不銹鋼夾層鍋用途及特性 1阅嘶、 用途：不銹鋼夾層鍋又名夾層蒸汽鍋，廣泛應(yīng)用于糖果制藥载迄、乳品酒讯柔、糕點(diǎn)、飲料护昧、蜜餞魂迄、罐頭等食品加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯燒菜惋耙、燉肉捣炬、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量怠晴、縮短時(shí)間遥金、改善勞動(dòng)條件的好設(shè)備。 2蒜田、 特性：本鍋以在一定壓力的蒸汽為熱源稿械，可選用電加熱，具有受熱面積大加熱均勻冲粤，液體沸騰時(shí)間短寿宅，加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。 本鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀船遣、安裝容易卫糙、操作方便、安全可靠样呜。 3欺靠、基本結(jié)構(gòu)及安裝 1）、總體結(jié)構(gòu)： 固定式（立式）主要由鍋體和支腳組成覆珍；固定式（立式）帶攪拌主要的鍋體和支腳肾寡，攪拌器組成；可傾式主要由鍋體、可傾裝建組成耿愈；可傾式攪拌主要由鍋體可傾裝置及攪拌裝置組成倡超； 2）、擰緊撐架上的兩顆緊定螺釘朦暖，搖轉(zhuǎn)鍋體時(shí)扎怨，兩端的進(jìn)氣管和出水管不允許隨鍋轉(zhuǎn)動(dòng)。 3）儒鹿、安裝完畢化撕，對(duì)攪拌式蒸鍋，應(yīng)作空車(chē)試運(yùn)檢查挺身，待各轉(zhuǎn)動(dòng)部件運(yùn)轉(zhuǎn)正常后侯谁，方可投產(chǎn)使用。 4）章钾、進(jìn)汽后墙贱，如接頭漏氣可旋緊螺帽，直到不漏為止贱傀。 電加熱夾層鍋用途惨撇、特性、結(jié)構(gòu)特府寒、使用與保養(yǎng) 1.用途及特性：電加熱夾層鍋具有耐高溫魁衙、耐腐蝕、生產(chǎn)能力強(qiáng)株搔、不用蒸汽加熱等優(yōu)點(diǎn)剖淀，廣泛用于醫(yī)藥、飲料肌辑、化工足渔、顏料、樹(shù)脂刹造、科研等工業(yè)部門(mén)丹碑。 2.結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：電加熱夾層鍋由鍋體、攪拌器劫欣、加熱夾套候隘、支承及傳動(dòng)裝置、軸封裝置等組成盹清。鍋體裆乘、攪拌器、軸封曾辙、電加熱裝置等均由1Cr18Ni9（USU304）不銹鋼制作衅逝。鍋體下部有放料孔，夾層鍋內(nèi)有攪拌器。鍋蓋上部焊接支架上坡沿，裝置減速機(jī)與電機(jī)，由傳動(dòng)軸驅(qū)動(dòng)鍋內(nèi)攪拌器钾埂，軸封裝置在鍋蓋頂部河闰。加熱夾套上開(kāi)有進(jìn)、排油褥紫，放空閥門(mén)姜性、電熱棒等接管孔。 3.使用與保養(yǎng) 1）髓考、該設(shè)備為電加熱夾層鍋部念，每班使用前，應(yīng)對(duì)各傳動(dòng)部位進(jìn)行檢查氨菇，添加潤(rùn)滑油儡炼，以免干磨，損壞設(shè)備查蓉。 2）乌询、檢查各電器線(xiàn)路是否完好，連接處是否安全豌研、牢固妹田，保險(xiǎn)絲是否匹配，一切完整無(wú)誤后淌璧，方可通電加熱拳镊。 3）、開(kāi)機(jī)前檢查導(dǎo)熱油加入量禽忧，加油量為加油口以下8公分寓吼。 4）、正常使用過(guò)程中丧足，鍋體上邊沿的兩個(gè)進(jìn)油口在加完油后不能堵死本洁，敞開(kāi)加熱使用。每日操作完后必須把電加熱電源關(guān)閉蜗胖。 5）搔片、操作工在操作時(shí)不能帶水操作，在外部有滲油現(xiàn)象時(shí)袄雷，停止操作脸缆。 6）、在操作時(shí)要嚴(yán)格控制溫度跑事，一般情況下控制在200度以下别粮。 7）、每次換油時(shí)，應(yīng)先把電熱管拆下來(lái)辩诞，用堿水清洗干凈后再加油坎弯。 8）、導(dǎo)熱油每使用20鍋译暂，應(yīng)換油一次抠忘，每使用一個(gè)月應(yīng)把油放 完，以免影響導(dǎo)熱效果外永。加入40℃崎脉，2%的堿液充滿(mǎn)夾套浸泡2小時(shí)，再用熱水清洗干凈后伯顶，再加油囚灼。 9）、每隔六個(gè)月后進(jìn)行檢修祭衩，包括：更換電熱管灶体，各部墊片和電熱管線(xiàn)路，校驗(yàn)溫度表等內(nèi)容掐暮。 10）例是、本電加熱夾層鍋屬高耗能用電設(shè)備，在實(shí)際使用過(guò)程中蛙檐，一定要保證安全操作與管理狐怯，嚴(yán)格按規(guī)程實(shí)施，并做好每天的操作記錄贪犁，以便更好的維護(hù)設(shè)備颜肥。 11）、使用夾層鍋必須先加兌物料的溶液檀氏，再輸入物料退厕，開(kāi)動(dòng)攪拌器，然后開(kāi)啟電熱電源纳帽，以便達(dá)到工藝所需溫度寸颇。在出料前應(yīng)先關(guān)閉電熱電源，過(guò)2~3分鐘后挣呛，再關(guān)攪拌器础健，加工結(jié)束后，夾層鍋內(nèi)應(yīng)盡快用溫水沖洗舰绘，刷掉粘糊著的物料蹂喻，然后用0~50℃堿水在容器內(nèi)壁全面清洗，并用清水沖洗捂寿，特別鍋內(nèi)無(wú)物料（吸熱介質(zhì)）既空鍋情況下口四，不得開(kāi)啟電熱電源孵运，特別注意使用溫度，不得超過(guò)定額工作溫度200℃蔓彩。 12）治笨、夾層鍋要經(jīng)常注意整臺(tái)設(shè)備和減速器的工作情況，減速器潤(rùn)滑油不足應(yīng)立即補(bǔ)充赤嚼，對(duì)夾套和鍋蓋上等部位的電熱棒大磺、電器儀表等要應(yīng)定期檢查，如果有故障要及時(shí)調(diào)換或修理探膊，設(shè)備不用時(shí)，一定要用溫水在容器內(nèi)外壁全面