ASC一直致力于肉食品液氮速凍領域的研究蔽莱，通過不斷的開發(fā)及研究終于研發(fā)出了新一代的牛肉速凍機弟疆。對比歐美與我國的飲食結(jié)構(gòu)，我們發(fā)現(xiàn)盗冷，歐美人更多的選擇了食用肉食怠苔，特別是牛肉和雞肉，這二者的蛋白質(zhì)含量比豬肉還要略高一些台凰，在20%左右义黑，而豬肉的蛋白質(zhì)含量在16%左右，可以說蛋白質(zhì)是肉制品中zui主要的營養(yǎng)成分仔约，為了肉食品保質(zhì)保鮮衛(wèi)生甫页，歡迎選購愛思科肉類速凍冷凍機。新鮮肉的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)淫韧、脂肪裸朱、碳水化合物、礦物質(zhì)成分（鈣嘿帆、鎂龟付、鉀、鈉泞氯、鋅凛茬、鐵等）陕射、浸出物等。食品在凍結(jié)過程中會發(fā)生各種各樣的變化掠恢，如物理變化（體積棺克、導熱性、比熱线定、干耗變化等）娜谊、化學變化（蛋白質(zhì)變性、色變等）斤讥、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等纱皆。快速凍結(jié)食品的特點是zui大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味芭商。也就是說派草，在凍結(jié)過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達到zui大的可逆性。（牛肉速凍铛楣、羊肉速凍近迁、豬肉速凍、雞肉速凍簸州、肉類速凍）

 

何為速凍钳踊？只有快速通過“0℃～-5℃”這一zui大冰晶生長帶才叫真正的速凍。也只有快速通過這一魔鬼溫度勿侯，才能保證食品的原汁原味拓瞪！

柜式速凍機主要用于食品速凍。采用觸摸屏+PLC的控制方式诫痹，實時監(jiān)控箱內(nèi)溫度變化救咙，參數(shù)設置好后，設備即可自動運行寨今，操作簡單馅酪，可靠性強，運行結(jié)束自動報警叼榄。

不銹鋼機箱美觀耐用乳侮，采用優(yōu)質(zhì)高密度聚氨酯發(fā)泡保溫層隔熱。以液氮為冷卻介質(zhì)硼货，快速而有力的凍結(jié)食品诉德，由于速凍比較快，不會破壞食材的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)钢怪，從而保證了食品的真材實料柱洽、原汁、原//原色和營養(yǎng)學特性，并且干耗非常小本谜，能夠?qū)崿F(xiàn)單體速凍初家，不會產(chǎn)生粘連損失。另外還具備的優(yōu)勢有：占地面積小乌助，可以靈活調(diào)整產(chǎn)量溜在，操作簡單，清洗維護方便他托，無污染無噪音炕泳，經(jīng)濟環(huán)保。凍結(jié)時間短上祈、效果好，以zui小的能耗達到*凍結(jié)效果浙芙。廣泛應用于肉食類登刺、海鮮水產(chǎn)類、涮鍋類嗡呼、水果類纸俭、蔬菜類、面點類等各種速凍食品南窗。如:海鮮终睦、鮑魚、海蝦谨跌、海參否抛、龍蝦、海魚吊烫、三文魚言酪、螃蟹、肉谍钝、湯圓败饵、水餃、包子椭徙、粽子熊过、春卷、餛飩征乳、乳酪品胖真、竹筍、粘玉米律姨、鹿茸蹭劈、草莓、菠蘿、楊梅铺韧、木瓜多矮、荔枝、調(diào)理食品等哈打。

牛排速凍機規(guī)格

注：

1.速凍量僅為參考數(shù)據(jù)塔逃，速凍量隨凍品種類、大小料仗，速凍工藝和操作條件的不同有所變化湾盗。

2.電源要求：380伏/50HZ或者220伏/50HZ

3.可根據(jù)用戶要求設計非標準尺寸速凍機。

柜式速凍機— 速凍機中的高品質(zhì)速凍機

不管您是何種規(guī)模大小的食品生產(chǎn)商——大規(guī)模生產(chǎn)的食品制造企業(yè)立轧、小規(guī)模生產(chǎn)的食品加工商格粪，或者是正在規(guī)劃中的食品企業(yè)，愛思科公司都能滿足您的不同生產(chǎn)需要氛改。我公司憑借*的應用技術(shù)幫助您提升產(chǎn)能帐萎，降低成本，zui大化您的回報率臊癞，讓您在激烈的市場競爭始終處于地位辐逝。毫無疑問，液氮是當今zui環(huán)保的冷卻及冷凍方式绣嫉！液氮的超冷溫度黄惭，它可以快速和有力的使食品降溫，確保食品的水分和品質(zhì)被完整保存普计。同時祟俯，我們明白，在食品加工設備的投資是一項非常重要的決定迂唤，尤其是在當今經(jīng)濟環(huán)境下徘繁，我公司幫助您在投資之前做出正確而可信的可行性分析，定能滿足您的各種生產(chǎn)需求窜货，幫助您和您的事業(yè)快速發(fā)展嘹券！
液氮的溫度達到-196℃，當它也食品接觸后能更快的帶走熱量末雪。超低溫和高熱交換率實現(xiàn)了真正的快速冷凍犀村。這樣的快速冷凍產(chǎn)生的冰晶zui小，并幫助保持食品的質(zhì)地材彪。這也防止了水分的丟失观挎，達到了無損失；保持了食品的原色段化、原味和原質(zhì)嘁捷。
1.液氮是目前為止世界上zui環(huán)保的冷凍和冷卻媒介造成。
2.以zui少的前期投入，創(chuàng)建可生產(chǎn)高品質(zhì)的多條凍結(jié)/冷卻生產(chǎn)線
3.5分鐘快速冷凍（以分鐘計雄嚣，不是小時）意味著無需存儲大量的產(chǎn)品
4.大大縮短您產(chǎn)品的上市時間
5.操作簡單大大減少人工和降低對操作員的技能要求
6.減少水分損失晒屎，提高產(chǎn)品質(zhì)量，以及提高產(chǎn)出率（更多的產(chǎn)品可同時操作）
7.很容易的被接入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中
8.為您的工廠節(jié)省空間
9.節(jié)省清洗時間
10.zui小的安裝成本
11.低廉的維護成本

顯著優(yōu)點：
①5分鐘凍結(jié)缓升，zui大降溫速率≥50℃/min, 冷凍速度快（凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法約快30-40倍）鼓鲁，采用液氮速凍，可使食品迅速通過0℃～5℃zui大冰晶生長帶港谊。
②保持食品品質(zhì)：由于液氮速凍的時間短骇吭，zui低溫度-196℃, 經(jīng)液氮速凍的食品可以zui大限度地保持加工前的色、香歧寺、味及營養(yǎng)價值咱取。食品口感優(yōu)于采用傳統(tǒng)速凍方式。
③物料干耗性男恪：一般凍結(jié)的干耗損失率為3～6%姆歹，而液氮速凍可減少到0.25～O.5%。
設備與動力費用低赫赊，設備一次性投資少, 運行費用低，易于實現(xiàn)機械化和自動化流水線杜诲，提高生產(chǎn)率剧胚。
④操作簡單，可進行無人化操作茵软；維護成本低落六，幾乎沒有任何維護費用。
⑤占地面積非常少枷瀑，無噪音民氏。

具有如下優(yōu)點： 速凍時間短 保鮮時間長 食品質(zhì)量好 衛(wèi)生又環(huán)保
（1） 避免在細胞之間生成大的冰晶體。
（2） 減少細胞內(nèi)水份外析常枢，解凍時汁液流失少
（3） 細胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織久规，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到zui低程度
（4） 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下旗扑，有利地抵制微生物的增長及其生化反應蹦骑。
（5） 水產(chǎn)品液態(tài)速凍保鮮設備：凍結(jié)速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高，運行成本低
（6） 由于采用超低溫冷凍技術(shù)臀防，所以在產(chǎn)品速凍時能*有效殺毒滅菌作用眠菇。產(chǎn)品速凍完直接進冷藏庫冷藏就可以，也不需要擔心食品附帶的細菌繁殖破壞食品袱衷。
（7）食品在凍結(jié)設備中停留時間短捎废，有利于提高設備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時開始凍結(jié)笑窜，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個階段叫做zui高冰結(jié)晶生成階段登疗。液態(tài)速凍結(jié)可以使此階段的凍結(jié)時間大大縮短排截，可以以zui快速度排除這部分熱量，這對提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義谜叹。