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50型多功能豆?jié){機(jī)

豆腐的制作方法：

一辩恼、工藝流程選豆→磨漿→殺沫過(guò)濾→混料（加入榨取的果菜汁）→加熱點(diǎn)漿→擠水制腐→成品。

二谓形、工藝要點(diǎn)：

1.果菜汁的榨取荸速。要選取新鮮、色彩鮮艷的果蔬柒谈，清洗干凈穴阱，切碎搗爛，然后榨取汁液胖辨，過(guò)
濾除去汁渣爱蚣。再用食用檸檬酸水溶液或純堿溶液，調(diào)節(jié)果菜汁PH值為6.0-6.5之間讹毁。

2.選豆间炮。選用不霉?fàn)€、蛋白質(zhì)含量高的大豆為原料让多，用篩子篩掉塵土和雜質(zhì)卫银。

3.磨漿。將干凈的大豆用25℃的溫水浸泡8小時(shí)-9小時(shí)顶食，泡至手掐無(wú)硬感時(shí)為止掐边，按10公斤
大豆加30公斤水的比例，用打漿機(jī)磨成細(xì)豆?jié){熄阻。

4.殺沫過(guò)濾斋竞。先將25克油加在5公斤50℃的溫水中拌勻，再倒入豆?jié){中秃殉，5分鐘-6分鐘后坝初，
即可殺去全部漿沫。然后按10公斤大豆加10公斤水复濒，過(guò)濾兩遍脖卖，棄去豆渣（做飼料）乒省，合并
濾液巧颈，得生豆?jié){。

5.混料袖扛。一般適用量為每50毫升的豆乳加8毫升-10毫升的濃縮汁砸泛，果菜汁加入后一定要充分
攪拌，混合均勻蛆封，以免影響成品色澤唇礁。

6.加熱點(diǎn)漿。將混合豆?jié){移入鍋內(nèi)，加熱煮沸2分鐘-3分鐘盏筐，并不停地?cái)嚢鑷?yán)防糊鍋幌侧。把煮
好的豆?jié){立即移入缸內(nèi)，加蓋保溫8分鐘-10分鐘规学，待漿溫降至80℃-90℃時(shí)整栏，用配好的
100克-150克熟石膏粉加熱水4公斤制成石膏液，拌勻橡周，10分鐘后點(diǎn)漿碗昭。點(diǎn)時(shí)邊攪動(dòng)邊均
勻點(diǎn)入，點(diǎn)至熟漿呈現(xiàn)出芝麻爛花時(shí)為止膊向。點(diǎn)后加蓋保溫30分鐘-40分鐘体笨，待漿溫降到
70℃時(shí)，即可包裝糙娃。

7.擠水制腐烧啊。先用25℃溫水把包洗濕，再撈入豆?jié){包好蕉妇，放在平臺(tái)筐架內(nèi)碟堵，上架木板，壓上
35公斤-40公斤的石塊腹忽，擠壓2小時(shí)即成彩色高產(chǎn)豆腐制品来累。