液氮速凍解決方案

ASC一直致力于肉食品液氮速凍領(lǐng)域的研究，通過不斷的開發(fā)及研究終于研發(fā)出了新一代的液氮速凍機宁玫。對比歐美與我國的飲食結(jié)構(gòu)粗恢，我們發(fā)現(xiàn)，歐美人更多的選擇了食用肉食欧瘪，特別是牛肉和雞肉眷射，這二者的蛋白質(zhì)含量比豬肉還要略高一些，在20%左右佛掖，而豬肉的蛋白質(zhì)含量在16%左右只逐，可以說蛋白質(zhì)是肉制品中zui主要的營養(yǎng)成分，為了肉食品保質(zhì)保鮮衛(wèi)生虚蹋，歡迎選購愛思科肉類速凍冷凍機荞亩。新鮮肉的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪帘缤、碳水化合物扯氯、礦物質(zhì)成分（鈣、鎂憋屑、鉀烟内、鈉、鋅汽后、鐵等）面旋、浸出物等。食品在凍結(jié)過程中會發(fā)生各種各樣的變化两胃，如物理變化（體積吟沮、導(dǎo)熱性、比熱专肪、干耗變化等）刹勃、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性堪侯、色變等）、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等荔仁∥榛拢快速凍結(jié)食品的特點是zui大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味。也就是說乏梁，在凍結(jié)過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達到zui大的可逆性次洼。（牛肉速凍、羊肉速凍遇骑、豬肉速凍卖毁、雞肉速凍、肉類速凍）

液氮速凍整體解決方案
 

何為速凍落萎？只有快速通過“0℃～-5℃”這一zui大冰晶生長帶才叫真正的速凍亥啦。也只有快速通過這一魔鬼溫度，才能保證食品的原汁原味模暗！

液氮速凍整體解決方案

小型小龍蝦速凍設(shè)備主要用于食品速凍禁悠。采用觸摸屏+PLC的控制方式念祭，實時監(jiān)控箱內(nèi)溫度變化沽票，參數(shù)設(shè)置好后，設(shè)備即可自動運行裙系，操作簡單憋考，可靠性強，運行結(jié)束自動報警眼膊。

不銹鋼機箱美觀耐用绪樊，采用優(yōu)質(zhì)高密度聚氨酯發(fā)泡保溫層隔熱。以液氮為冷卻介質(zhì)舆鸿，快速而有力的凍結(jié)食品藐篡，由于速凍比較快，不會破壞食材的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)翰发，從而保證了食品的真材實料辑剿、原汁、原//原色和營養(yǎng)學(xué)特性吮骑，并且干耗非常小坚浩，能夠?qū)崿F(xiàn)單體速凍，不會產(chǎn)生粘連損失循头。另外還具備的優(yōu)勢有：占地面積小绵估，可以靈活調(diào)整產(chǎn)量，操作簡單卡骂，清洗維護方便国裳，無污染無噪音值骇，經(jīng)濟環(huán)保痊项。凍結(jié)時間短、效果好，以zui小的能耗達到*凍結(jié)效果波岛。廣泛應(yīng)用于肉食類、海鮮水產(chǎn)類趾访、涮鍋類吼驶、水果類、蔬菜類少办、面點類等各種速凍食品苞慢。如:海鮮、鮑魚英妓、海蝦挽放、海參、龍蝦呈篱、海魚质脐、三文魚、螃蟹臣塑、肉嗜谎、湯圓、水餃特干、包子早知、粽子、春卷涨剧、餛飩南砰、乳酪品、竹筍樊淑、粘玉米涨拣、鹿茸、草莓铜缠、菠蘿它褪、楊梅、木瓜肾砂、荔枝列赎、調(diào)理食品等。

小型小龍蝦速凍設(shè)備規(guī)格

注：

1.速凍量僅為參考數(shù)據(jù)镐确，速凍量隨凍品種類包吝、大小，速凍工藝和操作條件的不同有所變化源葫。

2.電源要求：380伏/50HZ或者220伏/50HZ

3.可根據(jù)用戶要求設(shè)計非標準尺寸速凍機诗越。

液氮速凍機— 速凍機中的高品質(zhì)速凍機

不管您是何種規(guī)模大小的食品生產(chǎn)商——大規(guī)模生產(chǎn)的食品制造企業(yè)砖瞧、小規(guī)模生產(chǎn)的食品加工商，或者是正在規(guī)劃中的食品企業(yè)嚷狞，愛思科公司都能滿足您的不同生產(chǎn)需要块促。我公司憑借*的應(yīng)用技術(shù)幫助您提升產(chǎn)能，降低成本床未，zui大化您的回報率竭翠，讓您在激烈的市場競爭始終處于地位。毫無疑問薇搁，液氮是當今zui環(huán)保的冷卻及冷凍方式祠劣！液氮的超冷溫度，它可以快速和有力的使食品降溫挺皆，確保食品的水分和品質(zhì)被完整保存耗萝。同時，我們明白否因，在食品加工設(shè)備的投資是一項非常重要的決定舆佩，尤其是在當今經(jīng)濟環(huán)境下，我公司幫助您在投資之前做出正確而可信的可行性分析榔晃，定能滿足您的各種生產(chǎn)需求泌榕，幫助您和您的事業(yè)快速發(fā)展！
液氮的溫度達到-196℃奸冶，當它也食品接觸后能更快的帶走熱量抢驴。超低溫和高熱交換率實現(xiàn)了真正的快速冷凍。這樣的快速冷凍產(chǎn)生的冰晶zui小卢历，并幫助保持食品的質(zhì)地。這也防止了水分的丟失丸爵，達到了無損失蜒秤；保持了食品的原色、原味和原質(zhì)亚斋。
1.液氮是目前為止世界上zui環(huán)保的冷凍和冷卻媒介作媚。
2.以zui少的前期投入，創(chuàng)建可生產(chǎn)高品質(zhì)的多條凍結(jié)/冷卻生產(chǎn)線
3.5分鐘快速冷凍（以分鐘計帅刊，不是小時）意味著無需存儲大量的產(chǎn)品
4.大大縮短您產(chǎn)品的上市時間
5.操作簡單大大減少人工和降低對操作員的技能要求
6.減少水分損失纸泡，提高產(chǎn)品質(zhì)量，以及提高產(chǎn)出率（更多的產(chǎn)品可同時操作）
7.很容易的被接入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中
8.為您的工廠節(jié)省空間
9.節(jié)省清洗時間
10.zui小的安裝成本
11.低廉的維護成本

顯著優(yōu)點：
①5分鐘凍結(jié)赖瞒，zui大降溫速率≥50℃/min, 冷凍速度快（凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法約快30-40倍）女揭，采用液氮速凍，可使食品迅速通過0℃～5℃zui大冰晶生長帶栏饮。
②保持食品品質(zhì)：由于液氮速凍的時間短吧兔，zui低溫度-196℃, 經(jīng)液氮速凍的食品可以zui大限度地保持加工前的色磷仰、香、味及營養(yǎng)價值境蔼。食品口感優(yōu)于采用傳統(tǒng)速凍方式灶平。
③物料干耗小：一般凍結(jié)的干耗損失率為3～6%箍土，而液氮速凍可減少到0.25～O.5%帆伯。
設(shè)備與動力費用低，設(shè)備一次性投資少, 運行費用低逸讹，易于實現(xiàn)機械化和自動化流水線吸坐，提高生產(chǎn)率。
④操作簡單徒妒，可進行無人化操作痢抹；維護成本低，幾乎沒有任何維護費用乘恩。
⑤占地面積非常少院籍，無噪音。

液氮速凍機具有如下優(yōu)點： 速凍時間短 保鮮時間長 食品質(zhì)量好 衛(wèi)生又環(huán)保
（1） 避免在細胞之間生成大的冰晶體容蕉。
（2） 減少細胞內(nèi)水份外析衡达，解凍時汁液流失少
（3） 細胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短亩当，濃縮的危害性下降到zui低程度
（4） 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下郎抖，有利地抵制微生物的增長及其生化反應(yīng)。
（5） 水產(chǎn)品液態(tài)速凍保鮮設(shè)備：凍結(jié)速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高蜓耻，運行成本低
（6） 由于采用超低溫冷凍技術(shù)茫舶，所以在產(chǎn)品速凍時能*有效殺毒滅菌作用。產(chǎn)品速凍完直接進冷藏庫冷藏就可以刹淌，也不需要擔心食品附帶的細菌繁殖破壞食品饶氏。
（7）食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時間短，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時開始凍結(jié)有勾，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成疹启，這個階段叫做zui高冰結(jié)晶生成階段。液態(tài)速凍結(jié)可以使此階段的凍結(jié)時間大大縮短蔼卡，可以以zui快速度排除這部分熱量喊崖，這對提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。