肉類液氮速凍機--簡介

ASC一直致力于肉食品液氮速凍領域的研究嘱董，通過不斷的開發(fā)及研究終于研發(fā)出了新一代的肉類速動設備听番。新鮮肉的主要營養(yǎng)成分有蛋白質、脂肪图兑、碳水化合物核看、礦物質成分（鈣、鎂蔫卦、鉀券豺、鈉、鋅桨座、鐵等）读黑、浸出物等。對比歐美與我國的飲食結構破讨，我們發(fā)現丛晦，歐美人更多的選擇了食用肉食，特別是牛肉和雞肉提陶，這二者的蛋白質含量比豬肉還要略高一些烫沙，在20%左右，而豬肉的蛋白質含量在16%左右搁骑，可以說蛋白質是肉制品中zui主要的營養(yǎng)成分斧吐，為了肉食品保質保鮮衛(wèi)生，歡迎選購愛思科肉類液氮速凍機仲器。食品在凍結過程中會發(fā)生各種各樣的變化煤率，如物理變化（體積、導熱性乏冀、比熱蝶糯、干耗變化等）、化學變化（蛋白質變性辆沦、色變等）昼捍、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等。液氮速凍機快速凍結食品的特點是zui大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味丛滋。也就是說央匀，在凍結過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達到zui大的可逆性温辉。（牛肉速凍、羊肉速凍试著、豬肉速凍亡铺、雞肉速凍、肉類速凍）

注：

1.速凍量僅為參考數據橱柒，速凍量隨凍品種類厕猴、大小，速凍工藝和操作條件的不同有所變化主靡。

2.電源要求：380伏/50HZ或者220伏/50HZ

3.可根據用戶要求設計非標準尺寸速凍機盲外。

具有如下優(yōu)點： 速凍時間短 保鮮時間長 食品質量好 衛(wèi)生又環(huán)保
    （1） 避免在細胞之間生成大的冰晶體。
    （2） 減少細胞內水份外析否艺，解凍時汁液流失少
    （3） 細胞組織內部濃縮溶質和食品組織棺蛾，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到zui低程度
    （4） 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下欠捶，有利地抵制微生物的增長及其生化反應闷畸。
    （5） 水產品液態(tài)速凍保鮮設備：凍結速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高，運行成本低
    （6） 由于采用超低溫冷凍技術吞滞，所以在產品速凍時能*有效殺毒滅菌作用佑菩。產品速凍完直接進冷藏庫冷藏就可以，也不需要擔心食品附帶的細菌繁殖破壞食品裁赠。
    （7）食品在凍結設備中停留時間短殿漠，有利于提高設備的利用率和連續(xù)性生產大多數食品在溫度降低到-1℃時開始凍結，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成佩捞，這個階段叫做zui高冰結晶生成階段绞幌。液態(tài)速凍結可以使此階段的凍結時間大大縮短，可以以zui快速度排除這部分熱量一忱，這對提高速凍食品的質量具有重要意義莲蜘。

--特點：

肉類產品液態(tài)速凍技術*：采用液態(tài)速凍制冷方式，引進德國速凍技術,結合國內眾多水產品研究所提議配置進口配件帘营，控制方式有PLC加觸摸屏控制票渠。機組運行穩(wěn)定，高效節(jié)能環(huán)保芬迄。能滿足24小時連續(xù)生產需求裙闪。該設備主要由主機和液氮罐兩部分組成，經外部管道連接瘤贷，裝拆搬運方便俯够，安裝簡便，設備到客戶生產現場后只需接上電源和制冷劑就可以運行。 主機和液氮罐可根據用戶生產量需要峰适，每小時冷凍量50KG-5000KG抗钻。