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酥脆芒果是如何加工的芒果脆真空油炸機

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更新時間：2024-02-23 14:17:30瀏覽次數(shù)：210次

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產(chǎn)品簡介

酥脆芒果是如何加工的芒果脆真空油炸機電控柜由采用LG的PLC和溫度模塊婿滓、中國臺灣Eview觸摸屏、LG變頻器和低壓電器及德國久茂PT100溫度傳感器組成粥喜，全自動化設(shè)計凸主，用于系統(tǒng)安全保護和自動油炸過程控制，精確控溫動控制额湘，無級變頻調(diào)速脫油卿吐。

詳細介紹

芒果脆片在油炸時選用成熟度為果皮轉(zhuǎn)黃率達50%耀80%的新鮮原料，切成厚度為4mm的片狀忘哼，經(jīng)-18度充分冷凍后疏悯，在85度-0.096~-0.1MPa真空條件下進行110min真空油炸可獲得高品質(zhì)的金煌芒果真空油炸脆片產(chǎn)品灸尾，我公司生產(chǎn)的酥脆芒果是如何加工的芒果脆真空油炸機電控柜由采用LG的PLC和溫度模塊、中國臺灣Eview觸摸屏歉冷、LG變頻器和低壓電器及德國久茂PT100溫度傳感器組成汗势，全自動化設(shè)計，用于系統(tǒng)安全保護和自動油炸過程控制乳后，精確控溫動控制锁熟，無級變頻調(diào)速脫油。設(shè)備有三個電子接近開關(guān)分別控制油炸确奄、脫油過程麸媒，取貨位置，方便用戶操作該款設(shè)備使其達到省人工省成本的優(yōu)勢闪铸。

芒果脆片在油炸的過程中及窃，油溫處于80度到90度之間，在這個油溫下進行產(chǎn)品制作能夠降低對原材料營養(yǎng)成分的損害乃沙，同時能將原材料的脫水效果達到更好，油炸完成后會在真空狀態(tài)下進行脫油處理诗舰，使其更加的酥脆警儒，酥脆芒果是如何加工的芒果脆真空油炸機無油煙、不串味眶根、省時環(huán)保蜀铲，與普通油炸機相比本機炸過的食品不含重金屬及其他對人體有害的物質(zhì)，保證了產(chǎn)品以及消費者的健康属百。

1.原料選擇记劝。原料 (果蔬)挑選，選取干物質(zhì)含量高的新鮮果蔬族扰，要求形狀規(guī)則厌丑、色澤純正、無霉變腐爛和蟲害病斑等現(xiàn)象渔呵。
2.清洗怒竿。采用滾籠式清洗機，清除原料中的泥石和其他雜物扩氢。
3.切片耕驰。根據(jù)不同要求確定切片厚度，依次將原料送至切片機椎裕，進料速度要均勻言丧。
4.殺青、護色皿进。用 8O～98°C水漂燙果蔬 3～ 5 min辕寺，另外在護色液中加入少量添加劑茶链。 5.脫水。將殺青后的切片在分料機上攤開滓层，除去水分茅祠，以免增加油炸時間，加大成品的含油率禁糖。
6.冷凍舒跌。快速冷凍至-25°C狞穗，4～5t概丢。
7.低溫真空油炸。于真空度-0．08-0．096MPa民轴，油溫95～100°C條件下油炸 (油炸時間視產(chǎn)品不同而不同)攻柠，一般控制在30 min以內(nèi)，以免產(chǎn)品含油量過高后裸。
8.脫油瑰钮。脫油溫度的90°C，離心脫油分離因數(shù)為 10000微驶，脫油時間為3～5 min浪谴。
9.調(diào)味冷卻。依據(jù)不同口味要求因苹，通過調(diào)味機著味后苟耻，可使產(chǎn)品具有多種風味，然后將著味后的果蔬脆片冷卻至室溫扶檐，方可包裝凶杖。
10.包裝人庫。產(chǎn)品須定量包裝款筑，凈含量誤差 <±10％智蝠。為延長保質(zhì)期，多采取鋁塑復合袋真空充氮包裝僚洋。

大型芒果脆真空油炸機用油十分的脫油裝置剥乍，它主要采用皮帶減速、電機一體的馬達候赏，直接與貨籃軸連接斧炎，脫油迅速，自動減速停機盯媚，不會出現(xiàn)皮帶傳動打滑的現(xiàn)象铝寿，保障產(chǎn)品的完整形狀，不破碎抖唧，成品效率高陷克，并且他還采用雙級真空系統(tǒng)煞肠，高效冷凝器，保證真空（表壓）可達-0.09mpa版幕，可縮短加工時間乏束，提高效率，含油率低衔甲。低溫真空油炸糖埋，在低溫80-120℃真空下對食品進行油炸、脫水窃这，有效的減少對食品營養(yǎng)成分的破壞瞳别，保持食品的色澤、風味杭攻，同時防止食用油脂劣質(zhì)化變質(zhì)祟敛。根據(jù)具體的食品調(diào)節(jié)油炸溫度，達到滿意的油炸效果兆解。

大型芒果脆真空油炸機啟動液壓泵馆铁，將貨籃架提升至門的高度，打開鍋門和籃門锅睛，將裝好原料的貨籃由液壓車推入貨籃架內(nèi)叼架，關(guān)閉貨籃門，插好門栓衣撬，壓緊快速夾具，壓緊上蓋扮饶。并要再次確認無誤具练。以防止原料掉入油炸鍋內(nèi)，堵塞油路惜肃，過濾網(wǎng)喝壹，影響油的加熱效果。
關(guān)閉鍋門盲狈，并關(guān)閉破真空閥門旱已，啟動油加熱，啟動冷卻水螺矮，再開啟真空泵機組殿漆，待真空度達到-0.09~-0.092MPa時，啟動自動油炸畅型，開始自動油炸肾蕉，貨籃架在油炸過程中，自動旋轉(zhuǎn)乘澈，動態(tài)懸浮油炸笤敞，當達到設(shè)定的油炸時間后扳九，進行真空離心脫油，脫油結(jié)束瞻绝，貨籃架會自動下降到進出料高度合適的位置玖瘸，蜂鳴器響器，油炸完畢檀咙，將油炸開關(guān)置于手動位置雅倒。

大型芒果脆真空油炸機專門研發(fā)的一款型智能真空油炸機，其操作簡單攀芯，性能穩(wěn)定屯断，全程PLC智能人機界面控制，作業(yè)時只需一鍵啟動即可侣诺，中途無需人工操作任何動作殖演，無論產(chǎn)能大小或者多套設(shè)備規(guī)模化生產(chǎn)年鸳，作業(yè)時僅需一個人完成趴久，大大節(jié)約了勞動力，降低了勞動成本搔确，提高了工作效率彼棍，真正實現(xiàn)了真空油炸機的智能化作業(yè)。

關(guān)鍵詞：油炸機 PLC 變頻器傳感器清洗機

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