肉類液氮速凍機--簡介

ASC一直致力于肉食品液氮速凍領域的研究赦抖，通過不斷的開發(fā)及研究終于研發(fā)出了新一代的肉類速動設備。新鮮肉的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)辅肾、脂肪队萤、碳水化合物、礦物質(zhì)成分（鈣矫钓、鎂要尔、鉀、鈉新娜、鋅赵辕、鐵等）、浸出物等娶停。對比歐美與我國的飲食結(jié)構(gòu)膘掀，我們發(fā)現(xiàn)，歐美人更多的選擇了食用肉食入撇，特別是牛肉和雞肉榨狐，這二者的蛋白質(zhì)含量比豬肉還要略高一些暇创，在20%左右晤裆，而豬肉的蛋白質(zhì)含量在16%左右，可以說蛋白質(zhì)是肉制品中zui主要的營養(yǎng)成分屈腻，為了肉食品保質(zhì)保鮮衛(wèi)生停间，歡迎選購愛思科肉類液氮速凍機。食品在凍結(jié)過程中會發(fā)生各種各樣的變化姑王，如物理變化（體積叙棚、導熱性、比熱盆战、干耗變化等）粗排、化學變化（蛋白質(zhì)變性绎彪、色變等）、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等兽赁。液氮速凍機快速凍結(jié)食品的特點是zui大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味状答。也就是說，在凍結(jié)過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達到zui大的可逆性刀崖。（牛肉速凍惊科、羊肉速凍、豬肉速凍亮钦、雞肉速凍馆截、肉類速凍）

注：

1.速凍量僅為參考數(shù)據(jù)，速凍量隨凍品種類蜂莉、大小蜡娶，速凍工藝和操作條件的不同有所變化。

2.電源要求：380伏/50HZ或者220伏/50HZ

3.可根據(jù)用戶要求設計非標準尺寸速凍機巡语。

具有如下優(yōu)點： 速凍時間短 保鮮時間長 食品質(zhì)量好 衛(wèi)生又環(huán)保
    （1） 避免在細胞之間生成大的冰晶體翎蹈。
    （2） 減少細胞內(nèi)水份外析，解凍時汁液流失少
    （3） 細胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織男公，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短荤堪，濃縮的危害性下降到zui低程度
    （4） 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制微生物的增長及其生化反應码完。
    （5） 水產(chǎn)品液態(tài)速凍保鮮設備：凍結(jié)速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高办适，運行成本低
    （6） 由于采用超低溫冷凍技術(shù)，所以在產(chǎn)品速凍時能*有效殺毒滅菌作用银悄。產(chǎn)品速凍完直接進冷藏庫冷藏就可以点溶，也不需要擔心食品附帶的細菌繁殖破壞食品。
    （7）食品在凍結(jié)設備中停留時間短淫雾，有利于提高設備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時開始凍結(jié)比端，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個階段叫做zui高冰結(jié)晶生成階段簇像。液態(tài)速凍結(jié)可以使此階段的凍結(jié)時間大大縮短侵念，可以以zui快速度排除這部分熱量，這對提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義芋总。

--特點：

肉類產(chǎn)品液態(tài)速凍技術(shù)*：采用液態(tài)速凍制冷方式捎虚，引進德國速凍技術(shù),結(jié)合國內(nèi)眾多水產(chǎn)品研究所提議配置進口配件，控制方式有PLC加觸摸屏控制套尤。機組運行穩(wěn)定泳柴，高效節(jié)能環(huán)保。能滿足24小時連續(xù)生產(chǎn)需求笋妥。該設備主要由主機和液氮罐兩部分組成懊昨，經(jīng)外部管道連接窄潭，裝拆搬運方便，安裝簡便酵颁，設備到客戶生產(chǎn)現(xiàn)場后只需接上電源和制冷劑就可以運行狈孔。 主機和液氮罐可根據(jù)用戶生產(chǎn)量需要，每小時冷凍量50KG-5000KG材义。