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全氏食品機(jī)械（上海）有限公司
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更新時(shí)間：2023-11-18 10:32:30瀏覽次數(shù)：152次
聯(lián)系我時(shí)蛹吱，請告知來自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)真空油炸原理： 果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料涌疲，以食用植物油為熱介質(zhì)晨每，采用真空低溫油炸(VF-Vacuum Fryer)等技術(shù)，能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥九昵，獲取含水量很低的
真空油炸原理：
果蔬脆片是它以新鮮的水果所脉、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)讹蘑，采用真空低溫油炸(VF-Vacuum Fryer)等技術(shù)末盔，能在較短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品座慰，含油率低陨舱，脆而不膩，保存了果蔬原有的形版仔、色游盲、香、味蛮粮，并富含維生素益缎、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分然想，具有低糖莺奔、低鹽、低脂变泄、低熱等特征令哟。
真空低溫油炸適用的食品范圍：
1、水果類：如蘋果怔哮、香蕉瓜收、彌猴桃、菠蘿鸡蒲、冬棗箭雪、草莓、 菠蘿蜜等束咙。
2濒秸、蔬菜類：如胡蘿卜、蘿卜、甘薯荸脂、南瓜浸速、大蒜、洋蔥奕辖、蘑菇、冬瓜呛疫、秋葵等鲫肿。
3、肉食類：如牛肉甫恩、魚片逆济，蝦、章魚等磺箕。
真空油炸工藝流程：
原料→篩選→清洗→切片(切段)→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫奖慌。
技術(shù)參數(shù)
| 型號 | QS-YZ-15 | |
| 參數(shù) | ||
| 處理能力(原料Kg/次) | 15 | |
| 產(chǎn)量（KGH） | 5-10KGH | |
| 處理時(shí)間（min/次) | 25-40 | |
| 上限真空度（MPa） | -0.096~-0.1 | |
| 油溫（℃） | 80~100 | |
| 主要加熱方式 | 電加熱 | (20KW) |
| 壓縮空氣壓力（MPa） | 0.5~0.8 | |
| 脫油轉(zhuǎn)數(shù)n/min | 100~750 | |
| 冷卻水量（T/h） | 8 | |
| 電源 電制 | 380V/220V | |
| 整機(jī)功率 | 40KW |
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