殺菌鍋價格婿奔，操作說明
一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋缺狠，本設備通過引入壓縮空氣可實現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進行萍摊，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）挤茄。
在殺菌時，由于加熱使罐頭溫度升高冰木，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力穷劈。因此，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋踊沸，對馬口鐵罐兩端面凸出歇终，必須施加反壓力，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。
使用反壓力殺菌评凝，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力车匪，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導熱體潦号，況蒸汽本身又具有一定的壓力臼裂。因此，在殺菌時升溫過程中慨锅，不放進壓縮空氣前肥，而只在達到殺菌溫度后處于保溫時，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)庐钱，使鍋內(nèi)增加 0.5 ～ 0.8 個大氣壓淀肿。特經(jīng)過殺菌后，降溫冷卻時滴图，停止供應蒸汽劈遂，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降痒渊，蒸汽冷凝疮炼，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。
在殺菌過程中蝇裤，應注意zui初排氣廷支，進而泄汽，使蒸汽流通栓辜。亦可每隔15－20分鐘放氣一次恋拍，促進熱交換∨核Γ總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定施敢，按一定程序進行，殺菌溫度的高低狭莱，殺菌壓力的大小僵娃，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。
殺菌鍋價格腋妙，概述

用zui簡單的術語默怨，殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器骤素，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品匙睹。對密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)撑枯。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性：

系統(tǒng)是加壓的顺盆，傳遞溫度大大高于沸水蛹活。

系統(tǒng)使用某種介質(zhì)（稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì)）作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽莹遍、熱水（容器全部浸沒在水中匕磅、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。

有些系統(tǒng)在殺菌和冷卻過程中使用過壓巢段，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內(nèi)的壓力。這樣做是必要的矗壹，因為有些包裝容器對內(nèi)部壓力的忍受力有限疯忽。過壓殺菌容器的某些實例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器、軟包袋袋几郎、金屬盤交掌、紙板容器和玻璃罐。在250℉時的壓力大約是15psig（磅/平方英寸）兑狱，任何施加于殺菌鍋的超過該15psig的壓力都稱之為過壓荧孽。提供過壓，例如25-35psig的殺菌系統(tǒng)可以在更高的溫度下操作衣屏。

--殺菌鍋的作業(yè)必須適當躏升，以確保容器經(jīng)殺菌后達到商業(yè)無菌。

狼忱，設備挑選

1膨疏、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴格钻弄，尤其是出口產(chǎn)品佃却，因為要求熱分布很均勻，所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋窘俺。電腦半自動殺菌鍋溫度控制饲帅、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3瘤泪。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋灶泵。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成对途，食品外觀很難掌握丘逸，漲罐（袋）和破碎率高。

2肝珍、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴格跪倘，則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。

3芍司、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵馏旅，因為升溫和降溫速度都要求可以控制甜序，所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋。

4构眶、若從節(jié)約能源考慮驹拢，可選擇雙層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐希金，下罐是處理罐帕吆，上罐的熱水重復使用，可節(jié)約大量蒸汽爵林，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)觅霉。

5、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐臣环，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋绑警，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌央渣。

6计盒、若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)芽丹，則應選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋