.果蔬真空快速冷卻機/真空冷卻機/冷卻機

氣調(diào)包裝機 真空快速冷卻機 夏長青

.果蔬真空快速冷卻機/真空冷卻機/冷卻機

應(yīng)用實例：
作為農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷鏈中主要環(huán)節(jié)的真空冷卻技術(shù)，近些年來在已得到廣泛應(yīng)用周讯，取得了明顯的效果芭甚。它可在水果、蔬菜和花卉采收后*時間內(nèi)消除其田間熱奔沐、降低呼吸強度等生理活動和生化變化少煮，使其在采后20~30分鐘內(nèi)迅速均勻冷卻，從而減少和抑制微生物繁殖屿扮、殺滅害蟲睦作，大大降低腐爛率，保持產(chǎn)品原有色叹放、香饰恕、味和營養(yǎng)成份，延長保鮮期及貨架壽命井仰。
我國也是世界*產(chǎn)肉大國埋嵌，產(chǎn)量占世界27%左右，熟肉制品的安全問題業(yè)已受到高度重視俱恶。采用真空冷卻技術(shù)能有效促使經(jīng)高溫加工后熟肉制品在短時間內(nèi)迅速降溫雹嗦，快速通過細菌容易繁殖溫度帶，從而延長貯藏期合是，保證食品的營養(yǎng)了罪、衛(wèi)生和鮮度。
炬鋼公司生產(chǎn)的真空快速冷卻機正是針對國內(nèi)外上述市場需求應(yīng)用真空預(yù)冷技術(shù)研制開發(fā)的*產(chǎn)品聪全，采用機泊藕、電、氣聯(lián)合控制难礼，有可編程序控制器(PLC)人機界面的對話有果蔬和熟食品兩大類娃圆；前者主要用于生鮮蔬菜、水果涂颠、鮮切花固脸、鮮肉及水產(chǎn)品等，后者主要用于高溫蒸俗齿、煮典患、炒、炸以及烘焙的熟食品快速冷卻圆滓，如熟肉制品畜溺、豆制品、快餐、米飯理章、饅頭欺枚、包子、水餃等厂均。

冷卻特點：
真空快速冷卻是利用果蔬或食品的水分在低壓下汽化帶走熱量的原
理竖习，使其迅速冷卻降溫。它具有其它冷卻方法所不具備的諸多特點：
◆冷卻速度快碱茁，只需30左右分鐘裸卫，強風(fēng)預(yù)冷需要5小時，冷庫需要
  0 小時1以上纽竣；
◆冷卻均勻墓贿，品質(zhì)高。在真空中從食品表面到心部引起水分的蒸發(fā)蜓氨，
  卻 溫冷度均勻聋袋，不會外冷內(nèi)熱；
◆即使冷卻前放入真空箱各部分物料的溫度不同穴吹，真空冷卻后幽勒，各
  分 溫部度均勻；
◆冷卻在真空環(huán)境下進行港令，潔凈衛(wèi)生啥容，免受空氣污染；
◆冷卻后顷霹，果蔬鮮度咪惠、色度、味覺良好淋淀，貯藏時間長馁胁；
◆真空冷卻有利于乙烯等有害氣體的排除，還可以殺死部分害蟲沥卦，
  而 延從長果蔬保質(zhì)期。
◆高溫熟食品冷卻時构演，由于冷卻速度快辩钢，可以*限度地避免食品
   0-在620℃細菌繁殖溫度帶。 避免使用防腐劑允由，延長保質(zhì)期沛三。
炬鋼公司的真空快速冷卻機已形成較為完整的系列，各系列產(chǎn)品包
括不同的品種谒只，不同規(guī)格墩衍，以供客戶選用。果蔬類真空快速冷卻機
有單箱式(ZSLG型)及雙箱交替式(ZSLG-D型)。
可根據(jù)客戶需求谢市，定制連體式或者分體式預(yù)冷機沼币。