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山東佳特機械科技有限公司
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更新時間：2024-05-06 20:17:28瀏覽次數(shù)：233次
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現(xiàn)在市場上有各種各種的果蔬脆片
現(xiàn)在市場上有各種各種的果蔬脆片凌受，像香蕉片阵子、蘋果片、草莓片胜蛉、獼猴桃片挠进、香菇片還有黃秋葵、脆冬棗誊册、胡蘿卜等果蔬脆類產(chǎn)品浩出，該種產(chǎn)品香酥可口，不論從口感上還是外觀上都特別的吸引大眾靡隔，并且該類產(chǎn)品營養(yǎng)豐富扶蜻，含有人體需求的各種微量元素，那么該種產(chǎn)品是怎么加工的呢谆纸，這就需要一款高智能型的真空油炸機來實現(xiàn)搔绿，山東佳特為順應(yīng)市場的需求，滿足大眾的口味耻炕，現(xiàn)推出專門適應(yīng)于果蔬產(chǎn)品油炸機的低溫真空油炸機法顺。
黃秋葵自動化低溫真空油炸機采用全新的設(shè)計模式归闺，選用PLC電腦全自動控制系統(tǒng)，該種控制系統(tǒng)使用起來1.可靠性高快挡，抗干擾能力強 2.低溫真空油炸過程中的每一項功能都比較完善临辨，適用性強 3.智能化的操作系統(tǒng)，易學(xué)易用现蹂，操作簡單 4.系統(tǒng)的設(shè)計筏拢、建造工作量小，使真空油炸機的維護更加方便凑懂。
黃秋葵自動化低溫真空油炸機采用低溫真空油炸等技術(shù)煤痕，能在極短時間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品接谨，含油率低摆碉，脆而不膩，保存了果蔬原有的形脓豪、色巷帝、香、味扫夜，并富含維生素楞泼、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分历谍，具有低糖现拒、低鹽、低脂望侈、低熱等特征印蔬。
低溫真空油炸機的特點：
●保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低猛疗，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低铅州。油炸食品不易褪色、變色定合、褐變溶瞬，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變喂惜，若采用真空油炸鄙骏，可以保持其綠色。
●保香作用：采用真空油炸服半，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱碗冈。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水怪褐，這些呈味成份進一步得到濃縮溜勃。
●因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
●降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化蝠欲、聚合廉丽、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主妻味。在真空油炸過程中正压，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出弧可，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小蔑匣，而且油炸溫度低劣欢，因此棕诵，油脂的劣化程度大大降低。
低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)凿将，不必加入其他抗氧化劑校套，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本牧抵。一般油炸食品的含油率達40%~50%笛匙，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節(jié)油30%~40%犀变，節(jié)油妹孙。食品脆而不膩，可貯性能良好考叽。在真空狀態(tài)下肢姜，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹连碎，間隙擴大驰闺，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口弧哥，且具良好的復(fù)水性能呕豪。
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