驢肉加工配套設(shè)備 肉類腌漬機(jī) 腌制設(shè)備 真空滾揉機(jī)

一祝迂、真空滾揉機(jī)機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹器净，縮小的往復(fù)運動型雳，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果掌动，增加了出品率四啰。可以增強保水性粗恢，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

二欧瘪、腌肉在我國由來已久,傳統(tǒng)的腌制方法包括干腌法眷射、濕腌法、混合腌制法等,但是這些傳統(tǒng)腌制方法已不適合肉類加工業(yè)的發(fā)展要求,取而代之的是機(jī)器化生產(chǎn),其腌制過程是:a.腌制液(鹽水)配制b.鹽水注射c.滾揉[1]佛掖。滾揉腌制指經(jīng)過鹽水注射的肉或預(yù)腌過的肉塊放在滾揉機(jī)中 只逐，在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動虚蹋，相互撞擊荞亩、摔打、達(dá)到腌漬的作用抄娜，使肉均勻的吸收腌漬驾腕，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；    

三砂彻、適用范圍【適合產(chǎn)品有：魚類陷今、肉類、禽類搪狗、海鮮吻毅、金針茹、】當(dāng)已經(jīng)注射及嫩化的肉塊進(jìn)入滾揉機(jī)后跛究，經(jīng)設(shè)備筒體慢速柔和的翻滾妆墩，使肉塊得到均勻的擠壓、加速肉塊中鹽 溶性蛋白的釋放及同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合重虑，以達(dá)到肉 質(zhì)變嫩践付、增加肉塊的保水性秦士、口感好、顏色及切片紋理美觀荔仁、出品率高的目的伍宦。
四、全自動真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉機(jī)的特點外乏梁，還具有變頻技術(shù)功能次洼。使機(jī)器使用更安全，更方便遇骑，更加節(jié)能高效卖毁。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊落萎，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)亥啦，zui大的增加滾筒內(nèi)摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻练链，噪音小翔脱，性能可靠，使用效率更高颖倾。使用滾揉機(jī)可得到以下效果：
（1） 使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收
（2） 增強肉的結(jié)合力匀铸，提高肉的彈性
（3） 保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口
（4） 增加產(chǎn)品重量及保水性. 

(5） 提高產(chǎn)品的柔嫩性和出品率才褂。

驢肉加工配套設(shè)備 肉類腌漬機(jī) 腌制設(shè)備 真空滾揉機(jī)產(chǎn)品優(yōu)點

1.滾筒采用特殊角度處理讥认，保證工作的時候大氣壓力作用在真空室上面受力面zui小，不會變形

2.四周都有散熱窗详贿，保證真空泵及電器運轉(zhuǎn)過程中散熱迅速活益，而且四周散熱窗都可以單獨拆卸，便于清潔養(yǎng)護(hù)設(shè)備

技術(shù)參數(shù)：

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