食品滅菌鍋設(shè)備 鹵肉殺菌鍋價格現(xiàn)在有些做像香酥魚或者肉制品罐頭裁赠、海鮮類罐頭都會用玻璃瓶裝或者是馬口鐵裝，想著類型的產(chǎn)品赴精，以便會選擇噴淋殺菌或者水浴式殺菌佩捞，瓶裝產(chǎn)品都回家一個換熱器防止爆瓶，使用換熱器使鍋內(nèi)的水升溫蕾哟，降溫速度緩慢一忱，保證溫度差不會很大，給玻璃瓶充分的適應時間降低保平率谭确。產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵帘营，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋劉文娟： 逐哈、

食品滅菌鍋設(shè)備 鹵肉殺菌鍋價格在殺菌時芬迄，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力蒙玩。因此谷娇，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋，對馬口鐵罐兩端面凸出治弯，必須施加反壓力灼鞋，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此桨拉。
使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力孙悦，防止罐頭凸罐和跳蓋涎捆，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力疤巩。因此灯葡，在殺菌時升溫過程中，不放進壓縮空氣狮屏，而只在達到殺菌溫度后處于保溫時结阅，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增加 0.5 ～ 0.8 個大氣壓瞎嬉。特經(jīng)過殺菌后蝎毡，降溫冷卻時，停止供應蒸汽氧枣，將冷卻水壓入噴水管沐兵。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝便监，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補償扎谎。
在殺菌過程中，應注意zui初排氣烧董，進而泄汽毁靶，使蒸汽流通。亦可每隔15－20分鐘放氣一次逊移，促進熱交換预吆。總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定螟左，按一定程序進行啡浊，殺菌溫度的高低觅够，殺菌壓力的大小胶背，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。