鴨肉鵝肉雞肉真空滾揉機(jī) 牛肉腌漬機(jī)多少錢是食品廠家用來生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備颊鳄，他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉槽脑、按壓和腌制，與輔料谤蚌、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻（備注：肉料在真空狀態(tài)下呈現(xiàn)膨脹的狀態(tài)）。

能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸衫沽，加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用檐鹤，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發(fā)色酒吠，提高肉類嫩度與保持水性冈彭，改善肉塊品質(zhì)。

鴨肉鵝肉雞肉真空滾揉機(jī) 牛肉腌漬機(jī)多少錢的種類很多唇佳，目前市場(chǎng)上的型號(hào)區(qū)分主要是根據(jù)其容積來區(qū)別骏点，根據(jù)鼎鳳源通用標(biāo)準(zhǔn)主要有50L型、100L型杆叛、200L型谷芬、300L型、500L型模聋、600L型肩民、800L型、1000L型链方、1200L型持痰、1600L型等不同型號(hào)的真空滾揉機(jī)。每種型號(hào)的加工量是多少呢祟蚀？

下面按照300L型真空滾揉機(jī)舉例示范規(guī)格：

300L（升）1升=1公斤工窍，標(biāo)準(zhǔn)加工量按照滾揉機(jī)300L的70%容積算300LX 70%=210公斤

無論哪種型號(hào)規(guī)格的，都有工作總時(shí)間前酿、工作量時(shí)間患雏、暫停時(shí)間和真空度的調(diào)節(jié)控制，有些真空滾揉機(jī)還具有正轉(zhuǎn)反轉(zhuǎn)時(shí)間控制薪者。

低溫火腿原料肉滾揉時(shí)的*溫度是0～3℃纵苛，而在滾揉過程中肉會(huì)升溫，因此言津，除了具備冷卻功能的真空滾揉機(jī)外攻人，真空滾揉機(jī)必須安置在0～3℃的冷卻庫內(nèi)，才能阻止原料肉的升溫署氏，保證滾揉質(zhì)量腋殃。