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更新時(shí)間：2023-12-31 12:35:56瀏覽次數(shù)：198次
聯(lián)系我時(shí)柔纵，請(qǐng)告知來自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)設(shè)備介紹：水浴式殺菌鍋是通過直接注入蒸汽搁料，使熱水罐的水升溫到預(yù)定溫度或详，然后注入工藝罐，同時(shí)使鍋內(nèi)的工藝用水不斷循環(huán)加缘，并通過水汽混合器循環(huán)加熱滅菌
設(shè)備介紹：
水浴式殺菌鍋是通過直接注入蒸汽，使熱水罐的水升溫到預(yù)定溫度觉啊，然后注入工藝罐拣宏，同時(shí)使鍋內(nèi)的工藝用水不斷循環(huán)，并通過水汽混合器循環(huán)加熱滅菌杠人。從而縮短了殺菌時(shí)間勋乾，提高工作效率。殺菌的工藝水可循環(huán)使用嗡善，節(jié)省了能源帕侦、時(shí)間及人力、物力的消耗皆坚，降低了生產(chǎn)成本磷砌。
用的術(shù)語，殺菌鍋是一只密閉的笑敷、加壓的加熱器粒删，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對(duì)密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品嫁商，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)屁诬。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性：
系統(tǒng)是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水捏趴。
系統(tǒng)使用某種介質(zhì)（稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì)）作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具给惠。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽、熱水（容器全部浸沒在水中筑唁、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物拌喳。
有些系統(tǒng)在殺菌和冷卻過程中使用過壓，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內(nèi)的壓力。這樣做是必要的砚哗，因?yàn)橛行┌b容器對(duì)內(nèi)部壓力的忍受力有限龙助。過壓殺菌容器的某些實(shí)例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器、軟包袋袋蛛芥、金屬盤提鸟、紙板容器和玻璃罐。在250℉時(shí)的壓力大約是15psig（磅/平方英寸）仅淑，任何施加于殺菌鍋的超過該15psig的壓力都稱之為過壓称勋。提供過壓，例如25-35psig的殺菌系統(tǒng)可以在更高的溫度下操作涯竟。
--殺菌鍋的作業(yè)必須適當(dāng)赡鲜，以確保容器經(jīng)殺菌后達(dá)到商業(yè)無菌。
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