應(yīng)用實(shí)例：
作為農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷鏈中主要環(huán)節(jié)的真空冷卻技術(shù)，近些年來在已得到廣泛應(yīng)用孽尽，取得了明顯的效果窖壕。它可在水果、蔬菜和花卉采收后*時間內(nèi)消除其田間熱泻云、降低呼吸強(qiáng)度等生理活動和生化變化艇拍，使其在采后20~30分鐘內(nèi)迅速均勻冷卻，從而減少和抑制微生物繁殖宠纯、殺滅害蟲卸夕，大大降低腐爛率，保持產(chǎn)品原有色脏猴、香讨拷、味和營養(yǎng)成份，延長保鮮期及貨架壽命处鲜。
我國也是世界*產(chǎn)肉大國依粮，產(chǎn)量占世界27%左右，熟肉制品的安全問題業(yè)已受到高度重視恳岔。采用真空冷卻技術(shù)能有效促使經(jīng)高溫加工后熟肉制品在短時間內(nèi)迅速降溫党令，快速通過細(xì)菌容易繁殖溫度帶，從而延長貯藏期谋粱，保證食品的營養(yǎng)猖等、衛(wèi)生和鮮度。
炬鋼公司生產(chǎn)的真空快速冷卻機(jī)正是針對國內(nèi)外上述市場需求應(yīng)用真空預(yù)冷技術(shù)研制開發(fā)的*產(chǎn)品计鹦，采用機(jī)谎秃、電鼓募、氣聯(lián)合控制，有可編程序控制器(PLC)人機(jī)界面的對話有果蔬和熟食品兩大類弱瞄；前者主要用于生鮮蔬菜买雾、水果、鮮切花杨帽、鮮肉及水產(chǎn)品等漓穿，后者主要用于高溫蒸、煮睦尽、炒器净、炸以及烘焙的熟食品快速冷卻，如熟肉制品当凡、豆制品山害、快餐、米飯沿量、饅頭浪慌、包子、水餃等朴则。

冷卻特點(diǎn)：
真空快速冷卻是利用果蔬或食品的水分在低壓下汽化帶走熱量的原
理权纤，使其迅速冷卻降溫。它具有其它冷卻方法所不具備的諸多特點(diǎn)：
◆冷卻速度快乌妒，只需30左右分鐘眉挥，強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷需要5小時，冷庫需要
  0 小時1以上日频；
◆冷卻均勻深七，品質(zhì)高。在真空中從食品表面到心部引起水分的蒸發(fā)浮块，
  卻 溫冷度均勻粉霹，不會外冷內(nèi)熱；
◆即使冷卻前放入真空箱各部分物料的溫度不同勉瘩，真空冷卻后喉侨，各
  分 溫部度均勻；
◆冷卻在真空環(huán)境下進(jìn)行杀坟，潔凈衛(wèi)生青礁，免受空氣污染；
◆冷卻后源玉，果蔬鮮度妆墩、色度、味覺良好重虑，貯藏時間長践付；
◆真空冷卻有利于乙烯等有害氣體的排除，還可以殺死部分害蟲缺厉，
  而 延從長果蔬保質(zhì)期永高。
◆高溫熟食品冷卻時，由于冷卻速度快提针，可以*限度地避免食品
   0-在620℃細(xì)菌繁殖溫度帶命爬。 避免使用防腐劑，延長保質(zhì)期辐脖。
炬鋼公司的真空快速冷卻機(jī)已形成較為完整的系列饲宛，各系列產(chǎn)品包
括不同的品種，不同規(guī)格嗜价，以供客戶選用艇抠。果蔬類真空快速冷卻機(jī)
有單箱式(ZSLG型)及雙箱交替式(ZSLG-D型)。
可根據(jù)客戶需求久锥，定制連體式或者分體式預(yù)冷機(jī)家淤。