菌1小時或58kPa下30分鐘硬毕。冷卻后接入培養(yǎng)菌種，搖動果汁使之分散礼仗。進(jìn)行培養(yǎng)吐咳，發(fā)酵旺盛時即可供下級培養(yǎng)。

二級培養(yǎng)：在潔凈元践、干熱滅菌的三角瓶內(nèi)裝1/2果汁韭脊，接入上述培養(yǎng)液，進(jìn)行培養(yǎng)单旁。

三級培養(yǎng)：選潔凈沪羔、消毒的10L左右大玻璃瓶，裝入發(fā)酵栓后加果汁至容積的70%左右象浑。加熱殺菌蔫饰，后者每升果汁應(yīng)含SO2 150mg，但需放置一天庸尚。瓶口用70%酒精進(jìn)行消毒喇暴，接入二級菌種，用量為2%换乙，在保溫箱內(nèi)培養(yǎng)倍熄，繁殖旺盛后，共擴(kuò)大用膀娱。

酒母桶培養(yǎng)：將酒母桶用SO2消毒后混检，裝入12-14oBx的果汁，在28-30℃下培養(yǎng)1～2天即可作為生產(chǎn)酒母。培養(yǎng)后的酒母即可直接加入發(fā)酵液中眉崩，用量為2%～10%囤胯。

②發(fā)酵設(shè)備：發(fā)酵設(shè)備要求應(yīng)能控溫，易于洗滌徙蜓、排污蚪缚，通風(fēng)換氣良好等。使用前應(yīng)進(jìn)行清洗贫怀，用SO2或甲醛熏蒸消毒處理米苹。發(fā)酵容器也可制成發(fā)酵貯酒兩用，要求不滲漏砰琢，能密閉蘸嘶，不與酒液起化學(xué)作用。有發(fā)酵桶陪汽、發(fā)酵池训唱，也有專門發(fā)酵設(shè)備，如旋轉(zhuǎn)發(fā)酵罐挚冤、自動連續(xù)循環(huán)發(fā)酵罐等况增。

果汁發(fā)酵：發(fā)酵分主（前）發(fā)酵和后發(fā)酵，主發(fā)酵時训挡，將果汁到入容器內(nèi)澳骤，裝入量為容器容積的4/5，然后加入 3%-5%的酵母澜薄，攪拌均勻为肮，溫度控制在20-28℃，發(fā)酵時間隨酵母的活性

和發(fā)酵溫度而變化肤京，一般約為3～12天果喊。殘?zhí)墙禐?/span>0.4%以下時主發(fā)酵結(jié)束。然后應(yīng)進(jìn)行后發(fā)酵腿逞，即將酒容器密閉并移至酒窯警钥，在12～28℃下放置 1個月左右。發(fā)酵結(jié)束后要進(jìn)行澄清符殊，澄清的方法和果汁相同晒躺。成品調(diào)配：果酒的調(diào)配主要有勾兌和調(diào)整。勾兌即原酒的選擇與適當(dāng)比例的混合倘秸；調(diào)整即根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對勾兌酒的某些成分進(jìn)行調(diào)整挑胯。勾兌，一般先選一種質(zhì)量接近標(biāo)準(zhǔn)的原酒作基礎(chǔ)原酒轨皮，據(jù)其缺點選一種或幾種另外的酒作勾兌酒伪滤，加入一定的比例后進(jìn)行感官和化學(xué)分析方秤，從而確定比例。調(diào)整薇硬，主要有酒精含量益锻、糖、酸等指標(biāo)啊终。酒精含量的調(diào)整用同品種酒精含量高的酒進(jìn)行調(diào)配镜豹，也可加蒸餾酒或酒精；甜酒若含糖不足蓝牲，用同品種的濃縮汁效果趟脂，也可用砂糖，視產(chǎn)品的質(zhì)量而定例衍；酸分不足可用檸檬酸昔期。

7．過濾、殺菌佛玄、裝瓶：過濾有硅藻土過濾硼一、薄板過濾、微孔薄膜過濾等梦抢。果酒常用玻璃瓶包裝般贼。裝瓶時，空瓶用2-4%的堿液在50℃以上溫度浸泡后惑申，清洗干凈具伍，瀝干水后殺菌翅雏。果酒可先經(jīng)巴氏殺菌再進(jìn)行熱裝瓶或冷裝瓶镇纳，含酒精低的果酒，裝瓶后還應(yīng)進(jìn)行殺菌咒娶。

上海英默申生物科技有限公司為現(xiàn)代高科技型股份制企業(yè)仍枕，其前身為上海輕工機(jī)械廠，專業(yè)從事于濃縮果汁果醬吗罪、熱帶水果加工尚蔗、果酒加工生產(chǎn)線、熱罐裝果汁飲料话贯、茶飲料篡搓、酸奶、奶酪和液態(tài)奶乳品加工等整廠設(shè)備的設(shè)計露使、制造页镜、研發(fā)及交鑰匙工程。公司員工業(yè)務(wù)素質(zhì)精良答肤，骨干工程師及核心技術(shù)研發(fā)人員直接來自于原前衛(wèi)機(jī)械廠纸牌，同時擁有多位食品工程及包裝機(jī)械專業(yè)的碩士瘾显、博士研究生，*具備整線項目的設(shè)計開發(fā)涎才、生產(chǎn)制造鞋既、安裝調(diào)試、技術(shù)培訓(xùn)耍铜、售后服務(wù)等方面的綜合能力邑闺。

依托原前衛(wèi)食品機(jī)械廠四十多年食品機(jī)械行業(yè)的豐富經(jīng)驗和技術(shù)實力、秉承“國外廣泛吸收业扒、國內(nèi)自主創(chuàng)新”的理念检吆，加派機(jī)械在已建成的一百一十多條果蔬醬生產(chǎn)線、蘋果濃縮汁生產(chǎn)線和熱罐裝果汁生產(chǎn)線的基礎(chǔ)上程储，不斷融合國外工藝技術(shù)蹭沛，全面實現(xiàn)了技術(shù)提升，致力為客戶提供*章鲤、zui科學(xué)摊灭、、zui理性的個性化解決方案败徊。我司不僅與中國農(nóng)科院國家果品研究所帚呼、華中農(nóng)大、江南大學(xué)等科研院所保持長期合作關(guān)系侣豌，同時也與意大利FBR, Ing. Rossi, Bertuzzi, CFT等公司建立了穩(wěn)定的技術(shù)合作和商務(wù)合作伙伴關(guān)系皮向。

    在水果罐頭加工項目上，我司通過國內(nèi)外近十幾條生產(chǎn)線經(jīng)驗幼浩，在普通水果處理工藝幾經(jīng)完善盘荸，從水果清洗、去皮去核软健、糖液灌注售检、罐頭灌裝等方面已取得國內(nèi)企業(yè)*的技術(shù)優(yōu)勢。我司能根據(jù)客戶需求提供每天處理1-50噸原果的整條生產(chǎn)線祸榨。

    我司堅持以質(zhì)量和服務(wù)樹品牌的宗旨彤擒，經(jīng)過多年的努力，公司以*的性價比垢雨，優(yōu)良的售后服務(wù)已在國內(nèi)樹立了良好的形象锯叮，同時公司產(chǎn)品也廣泛滲入東南亞、中東辐践、中亞坦报、俄羅斯、非洲酝润、南美洲燎竖、歐洲等海外市場璃弄。

    做“中國的食品工程專家”是加派科技一直追求的目標(biāo)。加派自動化設(shè)備愿與各位同仁攜手共進(jìn)构回，同創(chuàng)中國食品飲料工業(yè)的輝煌夏块！

    部分中國大陸服務(wù)客戶：新疆滬惠、新疆統(tǒng)一纤掸、新疆烏蘇興盛脐供、新疆科力工貿(mào)、新疆易生圓借跪、新疆家樂食品政己、新疆169 團(tuán)、新疆笑廚掏愁、新疆國忠歇由、新疆石河子天園科技、山西鑫欣源果港、內(nèi)蒙古坤源桌懊、內(nèi)蒙古雅欣食品、內(nèi)蒙古維美潘谴、齊齊哈爾林田農(nóng)業(yè)英嬉、南京寶生源、山東壽光天成宏利哆沽、浙江嘉興三珍齋份肠、山東榮成市成山鎮(zhèn)、貴州黔西綠源食品贬嚷、廈門惠爾康僧少、天津利天、青嚎茫康普生物科技逞翰、四川可士可果業(yè)乏傀、甘肅棗旺食品孙已、北京旗艦集團(tuán)、包頭東寶生物股份有限公司杆坪、山東龍之園淋袖、康弘藥業(yè)、貴州薏仁集團(tuán)等……锯梁。

    部分國外服務(wù)客戶：俄羅斯KONDITER SNAB CENTER LTD即碗，澳大利亞Australian Food Innovators，印度SHREE KESHAV LTD陌凳，RADHKRISHNA IMPEX PVT LTD剥懒，摩洛哥AGROLISSPRL内舟，COFRUSUD，斯里蘭卡Oran Food Ltd初橘，美國INDUSTRIAL DEVELOPMENT验游，厄瓜多爾INDUSTRIAS BORA IN BORJA S.A.，尼日利亞 CANVEST NIGERIA LIMITED保檐，THE CRAFT TRADE CONSULT CHINA耕蝉，埃塞俄比亞J&F GENERAL AGROPROC ESSING PLC，里斯蘭卡ARAN FOOD PRODUCTS(PRIVATE)LIMITED夜只，也門AL-SAFAA TRADING垒在，RICH TOP INC LIMITED，菲律賓MARTSS FOOD CORPORATION扔亥，坦桑尼亞MASASI FOOD INDUSTRIES CO., LTD愚贩，土耳其ER MIS，GOKNUR A.S.摹跑，南非UNIVE RSAL IMPEX COPORATION酒管，迪拜GULF PROCESSING INDUSTRIES LLC，阿爾及利亞SARL ABIDI CONSERVERIE ALIMENTAIRE任咨，哈薩克斯坦MAXIMUM……拌艳。

廠家供應(yīng)優(yōu)質(zhì)果酒釀造設(shè)備果酒釀造設(shè)備生產(chǎn)線價格廠家廠家供應(yīng)優(yōu)質(zhì)果酒釀造設(shè)備果酒釀造設(shè)備生產(chǎn)線價格廠家廠家供應(yīng)優(yōu)質(zhì)果酒釀造設(shè)備果酒釀造設(shè)備生產(chǎn)線價格廠家