小龍蝦速凍機(jī)簡介
愛思科（ASC）公司所開發(fā)的速凍設(shè)備是一種節(jié)能猖辫、環(huán)保、高效砚殿，多用途的單體凍結(jié)設(shè)備；采用*技術(shù)芝囤，解決了海鮮似炎、水產(chǎn)、水餃悯姊、包子羡藐、肉類食品在凍結(jié)過程中冰結(jié)晶不均衡的科學(xué)難題，如貽貝肉在一般凍結(jié)后、解凍時(shí)可溶性蛋白的流失仆嗦，造成肉質(zhì)松散辉阶，失去原有口味。采用本公司開發(fā)的液氮速凍機(jī)凍結(jié)瘩扼，解凍后仍保持質(zhì)量呈新鮮狀態(tài)退旅。本機(jī)還可用在帶頭蝦、去頭蝦农幢、蝦仁呕长、蟹、生食魚片等水產(chǎn)食品及肉類食品的單體凍結(jié)使用肩容。本速凍機(jī)并適用于漁船上快速凍結(jié)保鮮悯堂。本機(jī)屬設(shè)備，占地面積小勘米，操作使用方便矗壹，節(jié)能性能*的新一代凍結(jié)設(shè)備。

小龍蝦速凍機(jī)工作原理
    該設(shè)備工作原理為—“凍結(jié)物品與低溫液體（液氮）非直接接觸式凍結(jié)”痪猿；把包裝好新鮮的食品（魚類几郎、肉類等）放入速凍機(jī)里，將液氮速凍機(jī)內(nèi)的溫度快速降至-120℃以下（溫度可根據(jù)不同食品而設(shè)定）拢胆，然后使其在2～15分鐘內(nèi)凍結(jié)婆沟，躲過食品內(nèi)部的冰晶形成期，保持細(xì)胞膜不會被破壞猛计，解凍后營養(yǎng)物質(zhì)不流失唠摹，保持食品原有的風(fēng)味、口感和營養(yǎng)價(jià)值甚至在口感上比新鮮食品更勝*奉瘤。

系統(tǒng)組成
1.主機(jī)：
采用觸摸屏+PLC的控制方式勾拉，實(shí)時(shí)監(jiān)控箱內(nèi)溫度變化，具備自動運(yùn)行功能盗温，操作簡單藕赞，可靠性強(qiáng)，保溫結(jié)束自動報(bào)警卖局。全不銹鋼機(jī)箱美觀耐用斧蜕，采用進(jìn)口保溫隔熱技術(shù)，zui大限度減少冷量的浪費(fèi)砚偶，溫度可根據(jù)不同凍品可調(diào)進(jìn)行調(diào)節(jié)批销；設(shè)備主要部件均采用進(jìn)口產(chǎn)品；穩(wěn)定高效染坯；設(shè)備可實(shí)現(xiàn)自動能量調(diào)節(jié)均芽。
2.液氮罐：用戶根據(jù)實(shí)際需求采購丘逸。
3.產(chǎn)品凍結(jié)架：316L不銹鋼模塊化設(shè)計(jì)，充分考慮冷氣流通通道肝珍；使所有產(chǎn)品凍結(jié)更均勻跪倘。
4.控制系統(tǒng)：PLC全自動電氣控制系統(tǒng)。

設(shè)備技術(shù)參數(shù)
溫度范圍：-180℃——+120℃
滅菌功能：帶120℃可控滅菌功能芍司。
凍結(jié)時(shí)間：10分鐘～-40℃（根據(jù)不同產(chǎn)品可調(diào)節(jié)溫度及速凍時(shí)間）
溫度傳感器：*PT100鉑電阻馏旅。
設(shè)備保溫：特殊絕熱層，保溫性能優(yōu)異忽愧。
液氮控制：歐美控溫技術(shù)崇已，可配手動截止閥聯(lián)合控制，確保足夠安全脑苫。
風(fēng)冷循環(huán)：特殊風(fēng)道系統(tǒng)贱起，降溫速度快且均勻。
凍結(jié)量：100kg～2000kg/h舱踊。
進(jìn)口微孔噴嘴：使液氮充分氣化迫扫，氣化的氮?dú)鈴膰娮熘袊姵觯恢苯訃娤虮凰賰龅奈锲飞畔ィ谙鋬?nèi)循環(huán)诬絮，使箱內(nèi)氣氛均勻*。
高效風(fēng)機(jī)：速凍高效低噪音軸流風(fēng)機(jī)陶贼，回風(fēng)距離短啤贩，凍結(jié)速度快，效率比普通凍結(jié)方式提高40%-65%拜秧。
風(fēng)場設(shè)計(jì)：*的風(fēng)場設(shè)計(jì)使速凍區(qū)的風(fēng)速和溫度更均勻痹屹、穩(wěn)定，風(fēng)道對氣流的阻力損失減少枉氮，降低了風(fēng)機(jī)功率志衍，減少了對冷量的消耗。

與傳統(tǒng)的速凍方法相比有如下優(yōu)點(diǎn)：
1聊替、速凍時(shí)間短楼肪，單位時(shí)間產(chǎn)量大，效率高惹悄，適合連續(xù)性食品加工春叫，
2、保鮮時(shí)間長泣港，食品質(zhì)量好暂殖，干耗少，并能很好的保持食品的新鮮度钦将；
3促弯、相同產(chǎn)量的能耗低，冷量損失小阱纷，運(yùn)行成本低诲厚；
4、投資少辞唤，比傳統(tǒng)的冷庫速凍節(jié)約30%以上蔽曙；
5、在超低的溫度下速凍为巾，細(xì)菌一般被殺死或停止繁殖家澈；
6、有高溫滅菌功能彰朴，更加安全衛(wèi)生蚀比。