豆干滅菌釜 雞爪高溫高壓殺菌鍋水泵汽蝕螺戳，氣泡在高壓作用下在的時(shí)間內(nèi)破裂搁宾，并重新凝結(jié)成水，氣泡周?chē)乃杆傧蚱屏褮馀莸闹行募卸a(chǎn)生很大的沖擊力倔幼，這種沖擊力作用在水泵的壁上使谋，就形成對(duì)水泵的汽蝕。增加水泵汽蝕裝置芍惦，保證工藝水高溫度時(shí)的流量以確保產(chǎn)品熱分布均勻蔓摇。（：也是哦劉文娟）

豆干滅菌釜 雞爪高溫高壓殺菌鍋操作說(shuō)明
一般食品廠對(duì)包裝好的產(chǎn)品作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設(shè)備通過(guò)引入壓縮空氣實(shí)現(xiàn)反壓殺菌固鹏。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行，須用水泵打入鍋?lái)敳康膰娝埽ɑ虿捎盟h(huán)系統(tǒng)）铅夷。在殺菌時(shí)鹰个，由于加熱使溫度升高，包裝袋內(nèi)的壓力會(huì)超過(guò)袋外（在鍋內(nèi)）的壓力场暮。因此骏拱，為了避免殺菌時(shí)包裝物內(nèi)增壓而損壞，必須施加反壓力迁枪，即是壓縮空氣通過(guò)鍋內(nèi)增加壓力难圣，防止包裝物損壞，其操作情況分述如下：
由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體冲肖，況蒸汽本身又具有一定的壓力们豌，因此，在殺菌時(shí)升溫過(guò)程中浅妆，不放進(jìn)壓縮空氣望迎，而只在遇到殺菌溫度后處于保溫時(shí)，才開(kāi)放壓縮空氣入鍋內(nèi)凌外，使鍋內(nèi)增加0.15～0.2Mpa辩尊。待經(jīng)過(guò)殺菌后，降溫冷卻時(shí)康辑，停止供應(yīng)空氣摄欲，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降疮薇，蒸汽冷凝胸墙，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來(lái)補(bǔ)償哀托。
在殺菌過(guò)程中，應(yīng)注意zui初排氣劳秋，進(jìn)而泄氣仓手，使蒸汽流通。亦可每各10分鐘放氣一次玻淑，促進(jìn)熱交換董纺。總之必須滿(mǎn)足殺菌條件的規(guī)定宫氛，按一定程序進(jìn)行吆律，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小间渐，殺菌時(shí)間的長(zhǎng)短和操作方法等均由不同產(chǎn)品的殺菌工藝作出具體規(guī)定妈务。