果蔬真空快速冷卻機/冷卻機/真空冷卻機

氣調包裝機 真空快速冷卻機  夏長青  

果蔬真空快速冷卻機/冷卻機/真空冷卻機

應用實例：
作為農產品保鮮冷鏈中主要環(huán)節(jié)的真空冷卻技術，近些年來在已得到廣泛應用绷冈，取得了明顯的效果弹噩。它可在水果、蔬菜和花卉采收后*時間內消除其田間熱帐等、降低呼吸強度等生理活動和生化變化国赫，使其在采后20~30分鐘內迅速均勻冷卻，從而減少和抑制微生物繁殖颤赤、殺滅害蟲勉窟，大大降低腐爛率，保持產品原有色假怔、香凄恤、味和營養(yǎng)成份，延長保鮮期及貨架壽命怕收。
我國也是世界*產肉大國嘿辟，產量占世界27%左右，熟肉制品的安全問題業(yè)已受到高度重視片效。采用真空冷卻技術能有效促使經高溫加工后熟肉制品在短時間內迅速降溫红伦，快速通過細菌容易繁殖溫度帶，從而延長貯藏期淀衣，保證食品的營養(yǎng)昙读、衛(wèi)生和鮮度。
炬鋼公司生產的真空快速冷卻機正是針對國內外上述市場需求應用真空預冷技術研制開發(fā)的*產品膨桥，采用機蛮浑、電、氣聯合控制只嚣，有可編程序控制器(PLC)人機界面的對話有果蔬和熟食品兩大類沮稚；前者主要用于生鮮蔬菜、水果册舞、鮮切花蕴掏、鮮肉及水產品等，后者主要用于高溫蒸调鲸、煮盛杰、炒、炸以及烘焙的熟食品快速冷卻称痊，如熟肉制品贼欧、豆制品、快餐缸日、米飯转迷、饅頭、包子哲耐、水餃等乞易。

冷卻特點：
真空快速冷卻是利用果蔬或食品的水分在低壓下汽化帶走熱量的原
理，使其迅速冷卻降溫鳞爱。它具有其它冷卻方法所不具備的諸多特點：
◆冷卻速度快毕蠢，只需30左右分鐘，強風預冷需要5小時便师，冷庫需要
  0 小時1以上雁唁；
◆冷卻均勻，品質高刮粥。在真空中從食品表面到心部引起水分的蒸發(fā)车份，
  卻 溫冷度均勻谋减，不會外冷內熱；
◆即使冷卻前放入真空箱各部分物料的溫度不同扫沼，真空冷卻后出爹，各
  分 溫部度均勻；
◆冷卻在真空環(huán)境下進行缎除，潔凈衛(wèi)生严就，免受空氣污染；
◆冷卻后器罐，果蔬鮮度梢为、色度、味覺良好轰坊，貯藏時間長铸董；
◆真空冷卻有利于乙烯等有害氣體的排除，還可以殺死部分害蟲肴沫，
  而 延從長果蔬保質期袒炉。
◆高溫熟食品冷卻時，由于冷卻速度快验恕，可以*限度地避免食品
   0-在620℃細菌繁殖溫度帶思早。 避免使用防腐劑，延長保質期梅砰。
炬鋼公司的真空快速冷卻機已形成較為完整的系列包萧，各系列產品包
括不同的品種，不同規(guī)格姨篮，以供客戶選用荠划。果蔬類真空快速冷卻機
有單箱式(ZSLG型)及雙箱交替式(ZSLG-D型)。
可根據客戶需求截抄，定制連體式或者分體式預冷機刘纸。